Cannelloni nga Ca L'Isidre
Atje jane restorante ku duhet të ktheheni gjithmonë sepse ato e tejkalojnë funksionin e tyre të dhomat e ngrënies kolektive . vendet që janë bastionet e kuzhinës kanonike dhe shije të mirë gjatë servirjes, tempujt e mikpritjes . Restorante solemne të atyre me kamerierë të denjë që dinë zanatin e tyre dhe që imponojnë vetëm ata që nuk dinë të sillen.
**Ky është Ca L'Isidre **, restoranti i dedikuar kuzhina më e mirë tradicionale katalane që themeloi të famshmin Isidre Girones përsëri në 1970 në afërsi të Tregu La Boqueria . Sepse ai ishte një nga të preferuarat e Carvalhos Ai dinte shumë më tepër për këtë sesa ne.
Është gjithmonë mirë ta takosh përsëri. Kuzhina borgjeze katalanase që për fat të keq po lëngon dhe se nuk duhet të lejojmë të humbasë. Receta tradicionale të rafinuara, të ngarkuara me shije të mirë , me shtimin e produkteve fisnike dhe teknikave të kuzhinës së lartë nga Nuria Girones dhe Jordi Juan. Esqueixada, suquet, cannelloni, merluci i sheshtë, trash ... Pjata që i pëlqen t'i gjejë në meny.
Caneló trufat tradicional nga Ca L'Isidre
Është një ide e mirë të filloni në Ca´L Isisdre me disa açuge të shkëlqyera dhe kjo e shkëlqyer tartar i karkalecit të kuq me havjar beluga që është epsh i pastër. Disi më pak bindëse janë fiku me proshutë iberike dhe disa trura gjalpi të zi shumë të veçantë me kaperi, me një brumë krokant që i dëmtoi dhe ua prishte delikatesën e së tërës.
Zakonisht, recetat më klasike funksionojnë më mirë pa rishikuar si ata arrogantët ceps en papillote . Të gatuara me një copë foie gra dhe Armagnac, ato ruajnë të gjitha lëngjet dhe aromat e tyre dhe arrijnë një rezultat të paharrueshëm. Një pjatë që justifikon një udhëtim.
Në të njëjtën mënyrë ata shërbehen në mënyrë të përsosur cod a la llauna me fasule Sant Pau të skuqura dhe ato treshe me qiqra që janë shenjë dalluese e shtëpisë . Fama e merituar për një zierje të butë dhe elegante me një pikante të ngrohtë dhe të vazhdueshme. Ju gatuani mirë dhe me shije të mirë në këtë shtëpi.
Açuge me bukë domate nga Ca L'Isidre
Niveli shumë i lartë që mbetet në dyqan ëmbëlsirash , në të cilën Nuria Gironés është specialiste : e mrekullueshme profiterol i karamelizuar me krem dhe kek të mrekullueshëm portokalli.
Në Ca L'Isidre, sigurisht, pi shumë mirë . Propozimeve më tradicionale i shtohet një listë shumë interesante e verëra biodinamike dhe natyrale që tregojnë një interes të veçantë të shtëpisë për këtë çështje.
Dhoma e ngrënies është serioze, por e relaksuar , sipas rastit, dhe dhoma profesionale dhe e mbyllur , një nga ata që di të mbajë distancën siç e kërkon çdo tavolinë.
Një restorant me pesëdhjetë vjet pas tij që ia vlen të vizitohet. Një shfaqje e shijes së mirë.
Ekipi Ca L'Isidre
Adresë: Carrer de les Flors, 12, 08001 Barcelona Shih hartën
Telefoni: 934 41 11 39
Orari: Nga e hëna deri të shtunën nga ora 13:30 deri në 15:30 dhe nga ora 20:30 deri në 22:30.
Gjysem cmimi: 50 €