Të Gjelbrit të ndershëm, filozofia 'hani mirë, ndjehuni mirë' në Madrid
Madridi ka vendosur bateritë. Dhe e themi këtë sepse, pak nga pak, duket se po thithim tendencat e vendeve të tjera udhëheqëse në dietë dhe mënyrë jetese të shëndetshme . Nëse do të flisnim kohët e fundit për Tregu organik dhe ushqimi , tani ne kemi zbuluar një restorant të ri bashkangjitur modës së 'hani mirë '. Është emërtuar Gjelbrit të ndershëm .
Brendësia e Honest Greens, sinqerisht jeshile
Calderón de la barca tha tashmë: "E gjelbërta është ngjyra kryesore e botës dhe prej saj vjen bukuria e saj", dhe në një vit në të cilin kjo ngjyrë zë të gjitha aspektet e jetës sonë, vendet ku mund t'i bashkohemi kësaj feje të re. Honest Greens lindi nga dora e tre partnerëve: një amerikan, një danez dhe një me origjinë franceze . Mundësi? Nuk eshte. New York, Los Angeles, Sydney dhe Kopenhagen janë në krye të qyteteve që praktikojnë më mirë dhe më shumë. Ushqim i shendetshem . Shefi i kuzhinës benjamin bensussan (të cilin do ta njihni sepse prej vitesh punonte në kuzhinat e Le Cabrera ) ishte e qartë. “Dikur më pëlqente mishi dhe hamburgerët e yndyrshëm, por si rezultat i një problemi të vogël shëndetësor dhe duke parë dokumentarë të ndryshëm si “Para përmbytjes” nga Leonardo Dicaprio, vendosa se ishte koha që të merrja gjërat në duart e mia dhe të filloja të kujdesesha. të vetes.çfarë hamë dhe si e bëjmë”, fjali.
Falafel i bërë vetë me turshi me lakër të kuqe
E vendosur në një nga zonat e nxehta të Madridit, shumë afër Sheshi Azka , ka hapur këtë restorant ku është ushqimi e vërtetë, e sinqertë dhe e afërt . Shumica e përbërësve që përdorin vijnë nga pemishtet, kullotat dhe prodhuesit të vendosura më pak se 100 kilometra nga Madridi dhe gjithçka që ata nuk mund të marrin prej tyre, përpiqen ta bëjnë atë organik . Kuzhinë sezonale, pak e përpunuar -për të ruajtur të gjitha lëndët ushqyese- dhe pa sheqerna të shtuara. Dhe rrotulla më e mirë, e shpejtë, e shëndetshme, e shijshme dhe e lirë. Sepse ata mendojnë se kujdesi për veten dhe ushqimi i mirë nuk duhet të jetë në kundërshtim me ta bërë këtë çmimi modest prej 11 euro bileta mesatare.
Avokado super jeshile dhe viçi i ushqyer me bar
Ambienti, i konceptuar si një kuzhinë e madhe e hapur, ju fton të uleni dhe të shijoni të rrethuar nga druri dhe bimët . Gjëja më qesharake është se ju mund të shihni të gjithë përbërësit përpara se të porosisni pjatën tuaj. Opsionet e menysë ndahen në dy hapa, ose 'hapa' siç e quajnë. Së pari ju zgjidhni midis një "Parka e tregut" me bazë proteina ose, nga ana tjetër, një ' kopsht-tas ' ose sallatë. Më pas e rregulloni pjatën tuaj sipas shijes me garnitura të ndryshme. E gjithë kjo e përshtatshme për **dieta vegjetariane, pa gluten, paleo ose vegane**. Ndër opsionet e proteinave mund të zgjidhni pulën me rreze të lirë, viçin e Madridit nga malet Miraflores, tataki ton të verdhë. , falafel shtëpi ose tofu dhe për ta shoqëruar atë, a krem i shijshëm me patëllxhanë, humus i javës , kungull i pjekur ose panxhar i pjekur ndër të tjera.
Në 'kupat e kopshtit' Superushqimet si **kale, avokado ** (ne e duam avokadon), spelled ose quinoa bashkohen.
Sallatë me avokado super të gjelbër
Po për të pirë? Ujëra të injektuara dhe të bëra në shtëpi me kastravec, mollë, borziloku dhe mjaltë ose çaj jeshil, mjaltë dhe koriandër, ndër të tjera, lëngje të shtypjes së ftohtë që ata përgatisin çdo ditë ose verëra, vermut dhe birrë nga Madridi.
Kujdesi për trupin dhe mendjen nuk ka qenë kurrë kaq argëtuese.
Stinat shënojnë menutë e tyre
TIPARE SHTESË
Shumë shpejt do ta bëjnë përurojnë mëngjeset që premtojnë të bëhen mbretërit e Instagramit. Nëse pjatat e tyre, përveçse janë të pasura dhe të shëndetshme, janë të bukura, imagjinoni mëngjeset e tyre... Dhe nëse keni dëshirë të pini, ata po i shtojnë menusë distilate nga Madridi dhe tonik pa sheqer. Kjo është të jesh besnik 100% ndaj filozofisë së saj . Ne pëlqejmë.
PSE SHKONI?
Në Madrid për momentin nuk ka asgjë të tillë. Në Honest Greens ata kanë nisur një manifest të bukur që bazohet në tre parime: 'hani mirë' – hani me stinët, pisni duart me ushqim të vërtetë nga toka, takoni fermerin tuaj vendas; 'ndihuni mirë' - ushqeni trupin dhe mendjen, jetoni më gjatë dhe më mirë, ndani dhe festoni gjërat e mira; 'bej mire' – bëni diçka që mund të zgjasë, ndiqni pasionet tuaja dhe jetoni jetën tuaj më të mirë, jo të përsosur. A ju bind? Ne nënshkruajmë tani.
Gjoks pule të marinuar me salcë çipotle të bërë në shtëpi në Honest Greens
NË TË DHËNA
Adresë: Paseo de la Castellana, 89 vjeç
Telefoni: 914 215 911
Orari: Nga e diela deri të enjten nga ora 13:00 deri në 4:30 pasdite. dhe nga ora 20:00 deri në 12:00. Të premten dhe të shtunën nga ora 13:00 deri në 4:30 pasdite. dhe nga ora 20:00 deri në 01:00. Kafe çdo ditë nga ora 12:00. per te mbyllur.
Çmimi: biletë mesatare, 11 €
Ndiqni @macarenaescriva
Brendësia e Gjelbërve të ndershëm, një kënaqësi