Kështu shijoni (dhe shumë) djathin
1.**BAR DJATHOR PONCELET (MADRID)**
Kur flasim për djathin në Madrid, Poncelet është mjaft referencë. Po kalon pranë Barit të tij të Djathit (José Abascal, 61 vjeç), dhe aroma e djathit na bën të jargëzojmë nga rruga. Brenda, letra e tij na befason me më shumë se 140 lloje djathrash nga vende të ndryshme të Spanjës dhe Evropës . Dy nga më të kërkuarit: Tartufette belge dhe Comte Grand Affinage . Hapësira është spektakolare. I projektuar nga arkitekti Gabriel Corchero, restoranti ka një ajër nordik, me ndriçimin e bardhë dhe mobiljet prej druri të lehta. Gjithashtu ka një kopsht i pastër vertikal dhe një hapësirë leximi me libra të specializuar për djathin (Nuk mund të ishte ndryshe). Për ta shoqëruar, një verë e mirë ose një birrë artizanale do ta bëjnë çdo kafshatë të shijojë lavdi. Në Barcelonë, Poncelet ka një tjetër Bar djathi në Hotel Meliá Barcelona Sarrià, me pjata të shkëlqyera të bëra me djathë katalanas si p.sh. Tupí, Puigpedrós, Fermió ose Garrotxa.
Tempulli i djathit në Madrid
2.**BAR Djathi Murray (NEU JORK) **
Një vend i përsosur për të fantazuar rreth djathit është Murray Cheese Bar. Mezi dy vjeç e gjysmë, ky bar djathi ka një traditë të gjatë djathi që filloi dekada më parë në rrugën Bleecker me një dyqan të vogël djathi. Për Rob Kaufelt, pronari i saj, n ose ka djathë që reziston : Këtu do të gjeni produkte nga e gjithë bota: nga Kalifornia në Vermont dhe nga Athina në Uells. Të shpellat ku ruajnë djathrat janë mjaft spektakël. Dhe më e mira nga të gjitha, ata shërbejnë djathë në çdo orë!
Një fondue e shijshme për t'u zhytur
3.**Djathë CASELLULA & KAFE VERË (NEU JORK)**
Në Casellula ata e kanë të qartë atë që duan: të ndajnë pasionin e tyre për djathin me sa më shumë njerëz. Dhe djali e bëjnë ata! Kombinimi i djathrave që gjejmë në këtë bar djathi të Nju Jorkut është i pafund. Thjesht duhet të zbuloni letrën e tij: ka edhe 40 lloje djathrash nga vende të ndryshme të botës . Ka të freskëta, blu, të forta, kremoze, të gatuara etj. Një parajsë aromash dhe shijesh që mahnit që në momentin e parë. Këtu çdo djathë ka shoqërimin e tij perfekt dhe gjithçka me produktet e stinës. Një tjetër plus: vendi ka certifikatën e restorantit të gjelbër.
Çdo djathë me partnerin e tij të përsosur.
4.**L'AFFINEUR AFFINÉ (PARIS)**
Në distriktin IX të Parisit ka një dyqan tradicional djathi me një restorant të vogël ku ëndrrat tona të djathit bëhen realitet: L'Afinneur Affiné. Vitrinat e saj tregojnë më shumë se 120 lloje të kësaj delikatesë. Mund të porosisni djathin e prerë ose një tryezë shijimi, të shoqëruar me një nga tre bukët artizanale që ata përgatisin. Mund të shijoni edhe ju Një pjatë më e përpunuar ku sigurisht djathi është protagonisti kryesor . As përzgjedhja e tyre e verërave nuk shkon kot.
Një bar djathi më flirtues
5.** SALON DU NGA HISADA (PARIS) **
kthehemi në Parisi për të zbuluar një bar djathi që ka shënuar një para dhe pas në skenën e djathit parizian. Po flasim për Salon du Fromage Hisada, një institucion i lançuar nga një japoneze e dashuruar në botën e djathrave. Këtu gjejmë nga djathërat shumë francezë deri te fusions djathë i freskët me wasabi . Hapësira është edhe një odë për djathin: e bardhë, bulmetore dhe me llamba në formën e copave të vogla djathi me vrima. Nga letra juaj, e juaja Desserts , si maison me cheesecake ose glace de fromage.
