Rruga e superushqimeve në Madrid
AÇAI
Cfare eshte? Açaí është një frut shumë i ngjashëm me boronica dhe shumë tipik i kuzhinës braziliane. Shija e saj e hidhur është e ngjashme me çokollatën, gjë që e bën atë një ushqim të përdorur gjerësisht në pasta, lëngje, smoothie dhe madje edhe likere. Pronat e tij? Është një super antioksidant -në krahasim me rrushin e zi, ka 33 herë më shumë antioksidantë-, ul nivelin e kolesterolit, rinovon, nxit tretjen dhe jep energji. Gjithashtu ndihmon në humbjen e peshës. Disa thonë se është fruti më i plotë në planet.
Ku ta provoni? Në ** Magasand ** (Columela, 4; Travesía de San Mateo, 16; Tomás Bretón, 52) ata shërbejnë smoothie açaí me banane ose mollë dhe gota spektakolare për mëngjes me tul brazilian açaí. Në pastiçeri ** Trigo de Oro ** (Delicias, 113), një tempull i ëmbëlsirave braziliane, duke filluar nga qershori ata përgatisin akullore natyrale dhe çokollata të bëra tërësisht nga açaí. Dhe në ambientet koloniale të ** Areia Chillout ** (Hortaleza, 92) ata përgatisin smoothie me tul natyral açaí për 4 ose 5 euro (në varësi të kohës që e pini).
Açaí e shijshme
Në ** Fit Food ** (Serrano, 48; Augusto Figueroa, 28) ju ofrojnë tre tasa shumë të plotë që përfshijnë këtë frut të mrekullueshëm brazilian: Acai im i preferuar (antioksidant, anti-inflamator dhe për të forcuar kockat) me açai, banane, fruta të thata crumble, mjaltë, fruta të freskëta të stinës dhe kokos të grirë. Të Acai i gjelbër (antioksidant, energjik dhe proteina), me açai, spinaq, banane, qumësht bajamesh, fruta të thata, fara kërpi, fruta të freskëta të stinës dhe kokos të grirë. Dhe Fuqia e Kikirikut Acai (energjizues, restaurues i muskujve dhe i mirë për zemrën) me açai, banane, gjalpë kikiriku, pluhur kakao, crumble frutash të thata, fruta të freskëta të stinës dhe kokos të grirë. Në të gjitha këto tasa mund të shtoni superushqime të tjera si p.sh Manaferrat Goji ose farat chia . Çmimi i saj: nga 7 euro.
Acai me muesli
Ku ta blej? Në Mercado de San Miguel ka një tezgë të vogël që shet fruta, perime, kërpudha, produkte organike dhe fruta tropikale, duke përfshirë tul natyral të ngrirë. Quhet ** La Flor de San Miguel ** dhe ofrojnë një paketë kilogrami 16 euro. Mund ta porosisni online ose me telefon dhe ta merrni në dyqan për të shmangur radhët. Nga ana tjetër, në qendrën tregtare Puerta Bonita, gjejmë ** Kibom ** (Castrogeriz, 14), një dyqan i specializuar në produktet braziliane ku shesin edhe tul të koncentruar të ngrirë açai dhe të njëjtin fruta pluhur. Në ** Ecocentro ** (Esquilache, 2) mund të gjejmë thasë me pluhur organik açaí prej 125 gramësh (29,95 euro) dhe lëngje si shtesë ushqimore (18,74 euro). Por jo vetëm kaq, këtu mund të blejmë edhe açai në kozmetikë si peeling, kremra hidratues, deodorantë apo balsam buzësh.
KINOA
Cfare eshte? Që kur OKB e shpalli vitin 2013 si “Viti Ndërkombëtar i Kuinoas”, suksesi i kësaj farë të vogël nuk ka reshtur së rrituri. Vjen nga Andet dhe është një ushqim kyç për kontributin e madh të vitaminave, përmbajtjen e tij në hekur, karbohidrate, fosfor, kalcium, magnez, kalium, acid folik dhe një sasi të madhe vitaminash. Duke qenë se nuk përmban gluten, është ideal për celiacët, ndërsa përmbajtja e fibrave përmirëson tretjen dhe aminoacidet esenciale riparojnë indet. Inkasit e quajtën atë "drithi mëmë".
