Kuzhinë me pamje.
Oscar Velasco Ai e pranon se nuk del në teatër aq sa do të donte apo do të donin të ftuarit e tij për shkak të “frikës së skenës”. “Nuk e dija kur t’i afrohesha një tavoline”, thotë shefi i kuzhinës me aq lehtësi sa është e vështirë të besohet. Por mbase është sepse ndërsa ai e thotë atë, ai është vërtet rehat. “Kjo është hapësira ime”, thotë ai duke qëndruar në dhomën e re që kanë krijuar në Santceloni pas kuzhinës dhe të cilën e ka quajtur. Studimi.
Magazina e re.
Pas përmbushjes së 16 vjet Ata donin të përfshinin disa ndryshime në këtë hotel tashmë klasik me dy yje në Madrid, sepse kishin nevojë për të dhe sepse gjithnjë e më shumë klientë kërkonin të hynin për të përshëndetur kuzhinierin në mjedisin e tij të punës. Pas nëntë muajsh reformë të kryer nga StudioD12, rezultati është një hapësirë krejtësisht e hapur në të cilën "Pengesat janë thyer" mes tre shtyllave të saj dhoma e madhe, kuzhina e madhe dhe bodrumi i madh.
“Studio është një plotësues, një vend që shton përvojën e Santceloni, një hapësirë didaktike”, shpjegon Velasco. Është një vend i lidhur me kuzhinën që mund të ndihet nga dhoma e ndenjes përmes dritares së re që ndan kuzhinën nga dhoma e ndenjes. Ideja pas El Estudio është të "gjenerojë afërsi, një diskurs, një bisedë". “Është një zonë kuzhine që ne duam ta ndajmë me klientët”, vijon ai.
Ata kanë vendosur disa tavolina dhe karrige të larta. Gjithashtu vitrinat ku mbajnë një pjesë të djathrave dhe produkteve të tyre të stinës, si dhe një nga muret është i mbuluar nga një kopsht vertikal. “Por nuk është vetëm një kopsht vertikal, ne i përdorim të gjitha këto barishte”, na thotë ai.
Premim apo desktop?
Reforma e re përfshin gjithashtu një magazinë më të madhe me të cilën e ndajnë dhomën kryesore nga ajo private. Dhe i gjithë grupi synon të krijojë një "përvojë të pashkruar". Si të ishte një libër "Krijo aventurën tënde", në këtë Santceloni të rinovuar, çdo restorant zgjedh përvojën e tij. Mund të shkoni në El Estudio për të ngrënë një aperitiv me Óscar Velasco, mund të kaloni gjysmën e menusë së tij gastronomike ose në fund. Menjëherë para djathrave, pas. Ju vetëm duhet të tregoni Abel Velarde, menaxheri i dhomës së tij, dhe gati.
Jo vetëm një kopsht vertikal.
Dhe për ta bërë përvojën edhe më të pasur, somelier i Santceloni, David Robledo ka krijuar Përvoja e verës në udhëtim, një udhëtim nëpër botë përmes verërave më të mira që mbërrijnë në tryezë në një karrocë që të kujton trungjet e vjetra. Dhe, në fund, ai do t'ju japë një pasaportë me emrin e secilës verë dhe vulën e vendeve të tyre. Një tjetër detaj i mrekullueshëm që shton dhe shton përvojën e Santceloni.
Udhëtim me verë.
PSE shko
Sepse me të vërtetë i shtohet një eksperiencë që do ta prisnit dhe do ta dëshironit në një hotel me dy yje. Për atë ndjenjë afërsie. Për të kaluar drekën ose darkën duke parë nga dritarja se si Velasco dhe ekipi i tij lëvizin si brenda një koreografi e provuar një mijë herë.
Zgjidhni përvojën tuaj.
TIPARE SHTESË
Tavolina e djathit Santceloni, e cila nuk dështon kurrë.
NË TË DHËNA
Adresë: Paseo de la Castellana, 57 (Hotel Hesperia)
Telefoni: 912 10 88 40
Orari: Nga e hëna në të enjte nga ora 14:00 deri në 16:00 dhe nga ora 21:00 deri në 23:00. Të shtunave nga ora 21:00 deri në 23:00. Të dielave të mbyllura.
Çmimi: Menu e mrekullueshme gastronomike 175 €, çiftëzimi i verërave 115 €, dërrasa djathi 41 €
Ueb: www.restaurantesantceloni.com