Djathëra me prekje japoneze
6.**Djathi MISIONE (SAN FRANCISCO)**
Të gjithë geeks djathi san francisko ata kanë strehën e tyre në Mission Cheese. Një vend me mure betoni, dru rustik dhe pllaka jeshile ulliri poshtë lokalit. Këtu gjithçka është magjepsëse, nga menyja e saj deri te atmosfera që fryhet. Peceta pambuku me vija dhe lule të freskëta në çdo tavolinë na bëjnë të ndihemi si në shtëpinë tonë. . Në Mission Cheese, ata vënë shumë baste për djathrat artizanalë nga e gjithë Shtetet e Bashkuara.
Djathërat e prodhuar në SHBA
7.**ANDROUET (LONDËR)**
Djathë blu, dhie, camembert ose çedar i shërbyer me arra dhe shumë bukë. Kjo është një nga tekat që mund t'i jepni vetes në Androuet, por jo e vetmja. Ky dyqan i lezetshëm djathi i lindur në Paris dhe restoranti i të cilit është vendosur në Tregu i Vjetër Spitalfields në Londër Ajo ofron të gjitha llojet e pjatave me djathë, nga sallatat dhe sanduiçet e deri te gatimet më të përpunuara. Së bashku me djathrat (pothuajse të gjithë francezët) shërbejnë një shije të hollë charcateries dhe një përzgjedhje të lakmueshme verërash . Sigurisht, lini vend për ëmbëlsirë. Tortat e tyre me djathë do t'ju çojnë në parajsë.
Një pjesë e vogël e Parisit në Londër
8.**LA FROMAGERIE (LONDËR)**
Një vend tjetër që adhuron djathin francez në Londër është La Fromagerie, me dy restorante-dyqane në qytet (Highbury Park N5 dhe Moxon Street). Janë dy tempuj djathi shumë avangardë ku nuk harrojnë shijet nga vende të tjera të botës. Kështu, në letrat e tij gjejmë Djathëra italianë, norvegjeze, gjermane, holandeze, spanjolle, austriake, britanike, suedeze dhe sigurisht franceze. Themeluesja e saj është Patricia Michelson, autore e librave të specializuar si "Dhoma e djathit" dhe "Djathi: Djathët më të mirë artizanal në botë". Është kënaqësi të ulesh në një nga tavolinat e tyre dhe të shijosh një shije të shoqëruar me një gotë verë të mirë.
Djathëra nga e gjithë bota në majë të gishtave
9.**DYQARI CONDE DUQUE (MADRID)**
Edhe pse nuk është një bar djathi në përkufizimin e tij të plotë, ne nuk mund të rezistonim duke përfshirë dyqanin e ri të djathit Conde Duque në listën tonë. Ato ofrojnë një shumëllojshmëri të madhe djathrash artizanale që na lënë pa frymë . Djathërat grumbullohen sipër banakut dhe në rafte. Është një pamje mjaft e mirë për sytë e lënduar. Álvaro, Rubén dhe Juan, promotorët e nismës, i kanë vendosur vetes një qëllim: revolucionarizojnë konceptin e djathit në Madrid . Dhe ata po e marrin atë. Ata kanë një punëtori ku organizohen demonstrime të kuzhinës nga kuzhinierë të mëdhenj, degustime dhe çifte djathërash dhe verërash.
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Udhëzues udhëtar për një dashnor djathi
- Djathëra me aromë dizajni
- Si të shijoni një fondu të mirë
- Idiazábal Cheese Gastro Rally - Zvicër: mes maleve me djathë dhe çokollatë - 24 djathrat më të mirë në planet
- Të gjithë artikujt e Almudena Martín
fanatikët e djathit