Ku ta provoni? Në ** Lady Madonna ** (Orellana, 6) ata shërbejnë një sallatë të hollë quinoa me djathë dhie dhe rrush (9,70 euro); në ** The Market Madrid ** (Príncipe de Vergara, 202) ata e kombinojnë këtë kokërr me peshk dhe perime në pjatën e tyre me merluc, quinoa dhe bishtaja (19 euro për të gjithë porcionin); dhe në ** Zoco Comidero Bar ** (Morería, 11) ata shërbejnë një sallatë ushqyese me quinoa dhe patate të ëmbël, me spinaq bebe, qepë të kuqe, avokado, kikirikë, fara kungulli, krisur shtëpie dhe humus (9 euro); dhe një tartar ton me avokado, gëlqere, susam të zi, quinoa pops, mustardë speciale dhe lakër shtëpie (10.9 euro).
në komod Mensa e Kopshtit Lucas (San Lucas, 13) mund të porosisim dy pjata të shijshme ku quinoa jep prekjen më të shëndetshme: quinoa dhe tabbouleh amaranth me salcë agrume (8.5 euro) dhe kungull i pjekur me quinoa pikante dhe fara (12 euro). Në ** Tanta Madrid ** (Plaza de Perú, 1), një restorant i specializuar në ushqimin e Andeve, ata ofrojnë një sallatë me quinoa shumë të freskët me avokado, kastravec, domate, qepë dhe barishte për 11 euro.
Në tapas bar ** Vega ** (Luna, 9) përgatisin menu vegane, shtëpiake dhe organike ku quinoa nuk mungon kurrë. Ndër pjatat e saj, sallata me quinoa dhe avokado ose kerri jeshil Thai me quinoa nuk zhgënjejnë. Në restorantin 100% vegjetarian ** Botanique ** që ndodhet në tregun Antón Martín, ata përgatisin hell të vegjël me spec të mbushur me quinoa, hudhër dhe kërpudha (2 euro) që do t'ju bëjnë të shkoni në parajsë. Dhe në ** Al Natural ** (Zorrilla, 11) gatuajnë një patëllxhan të mbushur me perime dhe quinoa au gratin me djathë ose vegychesse bajame.
Piper i mbushur me Quinoa
Ku ta blej? Quinoa është një produkt i lehtë për t'u gjetur në supermarkete si Mercadona ose El Corte Inglés. Në përgjithësi, vendet tona të preferuara për të mbushur shportën janë kopshti i lukës , ku e shesin në ambalazhe të ndryshme: të gatuar paraprakisht, me shumicë, quinoa mbretërore, quinoa e kuqe.... Në ekoqendër Përveç shitjes së drithit, ata ofrojnë produkte të tilla si hamburger me quinoa, bukë lulesh, makarona, biskota dhe madje edhe ushqim për fëmijë. Gjithçka me quinoa. Në ** Kiki Market ** (Cava Alta, 21) mund të gjeni pako bio 500 gramësh Quinoa Real Bio dhe petulla orizi me quinoa (perfekte për mëngjes). Dhe jo vetëm kaq: ndonjëherë ata organizojnë seminare me drithëra pa gluten, ku ju mësojnë se si të përgatisni pjata të shijshme si një tabbouleh quinoa.
kale
Cfare eshte? Është lakra jeshile, zarzavate tradicionale, një ushqim super trend për vetitë e tij ushqyese. Është kushëriri i parë i brokolit dhe gjethet e tij jeshile intensive përmbajnë vitamina dhe minerale të shkëlqyera. Ai vjen nga Azia dhe përmban më shumë kalcium se qumështi, më shumë hekur se mishi dhe 10 herë më shumë vitamina se spinaqi. Ata pretendojnë se ka veti antikancerogjene dhe detoksifikuese. Ndihmon shikimin tonë, aktivizon sistemin imunitar, promovon shëndetin e kockave dhe rregullon kolesterolin mes virtyteve të tjera. Një mrekulli!
