Pica me karbon të zi të aktivizuar
Shpirti i Botanique është rilindur në Malasaña më moderne në formën e restorant dhe piceri super i shendetshem . Historia filloi kur nacho sanchez u lodh nga ato orë gri pa fund para kompjuterit si agjent sigurimesh; një krizë ekzistenciale që e bëri atë të gjente veten pothuajse të paqartë.
Dhoma ku ndodh magjia!
zbuloi veganizmi , një filozofi që e lejonte të takonte njerëz të tjerë me një stil tjetër jetese, të cilët shijonin natyrën dhe meditonin. dhe u lidh . Ai vendos në atë moment që dëshiron të mësojë pak për të ushqyerit, për gatimin vegjetarian dhe takohet me Consol Rodriguez, një vegan i papërpunuar, i cili është bërë guru i tij personal.
Pas Consol, ai takohet me Ana Moreno kur bën Master dhe vendos se është koha për të hapur biznesin e tij të parë: botanike , një të vogël tavernë vegane në tregun Antón Martin . “Ka qenë periudha më e bukur e jetës sime, por edhe më e vështira. Lancimi i vetes më ka dhënë mundësinë të zbuloj kuzhinierë të mëdhenj si Pedro Larumbe, Jesús Almagro apo Mario Sandoval, për të filluar të bëj R&D dhe kërkime” mbyllet më 18 prill Botanique, sepse dëshiron të ketë një projekt më ambicioz. Ai u zhvendos në Malasaña, me njerëz me mendje më të hapur dhe shumë dëshirë, dhe vetëm një javë më parë hapi konceptin e tij të ri të restorantit vegan: Pica & Dixie.
Të bësh një margherita të mirë është më e vështirë nga sa duket
Pizzi & Dixie përfshin dy koncepte : Pica çfarë do të thotë pica, makarona dhe italianizma të tjera; dhe Dixie, në të cilën ne shpëtojmë pak nga bota italiane me licenca si a ceviche, një burger për fëmijë, disa speca të mbushur me quinoa , shumë gatime që vijnë nga Botanique pa harruar salcën e saj të mrekullueshme pesto apo panakotën e saj vegane.
“Doja shumë të ndryshoja konceptin dhe doja ta sillja kuzhinë universale për veganizëm dhe gatim të shëndetshëm. Këtu ne ruajmë gatimet Botanique, Botanique lindi nga ideja për të bërë një kuzhinë të pasur vegane dhe ky projekt lindi me të njëjtën ide, por në një vend të përmirësuar, ndoshta me një audiencë më të re, megjithëse një nonna italiane do të shijonte vërtet çdo gjë. pjatat tona” komenton mes të qeshurash Naço.
Shiitake ceviche
Edhe pse ndryshimi që nga Botanique ka qenë mjaft i konsiderueshëm, ndoshta janë rikuperuar gjëra më pak të papara, si p.sh njoki me patate vjollce me salce kungulli , një nga pjatat më të habitshme. Specialiteti është padyshim pica, me katër masa për të zgjedhur. Pica me karbon të zi të aktivizuar Është padyshim ajo që tërheq më shumë vëmendjen. Është bërë modë disa vite më parë në Itali dhe e kanë rikthyer në Pizzi & Dixie.
Në Itali lindi nga ideja për të bërë një picë sa më të lehtë, me fermentim të mirë dhe shije të ekuilibruar. Është një picë vërtet e tretshme, që nuk rëndohet dhe që me siguri do të shkatërrojë serverët e Instagramit. Angjinarja, rukola, djathi vegan, imagjinata dhe shumë ngjyra janë përbërësit e suksesit.
Pica me karbon të zi të aktivizuar
Malasaña është territor hipster , kështu që nuk mund të humbisni një zonë pritjeje ku mund të pini një koktej. Kati i bodrumit strehon një hapësirë të vogël qetësie, me muzikë dhe barin më avangard të koktejve. Në fakt, Nacho po fermenton kombuchas për të shërbyer koktejin e tij të famshëm kombucha për të cilin ju treguam disa ditë më parë. Pjesa tjetër e menusë së koktejve janë krijime më tradicionale , duke theksuar Pizzi & Dixie që ka kakao të bashkuar me amaretto ose një koktej amerikan të mbushur me vermut me xhenxhefil dhe anise. Ideja është që ju mund të ndryshoni skenën brenda të njëjtit ambient në një mënyrë komode dhe në një hapësirë të ndryshme. I shquar.
Makarona italiane nonna
PSE shko
Sepse përvoja është shumë argëtuese. sepse ato mund të gjenden alternativa shumë të shëndetshme dhe më pak të rënda dhe mos i nënshtroheni tundimit të picerive ekskluzive. sepse ai ka një menu ditore e cila është e ndryshme çdo ditë të muajit. Sepse ka vetëm 4 ose 5 vende në Spanjë ku mund të shijoni pica brumi i të cilave është fermentuar me karbon aktiv dhe Pizzi & Dixie është një prej tyre. Sepse kush nuk e ka provuar siderealin Panacotta e Botanique, ka ende kohë për ta shijuar.
TIPARE SHTESË
Kati i bodrumit ka në fund një plazh i vogël , me rërë të imët dhe hamak për ata që duan të shkëputen zbathur duke dëgjuar muzikë. Një risi që ata sjellin është " xhin pesto ”, një koktej me xhin, xhenxhefil dhe borzilok që është një spektakël. Nuk ka mënyrë më të mirë për të shijuar kohe relaksi.
Plazhi i Madridit
NË TË DHËNA
Adresë: Rruga San Vicente Ferrer, 16
Telefoni : 616 11 74 58
Orari : Nga ora 13:30 deri në 4:30 pasdite dhe nga ora 20:30 deri në 23:30. Fundjavës deri në orën 00:00 të mëngjesit dhe sallë pritjeje deri në 02:00 të mëngjesit. Të martën dhe të dielën natën e mbyllur
Bileta e mesme: 18 €
coulant çokollate