Burger + pica? Eshte e mundur.
Ajo u frymëzua nga një Fusion Madrid. Anthony Slim, Ai punoi në një grup restorantesh, në zhvillimin e produkteve, në menu, dhe pikërisht në këtë kongres gastronomik pa dikë në një prezantim që po përgatitej “një lloj fokaçie me mish brenda”. Llamba e tij sipërmarrëse vazhdoi: ai, një kuzhinier me përvojë (dhe i njohur në Instagram), kishte gjithçka në shtëpi për të provuar bëni një hamburger të mbështjellë me një brumë të hollë pice.
Provë-gabim, provë-gabim… Derisa gjeti recetën e saktë, të përsosur, të ekuilibruar: hamburgeri 100% viçi i shënuar në skarë dhe i mbështjellë me një brumë shumë të hollë pice artizanale që përfundon për gjashtë ose shtatë minuta në një furrë guri në 270 gradë. “Rezultati ishte shumë i mirë që në fillim, tërheq shumë vëmendjen, nuk ishte parë më parë dhe u prit shumë mirë”, shpjegon Delgado, i cili u nis në mbyllje të plotë për ta kthyer recetën e tij të re në. një dërgesë e re dhe vetëm biznes: Massburg.
Një brumë i lehtë mbështjell një mish të klasit të parë.
Massburg ka lindur për të marrë në shtëpi ose për të marrë në vend për shkak të situatës në të cilën ndodhemi dhe për shkak të produktit që është. Brumi i picës dhe përgatitja, duke i dhënë gjithmonë një pikë më pak, duke menduar për kohën e pritjes, bën Mbërrin në shtëpi shumë më mirë se burgerët e tjerë me simite normale. "Është një hamburger i ndryshëm, jo vetëm në pamjen e tij, ai arrin në pikën e tij, në temperaturën e duhur," thotë Delgado (dhe ne mund ta vërtetojmë).
Ofrimi i diçkaje ndryshe ishte objektivi i parë i këtij shefi dhe sipërmarrësi. Në fillim, ideja e përzierjes së picës dhe hamburgerit mund të duket si "një gochada". Por nuk është (e konfirmojmë edhe ne). “Nuk është, sepse është një brumë i hollë, sepse në të vërtetë po heq një bukë”, vazhdo. Dhe, në fakt, pikërisht për këtë është më i lehtë ose më pak i fuqishëm. Dhe sigurisht, sigurisht, është më e pastër për t'u ngrënë.
Trufatta.
Në testet e tij, Delgado po shpikte edhe shoqërime të mundshme për këtë mish, 180 gram mish viçi 100%. që i përgatisin ekskluzivisht (“Me mishin, përqindjen e yndyrës, kripën dhe piperin që kërkoj”, shpjegon ai). Për momentin, rezultati është shtatë hamburgerë me mbushje të ndryshme: Mass NY me djathë çedër, proshutë dhe qepë të karamelizuara; djathi Master, me një kombinim djathrash; Mass Brutal që përveç mishit të hamburgerit, ka nxjerrë mish derri dhe salcë Barbecue; Mass Trufatta ose Mass Chic, me shoqërime gustator, si djathë tartufi ose piper i karamelizuar. Dhe përveç kësaj, ka një opsion vegjetarian me një burger lakër jeshile dhe quinoa; dhe mundësinë e kërkimit të Mini Massburg për të vegjlit ose për të ndarë.
Ato që ju pëlqejnë më shumë nuk do të lëvizin nga menyja, por virtualiteti i projektit dhe natyra e tij e largimit i lejon atij shumë lëvizje. Së shpejti, ata do të përfshijnë një rotacion të veçantë burger të javës, ato që ju pëlqejnë më shumë do të shtohen në menu.
100% viçi dhe 100% pica e punuar me dorë.
Dhe propozimi i Massburgut nuk ndalet në këtë shkrirje të re të dy pjatave të preferuara, ka edhe para dhe ëmbëlsira. “Ajo që ne përpiqemi është që edhe pse ka produkte të caktuara që mund t'i ketë të gjithë, ato janë aq të mira sa të ndihesh i dobishëm për shkak të pasurisë që janë”, thotë Antonio Delgado. Çfarë sallatë çezariane çfarë shkon me pulën e vërtetë të skuqur, të madhe, Tequeños përgatitur nga një furnizues venezuelian, krahe pule me një salcë të veçantë Barbecue… “Kujdesi për sasinë dhe cilësinë, që ju tërheq vëmendjen, që ju përsërisni”. Dhe, në fund, lini një shije të mirë në gojë me ëmbëlsirat që nuk kërkojnë origjinalitet, por cilësi: ëmbëlsira me qumësht me zemër të lëngshme, Ferrero tortë me çokollatë ose dulce de leche.
Përfunduar në furrë, të ngrohtë në shtëpi.
Adresë: Merrni në Calle Ofelia Nieto, 42 Shih hartën
Telefoni: Porosit përmes Deliveroo, Glovo dhe UberEats ose përmes faqes sonë të internetit.
Orari: Të hënën dhe të mërkurën nga ora 20:30 deri në 23:00. Nga e enjtja deri të dielën nga ora 12:45 deri në 15:30 dhe nga 20:30 deri në 23:30.