Osterra, Pedrín, çfarë bari!
Shumë pak njerëz shkojnë vërdallë duke thënë "Osterra, Pedrín!" por edhe pse nuk e themi, e dimë se është një pasthirrmë habie. Një frazë e lindur nga komiket e Roberto Alcazar dhe Pedrin në vitet '40, një shprehje e bukur për të treguar se ajo që shohim është diçka e papritur. Dhe emri nuk mund të ishte më i përshtatshëm ky vend u hap disa muaj më parë në lagjen Chamberí në Madrid, ekskluziviteti i parë i origjinalit i lindur në Valencia në 2015.
Ndihemi të habitur kur shohim një lokal tradicional që dëshiron të jetë edhe restorant deti në lagje. " Pedrin goca deti Është një lokal që kujdeset për çdo detaj, por me shijen e bareve të zakonshme, me produkte nga deti, të specializuar për gocat e detit. Ku mund të shkoni në çdo kohë të ditës, vetëm ose të shoqëruar. për të pasur një aperitiv, një gotë cava ose një vermut, për drekë apo darkë”, shpjegon Antonio González, një nga themeluesit.
Ata janë mbretëreshat këtu.
Zënë vendin ku deri vitin e kaluar kishte një tavernë italiane, Ostras Pedrín ka përdorur u-barin origjinal të madh për ta bërë shpirtin e vendit. Përreth porositen goca deti, mbretëresha, sigurisht, por edhe konserva cilësore, ndonjë iriq deti apo thjesht, disa gilda të shijshme.
“Ne ofrojmë një përzgjedhje të kujdesshme të gastronomisë me cilësi të lartë. Ne fokusohemi kryesisht te gocat e detit —produkti ynë yll—, megjithëse të gjitha produktet tona marrin të njëjtin kujdes dhe vëmendje”, vazhdon Antonio. Ata i japin aq rëndësi gocës sa edhe pijes që i shkon, qoftë shampanjë, verë apo birrë e pirë mirë.
Në tabaka.
gocat janë sjellë nga çerdhet e tyre, mënyra më e mirë për të siguruar cilësi. "Ne kemi çerdhe në Asturias, Valencia dhe Delta Ebro, kjo na lejon të kontrollojmë të gjithë procesin, nga përzgjedhja e farave deri në momentin e konsumimit”, thotë Salva Bares, bashkëthemeluesja tjetër. “Me këtë ne arrijmë të eliminojmë të gjithë ndërmjetësit dhe të japim të gjitha garancitë e cilësisë”.
Më në fund po bëhemi të dashur për iriqët në Madrid.
Baret shkuan tek i pari Ostras Pedrín erdhi në mendje "20 ose 25 vjet më parë". “Duke ecur nëpër qendrën historike të Valencias, kur po kthehesha në shtëpi pashë një derë të vogël në formën e një harku, pas saj, disa hapa të vjetër humbën në errësirë. Një tërheqje e pandreqshme e asaj dere të vogël më pushtoi, kalova harkun dhe pasi zbrita shkallët u gjenda brenda një vendi të vogël, me mure të thjeshtë guri e tulla, ishte simpatik!”, tregon ai. Mendja dhe imagjinata e tij udhëtuan larg dhe ai e pa qartë: " Pashë një lokal të vogël si ata të mëparshëm me një ofertë të ndryshme gastronomike, produkte cilësore dhe shije të dikurshme. Osterat ishin produkti yll dhe emri i saj ishte Oysters Pedrín!”. Ai vend nuk mund të ishte – ishte shumë i vogël – por ideja nuk e braktisi dhe në vitin 2015 e bënë realitet në Valencia, duke e shndërruar në një sukses të menjëhershëm që tani e sjellin në Madrid.
Gjithçka rrotullohet rreth këtij bari të madh.
Pedrin goca deti hapur gjithë ditën, Është një vend aperitiv, sigurisht; por edhe drekë dhe darkë gustator, një birrë pasdite. Dhe për t'i dhënë vetes një trill shumë të përballueshëm. Tekat si të hahet disa Iriqi Galician, ai produkt që më në fund po e shohim më shpesh në Madrid, i servirur "i papërpunuar, në lëvozhgën e tij, i shoqëruar me një pykë limoni". “Për ne nuk kërkon ndërhyrje të mëtejshme. Dihet tashmë, sa më i mirë të jetë produkti, aq më pak duhet të përpunohet”.
Kanaçet janë një pjesë e rëndësishme e menusë.
PSE shko
Sepse gocat e detit të çmendin dhe nuk doje t'i hasje me protokolle. Vetëm ti dhe një lokal lagjeje.
TIPARE SHTESË
Planifikojeni si një punë tjetër të ndryshme dhe të njohur.
Disa gilda të mira nuk mund të mungojnë në një lokal të mirë.
Ngjala kabajaki dhe një kallam: një aperitiv i kampionëve.
Adresë: C/ Cardenal Cisneros, 39 Shih hartën
Telefoni: 91 210 22 47
Orari: Nga e diela në të enjte nga ora 11:30 deri në 00H. Të premten dhe të shtunën deri në 13H. Mbyllur të hënën.