Letër dashurie për një nga restorantet më të mira italiane në Madrid
Shkurti është muaji i dashurisë dhe në mungesë të partnerit, Kam vendosur të deklaroj dashurinë time të pakushtëzuar në një restorant historik italian në Madrid , e cila, për mendimin tim, meriton të jetë më e njohur se sa është aktualisht: ** Luna Rossa .**
I hapur që nga viti 1994, Luna Rossa ishte restoranti i parë i picerisë që prezantoi Madridin pica autentike napolitane në një furrë druri . përgatiten deri në 100 pica në ditë , dhe të gjitha sipas standardeve shumë strikte të cilësisë: brumi fermentohet nga minimumi 40 orë deri në maksimum 72 , mielli dhe domatet vijnë nga Italia, mocarela – e llojit fiordilatte – dhe pjesa më e madhe e përbërësve (maja e rrepës së tipit friarielli, salsiccia e freskët a punta di coltello etj.) që përdoren janë të freskëta dhe të bëra vetë.
Ata kanë kaluar nga këtu Rey Felipe, Javier Bardem, Lola Flores dhe personalitete të tjera nga bota e politikës dhe e argëtimit, por kjo Trattoria napolitane Është mbi të gjitha “vend takimi i njerëzve të lagjes”, thotë Anna Carla Kungull i njomë për Traveler.es, një nga dy pronarët. “Është një trattoria me ajrin e një taverne spanjolle”, përfundon ai.
Edhe pse Pica napolitane, e shpallur së fundmi Trashëgimia Jomateriale e Njerëzimit nga UNESCO , është pjata e yjeve të Luna Rossa , dhe pretendimi i tij më i madh, ka shumë arsye të tjera për ta dashur këtë restorant të vogël në Calle San Bernardo.
Carbonara ton i kuq i egër me shafran , Ravioli merluci me bojë kallamari , Ragu (Salcë Bolognese) stil napolitan – me sallo, tre pjesë të ndryshme mishi dhe të gatuar ngadalë për 8 orë – ose petulla me patate (një version i rinovuar i portës së patates me vezë thëllëza sipër) janë vetëm disa.
Lista juaj e verërave është në gjendje të qetësojë dëshirat e të gjithëve Adhurues i verës italiane . “Në Itali kemi 1200 lloje të ndryshme rrushi, ndaj jemi përpjekur të përfaqësojmë shumicën e tyre në menunë tonë. Është e mundur të shijohet nga një Barolo tek një primitiv, duke kaluar nëpër një Cannonau ose një Nero d'Avola ; shërbejmë edhe shampanjë italiane Berlucchi dhe prosecco me rubinet, një pije shumë tipike në kohën e aperitivit (pasdite) në zonën e Trevisos”, sqaron ai. Anna Carla.
Dhe seksioni i Desserts është një festë e vërtetë për të gjithë ne që duam kafshata të ëmbla. Cannoli, babá, sfogliatelle, tiramisù, pastiera, casatiello, tortë caprese... Edhe më pak dhëmbët e ëmbël do t'i bien!
Një tjetër shenjë dalluese e Luna Rossa është e saj jashtë letrës . Ajo përfaqësohet gjithmonë Varietet gastronomik italian , përmes gatimeve të ndryshme rajonale dhe në data të veçanta, si Krishtlindjet apo Pashkët, mund të shijoni disa receta tipike më pak të njohura, si p.sh. gjenovez (ragù qepë), the Spageti me salcë qengji valë minestra martesore (supë me mish dhe perime).
Gjithashtu, nëse dëshironi të eksperimentoni në shtëpi, motrat Kungull i njomë sapo kanë hapur një “Pikë Gastronomike” në tregun Mostenses me një filozofi të fortë Ushqim i ngadalte , ku mund të shijoni produkte italiane, si dhe të blini përbërësit e përdorur në restorant. Speck, salcë domatesh Mutti, spianata me sallam pikant, mortadella fëstëk, djathëra origjinalë (me tartufo, barolo dhe gështenja, sanë dhe uiski etj.) dhe edhe kompleti i kabonara me guanciale të përfshirë ju pret në këtë kënd të ri italian të Madridit.
Nëse do të më duhej të përmblidhja me pak fjalë pse e dua Luna Rossa, përgjigja është e thjeshtë: Këtu thith ajrin e shtëpisë, është si një restorant italian në Itali.
Pica e tyre plotëson standardet e kërkuara të cilësisë
Adresë: Calle San Bernando, 24 Shih hartën
Telefoni: 915 321 454 - 686 413 560
Orari: Nga e hëna në të enjte nga ora 13:30 deri në 16:00 dhe nga ora 20:30 deri në 12:00; nga e premtja deri të dielën nga ora 13:30 deri në 4:30 pasdite dhe nga ora 20:30 deri në 12:30.
Gjysem cmimi: 30 €