Ku ta provoni? Në ** Le Pain Quotidien ** ata shërbejnë një sallatë të shijshme Cezar me gjethe lakra jeshile (11,95 euro), një sallatë detox me quinoa të kuqe me lakër jeshile (10,95 euro) dhe një lëng jeshil detox që ka mollë jeshile, portokall, lakër jeshile, spinaq, kopër dhe xhenxhefil (3.90 euro). Në botanike Ata shërbejnë një sallatë tjetër që ia vlen ta provoni: Sallatën Enzimatike me lakër jeshile, gjethe jeshile, lakër, domate dhe lakër turshi të papërpunuar (7 euro). Dhe në restorantin ** Mama Campo ** (Trafalgar, 22) ata përdorin lakër jeshile për të bërë një krem të hollë që shoqëron një tortë peshku dhe alga deti.
Në ** Ferry Madrid ** (Sandoval, 12) ata jetojnë me dhe për kale. Atyre u pëlqen aq shumë sa herë pas here ofrojnë një menu të plotë sezonale të bërë nga kjo perime. Këtu mund të gjejmë çdo gjë që nga sallatat, kroketat dhe hamburgerët e lakër jeshile, kremi me lakër jeshile me lajthi, rizoto nga lakra jeshile me boletus, deri edhe brownie me çokollatë dhe lakër jeshile. Kërkoni menunë e tyre të çmendurisë Kale dhe shijoni!
Ku ta blej? Të preferuarat tona: në Tregu i Kiki Ata shesin lakër jeshile të freskët çdo ditë dhe pluhur nga marka Biotona. Kostoja e freskët 4,10 €/Kg; Nëse blini një paketë pluhuri 200 gram, kushton 14,35 euro dhe nëse zgjidhni patatina të shëndetshme, një paketë 35 gramësh kushton 3,05 euro. Maica nga Kiki Market na tregon se klientët e saj çmenden pas kale të freskët. "Këtu e marrim çdo ditë. Mund ta përdorni në sallata, lëngje, kremra... është e shijshme dhe ofron një sasi të madhe të lëndëve ushqyese. Është kurioze të shohësh se si klientët e moshuar që nuk e dinin se si e kanë inkorporuar në dietën e tyre të përditshme, kjo është për një arsye!"
Ata gjithashtu shesin lakër jeshile të freskët (dhe organike të certifikuar). Mami Vendi , në dyqanin e tij simpatik që ndodhet afër restorantit. Në ** Veggie Room ** (San Vicente Ferrer, 21) mund të gjeni smoothie organike të bëra me portokall, mollë, dardhë, banane, pjeshkë, lakër jeshile dhe spinaq, bar gruri dhe çaj Matcha (2,95 euro) dhe patate të skuqura të shijshme lakër jeshile peck (3.30 euro) . Dhe në Dyqan ekologjik i farave vendase (Vallehermoso, 42) Ata shesin 4 lloje lakra jeshile. Të gjitha ECO.
farat chia
CHIA
Cfare eshte? Është një tjetër lloj farë me virtyte të shumta për shëndetin tonë. Me origjinë nga Meksika dhe Guatemala, ato përmbajnë sasi të mëdha të Omega3, fibra, kalcium, mangan dhe fosfor. Ato janë të mira për trurin dhe zemrën, stabilizojnë sheqerin në gjak, ndihmojnë sistemin e tretjes, qetësojnë dhimbjet e kyçeve, ulin kolesterolin dhe janë aleatë të mirë në një dietë dobësuese për shkak të fuqisë së tyre ngopëse. Shija e tyre na kujton arrat dhe janë të lehta për t'u marrë në sallata, supa, lëngje apo edhe si pluhur i holluar në ujë.
Ku ta provoni? Në Tregu i ushqimit gjejmë disa pjata të bëra me këtë farë për mëngjes, si petullat chia me kokoshka me çokollatë; Puff super power Chia, me chia, gjalpë kikiriku dhe manaferra (5.5 euro); dhe puding chia me fruta të stinës (6 euro). Ata shërbejnë edhe smoothie të ndryshme me këtë superushqim, si p.sh horchiata , me HO2 , arrë tigri, mjaltë agave dhe chia (4.95 euro) . Në FitFood Ata vënë bast mbi pudingat chia dhe madje ju mësojnë se si t'i përgatisni ato në blogun e tyre.
Në Tek Natyra l Për këtë stinë përgatisin krem kungujsh dhe bajamesh me fara chia dhe aromë portokalli, ndërsa në pranverë servirin sallata me çikore, papaja, djathë bualli dhe fara chia me salcë lime. dhe në furrë buke Furra buke në shtëpi nga lagjja Las Tablas bëjnë çdo ditë bukë me fara chia në punishten e tyre.
