Magjia e kafesë.
Naji Specialty Coffee nuk është thjesht një kafe. Për themeluesin dhe baristën e saj të përkushtuar 12 orë në ditë, shtatë ditë në javë, Kafe specialiteti Naji është një ëndërr e realizuar dhe është “si një shtëpi”. “Është një shtëpi e dytë për klientët e mi, ku ata e dinë se gjithmonë do t'u ofrohet cilësia më e lartë dhe do të trajtohen me kujdesin dhe respektin maksimal, "thotë Naji Alasil. “Është një vend ku je i lumtur, Është përkufizimi im më i mirë për kafenë”.
Naji kishte punuar në kafene të ndryshme dhe në botën e mikpritjes për më shumë se 15 vjet, duke mësuar, duke punuar shumë, duke grumbulluar përvojë dhe më pas duke e zbatuar atë në qëllimin e tij përfundimtar që ishte të kishte kafenenë e tij. “Në këto 15 vite kam punuar në kafene, zinxhirë dhe butikë shumë interesante dhe kam mësuar diçka nga secili. Gjithmonë duke pasur parasysh të montoj timin”, thotë ai dhe është i bindur se ky trajnim dhe mësim i vazhdueshëm ka bërë të mundur që bëjeni kafenenë tuaj një vend që pasqyron personalitetin tuaj. “Kur tashmë e dija se me kë të punoja, si ta bëja dhe çfarë të ofroja, atëherë vendosa të gjithë energjinë time në ndërtimin e këtij projekti. Unë mendoj se l ndaj përulësisë, kulturës së përpjekjes dhe kërkimit të përsosmërisë që më kanë rrënjosur prindërit që kur kam qenë i vogël kanë të bëjnë shumë me këtë projekt”.
Naji Specialty Coffee, Chamberí ka erë si kafe të mirë.
Irakian nga lindja, ai erdhi në Spanjë për herë të parë si fëmijë për punën e babait të tij dhe u kthye më vonë për dashuri. Ai ka studiuar filologji hispanike dhe këtu ka zhvilluar karrierën e tij në hoteleri dhe Marrëdhënia e tij me kafenë është pjekur. “Ka qenë gjithmonë pija ime e zgjedhur dhe kur fillova të zbuloja kafe të veçanta, një botë krejt e re u hap para syve të mi.”
Naji Specialty Coffee nuk mban vetëm emrin e tij, por edhe shijen e tij estetike sepse ai dizenjoi hapësira me atë prekje komode dhe funksionale industriale, me hekur dhe dru, në të cilin është protagonist absolut pjekësi i madh Caravan Coffee Roasters, “që shihet nga çdo cep” i lokalit.
Magjistar kafeje.
Dhe, sigurisht, Naji Specialty Coffee është një ekspozitë e njohurive të tyre të mira të kafesë. “Menyja përfshin një përzgjedhje të kafeve më të mira në botë, secili me karakterin e vet”, shpjegon ai. “Sekreti i një kafeje të mirë është lënda e parë. Ne jemi të fiksuar për të sjellë produktin më të mirë në filxhan dhe për këtë arsye punojmë vetëm me pjekësit më të mirë”.
Një nivel cilësie që shtrihet në menunë e shkurtër por të menduar mirë të ushqimit. “Specialiteti është financuesi i fëstëkut dhe qumështorja Naji. Financieri është një recetë franceze që ka një shije shumë të veçantë dhe torta është një recetë e përshtatur nga origjinali i vendit tim”, tregon ai. Ëmbëlsirat, mëngjeset, menuja e paradrekës mund të hani gjithçka në kohën që klienti dëshiron. “Njerëzit mund të porosisin disa bukë për mëngjes në mëngjes, në mesditë për drekë ose për darkë, sipas dëshirës”. Ai thote.
Mëngjeset jeshile.
Sado që të jetë ora, bukët e mëngjesit janë gjithmonë bukë me thartirë Y E veçanta ka krem Agadir, vaj argani, bajame të grimcuara, mjaltë dhe djathë të freskët. Dhe është gjithashtu tashmë i famshëm në këtë cep të Chamberí atë të avokado me susam. “I jep një prekje ekzotike”, thotë Naji.
Edhe pse më ekzotiket dhe uniket e të gjithë menusë janë dy pijet që ka krijuar vetë Naji dhe për të cilat tashmë ka shumë adhurues: latte me fistik të akullt / dhe në versionin e tij të nxehtë latte me fëstëkë dhe espresso lime. “Megjithëse, pa dyshim, latte me fëstëk, si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë, janë ato që të tërheqin vërtet,” thotë ai. “Doja të bëja kjo pije si një haraç për origjinën time në të cilat fëstëku në ëmbëlsira është pothuajse i detyrueshëm. receta është sekrete por mund t'ju them se thelbi i saj vjen drejtpërdrejt nga Iraku”.
Fistik latte, një krijim Naji.
Adresë: Cardenal Cisneros Street, 39 Shih hartën
Telefoni: 699 04 28 41
Orari: Nga e hëna deri të dielën nga ora 9 e mëngjesit deri në 9 pasdite.