Versioni i shëndetshëm i pjatës së kombinuar
U pa duke ardhur nga larg. Trendet e ushqimit që parashikuan se në këtë 2017 do të hanim në një tas nuk kanë gabuar dhe ja ku jam duke i ngjitur shkopinjtë e mi në një tas plot me përbërës të kategorisë superushqimore.
Gjithsesi, është e leverdishme të shpjegohet se çfarë është dhe nga vjen kjo pjatë, e cila duket se thirret për të dhënë kampazanin e ushqimit. Bëhet fjalë për një propozim me origjinë nga Havaja, i cili lindi nga nevoja e peshkatarëve për të ngrënë diçka të shpejtë gjatë peshkimit. dhe se, me kalimin e viteve, ajo ka gdhendur një vend për vete mes tezgave të ushqimit në rrugë.
Me fjale te tjera: Është një sallatë elementi kryesor i së cilës është peshku i papërpunuar i kalitur dhe i veshur me përbërës të tjerë. Mund të shtoni të gjithë imagjinatën që dëshironi dhe shoqëruesit që ju vijnë në mendje, por pa e tepruar, sepse rezultati përfundimtar duhet të jetë shëndetshëm.
Është një propozim me origjinë nga Havaja
Dhe siç ndodh me shumicën e tendencave të ushqimit, pokeja që ka mbërritur në Madrid nuk vjen drejtpërdrejt nga vendi i origjinës, por pasi ka kaluar nëpër Shtetet e Bashkuara. Konkretisht nga Kalifornia, vendi që e ka popullarizuar dhe e ka çuar në yll. Duhet falenderuar surfistët, të cilët janë dashuruar pas kësaj pjate të plotë, të shëndetshme dhe të shijshme stalla ushqimore në rrugë në plazhet e Santa Monica.
Nga atje djemtë pas aloha poke _(Libertad, 17) _, dyqani i ri që sapo është hapur në lagjen Chueca. Ata Ata zgjedhin formatin DIY, në stilin më të pastër të sallatave: ju zgjidhni bazën, proteinën, salcën dhe, në fund, mbushjet.
Ato kanë më shumë se 30 përbërës për t'u kombinuar, mes tyre marule, quinoa, oriz kaf, salmoni, ton, avokado, qepë e kuqe, mango, bajame të grira, farat e susamit, salcë soje, majonezë pikante... Për herë të parë këshillohet të merrni këshilla dhe të vini bast për shijet klasike dhe më pas të ngrini gradualisht nivelin dhe të guxoni edhe me salcën wasabi (vetëm për guximtarët).
Poke Tasting në Aloha Poké
Jo të gjitha opsionet poke në Madrid janë të njëjta. Përveç formatit të personalizuar, ekziston pjatë në menu, si ajo e paraqitur nga Buns & Bones: një bazë orizi me ton të kuq të çiftëzuar në stilin e dragoit (picantito) me shqeme, rrepkë, avokado dhe qepë të kuqe. Restoranti i specializuar në simite bao ka qenë gjithashtu një nga të parët që ka parë potencialin e poke dhe nuk ka hezituar ta inkorporojë në menunë e tre ambienteve të saj (_Santa Isabel, 5; San Bernardo, 12; dhe Guzmán El Bueno, 69) _. Meqë ra fjala, e bëjnë me lëndët e para që blejnë në vetë treg. Të gjitha një sukses.
Ku tjetër mund të hani? Këtu është një sugjerim i pagabueshëm: restorante aziatike të gjeneratës së re dhe vende me stil të shëndetshëm nga ato që barten tani janë habitati natyror i poke-së dhe i rrallë është ai që nuk e ka tashmë në meny.
Këtu janë disa: **Tregu i vërtetë Yatai ** _(Doktor Cortezo, 10) _, i cili pretendon të jetë tregu i parë i ushqimit në rrugë i specializuar vetëm në kuzhinën aziatike. Ishte e qartë se midis baos, ramen dhe pad tahi-t e tij, kishte edhe një vend për poke, në rastin e tij. bazuar në gjalpë, ngjala, ton, levrek ose salmon. Një vend që nuk është gjithashtu i pavend është në ** Azotea Forus Barceló ** _(Barceló, 6) _, në Mercado de Barceló, një restorant shumë i shëndetshëm me pjata të shëndetshme si sallatat quinoa, tabule, thjerrëza, detox lëngje... Këtu e bëjnë poke me ton, shalqi, filamente djegës, sojë, look and sake. Të gjitha shumë të shëndetshme.
Është një sallatë, elementi kryesor i së cilës është peshku i papërpunuar
Taverna e Antonelli i çmendur _(Alonso Cano, 10) _, në tregun tradicional dhe të rishpikur Chamberí, mund të hani edhe poke të mirë. E edhe pse apriori mendon 'çfarë është një pjatë si ti, në një vend si ky', ka kuptim në botë, sepse taverna e 'çmendur' Është një stallë e specializuar për peshk të cilësisë së lartë. Dhe me këtë thuhet gjithçka.
Një treg më shumë, por përsëri në një format rruge: atë të San Ildefonso . Këtu Ceviche Bar _(Fuencarral, 57) _ shquhet jo vetëm për ceviçet që i japin emrin, por edhe për shkrirja e shijeve që e bën kuzhinën tradicionale peruane me atë të bregdetit të Paqësorit . Këtu hyjnë në lojë shijet dhe traditat e Japonisë (e ashtuquajtura kuzhina Nikkei), Kinës (Chifa) dhe Hawaii-t, prej nga vjen poke-ja jonë tashmë e dashur, në stilin më të pastër Honolulu.
Një faqe më shumë: riko _(Fernando VI, 21) _, një dyqan i vogël në zonën e Alonso Martínez që shërben specialitete japoneze të cilave u ka dhënë një prekje shumë personale , duke marrë përbërës nga këtu dhe atje. Me atë karakter urban dhe modern, ishte e pamundur që poké-ja të mos bëhej pjesë e fortë e menusë së tyre, krahas propozimeve të tjera më çapkëne si sushiburrito.
Ndiqni @\_noeliasantos
Tasi poke është bërë i fortë në letrën tuaj