Në pije mund t'i provoni këto fara në disa nga koktejet që shërbejnë Pemishtja (Paseo de la Florida, 53): Tropical, Paradisiaco dhe ¡Mojito! Ata mbajnë chia Dhe nëse po kërkoni më shumë lëngje me këto kokrra magjike, provoni ato që bëjnë në ** Juicy Avenue ** (Fuencarral, 93), ku shërbejnë edhe tasa me kos të skremuar, chia, granola, mjedra, agave dhe shurup kokosi. .
Ku ta blej? Farat Chia shiten në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm si ** Lola ** (Blasco de Garay, 17), ku një paketë 250 gramësh e bujqësisë organike kushton 4.63 euro. Në Shtëpia e Ruizit (Hermosilla, 88) mund t'i blini me shumicë dhe brenda Tregu i Kiki E shesin një pako 300 gram për 10.50 euro. “Farat Chia duhet të përfshihen në dietën tonë të përditshme, ato janë të lehta për t'u marrë me një lugë gjelle në ditë, ato ofrojnë një sasi të madhe të Omega3, të pranishme në peshkun me vaj, të cilin për shkak të ritmit tonë të jetës nuk i marrim sa duhet.” , rekomandon Maica, nga Kiki Market. Po për një rostiçeri chia? Në supermarkete Pemishtja e shesin 1.5 euro; përveç bukës, biskotave dhe biskotave të bëra me këtë superushqim. Dhe të gjitha me certifikim organik.
Fruti që shëron
LUCUMA
Cfare eshte? Lucuma është një tjetër frut që shëron dhe jep shëndet. Vjen nga Peruja dhe përmban hekur, beta-karoten dhe niacinë, një aleat i fuqishëm kundër depresionit. Vetitë e tij ushqyese reduktojnë nivelet e kolesterolit dhe shanset për të pasur sulme në zemër, përveçse rrisin efikasitetin e sistemit imunitar. Me tulin e tij bëhet mielli dhe është një frut i shijshëm për të përgatitur ëmbëlsirat.
Ku ta provoni? Lucuma gjendet lehtësisht në akullore, sherbet, pudinga apo ëmbëlsira. Në kaq shumë Madrid E servirin mbi akullore 7 euro. Gjithashtu në restorantin peruan Tampo (Suero de Quiñones, 3) dhe në ** La Cevicuchería ** (Téllez, 20), një restorant peruan i kuzhinës në treg, e servirin në akullore me arra (5 euro). Ky i fundit shton edhe frutin në një krem që shoqëron një tortë të shijshme me çokollatë (7.50 euro) dhe e përgatit në një mousse.
Chezcake Lucuma është një tjetër ëmbëlsirë shumë tipike dhe ekzotike peruane. Ne i duam ata që shërbejnë në Mis Tradiciones (Pº Yeserías, 5) dhe Piscomar (San Isidoro de Sevilla, 4). Në Inkasit (Gravina, 23) na befason me një krah cigan të mbushur me lucuma (4.50 euro).
Ku ta blej? Në Huerto de Lucas ata shesin thasë me 100 gram pluhur lucuma. Dhe në tregun Maravillas ka stendën e Amazonas të specializuar në produktet e Amerikës Latine që ofron lucuma në fruta dhe tul.
_ Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për të_*
- Supermarketet më të mira organike në Madrid
- Çaji Matcha: ku të blini dhe të provoni superushqimin e ri në modë në Madrid
- Smoothies dhe lëngjet më të mira natyrale në Madrid
- Tetë vende në Madrid ku koha e çajit është e shenjtë
- Tek akullorja e pasur! Sallonet më të mira të akulloreve në Madrid për të mposhtur vapën
- Madridi duhet ta hajë: gjashtë restorante me emrin e tyre
- Kafiteritë Cuquis në Madrid ku mund të ndiheni si në shtëpi - 13 vende në Madrid ku mund të kërkoni ushqimin e pasdites
- Sanduiçët më të mirë të kallamarëve në Madrid
- Udhëzues për në Madrid
- Të gjithë artikujt e Almudena Martín