Anthony Bourdain, 1956-2018
Jeta ime siç e njoh tani nuk do të ekzistonte pa njeriun që hoqi dorë nga e tija. Më shumëzo me disa mijëra dhe do të gjesh rezultatin e jetëve që Anthony Bourdain trokiti dhe shënoi.
Tani na mbetet vetëm ta nderojmë duke udhëtuar, duke u përpjekur, duke marrë rrugët më pak të udhëtuara, duke kërkuar dhe treguar histori që fshihen pas çdo kafshimi. Është më e pakta që mund të bëjmë… Është e vetmja gjë që mund të bëjmë.
Sa e lehtë do të ishte të kalonte lajmin për vdekjen e Anthony Bourdain , shkrimtar dhe kuzhinier (“Unë jam Charles Wepner i kuzhinierëve”, bëri shaka ai kur njerëzit i drejtoheshin si kuzhinier), duke mohuar gjithçka dhe duke vazhduar jetën tonë sikur të mos kishte ndodhur asgjë. Por ka ndodhur dhe është e pabesueshme që ka ndodhur . Pa më shumë dhe në një moment është zhdukur nga jeta jonë.
Me largimin e tij, Bourdain ka mbetur jetim një rrethimi i miliona ndjekësve dhe një zbrazëti të madhe në zemrat aq të hapura për ta dashuruar atë, saqë është e pamundur të mendosh se koha e tij në këtë tokë ka marrë fund. Në fakt, kjo është ajo që e bëri kaq të mrekullueshëm njujorkezin me një baba francez: fuqia e tij për të tërhequr vëmendjen e njerëzve dhe për të depërtuar thellë në bindjet e tyre.
Ishte një simbol i adhurimit brenda botës së gastronomisë , duke fituar pozicionin e tij duke thënë të vërtetën në një epokë në të cilën absolutisht askush nuk e pa dhe nuk e sheh nevojën për ta thënë atë.
Fuqia e tij qëndronte brenda për të ekspozuar të vërtetat absolute të industrisë së mikpritjes (prandaj eseja e parë që ai botoi në The New Yorker, e cila më vonë u bë bestselleri i tij i parë), dhe të jesh vitrinë e një pafundësie kulturash të ndryshme nga e jotja, ndodhet kilometra larg, duke i paraqitur para syve të spektatorëve të cilët, duke i parë të treguara prej tij, mundën të identifikoheshin me ta. .
Dhe të gjitha nga respekti , nga nevoja që njerëzit të kuptojnë njëri-tjetrin dhe me një iluzion që vjen nga dashamirësia e atyre që i hapën dyert e shtëpive, restoranteve dhe botës së tyre të brendshme.
Askush më parë nuk kishte mundur të kishte fuqinë që Anthony Bourdain arriti ndër vite dhe është e lehtë të thuhet se ai lë një boshllëk të madh në botën e gastronomisë që absolutisht askush nuk do të mund ta mbulojë.
Askush, deri më sot, nuk ka pasur aq shumë ndikim për të mobilizuar një planet të tërë për të zbuluar, udhëtime, tregje në rrugë, gjellë të paparë më parë, tradita dhe rrugë të panjohura që ai, me ndihmën e miqve dhe ekspertëve, i bëri, pa, vizitoi. dhe jetoi me një intensitet të tillë.
Mendo pak, kush do ta bëjë tani? Nuk ka konkurrencë, nuk ka pasardhës dhe mjerë ata që guxojnë ta provojnë në të ardhmen e afërt. Udhëtarët janë të shumtë, programet televizive janë të shumta dhe shefat e kuzhinës që i bëjnë të dyja janë parë një duzinë herë. Por askush si ai: zbulues i së vërtetës absolute.
Fansat e tij kanë mbetur pa njeri për t'u admiruar në një panoramë gastronomike që pa të ka shumë më pak kuptim dhe emocion.
Por kujtesa është e vetmja gjë që na ka mbetur dhe çfarë më mirë se ta përkujtojnë në nder të tij , jetoje si nder dhe mos harro kurre vendet qe ai zbuloi per ne.
Personalisht, udhërrëfyesi im i udhëtimit ishte fjala e tij . Secila prej tyre drejtohej nga rrugët e tyre, një rishikim i qartë i ** Pjesëve të panjohura **, Layover _ Y _ Nuk ka Rezervime .
I injorova kishat dhe monumentet për t'i parë "rrugës" për në një restorant apo bar me rekomandimin e tij. Zbulova se hamburgerët e Në N Jashtë ata janë më të mirët në këtë planet, kam vënë këmbën për herë të parë **Haizea në San Sebastián** sepse ishte aty ku Arzak hëngri një tullë të shijshme merluci.
Anthony Bourdain në Vietnam me Barack Obamën
E tërhoqa zvarrë burrin tim nga një skaj i San Franciskos në tjetrin për të ngrënë në një restorant korean ku ai hante me shefin e kuzhinës Chris Cosentino . Aty provova për herë të parë kimchi. Kështu e mora vesh edhe unë Bar Swan Oyster , mbretëria e ushqimeve të detit që është bërë barometri im i besuar i ushqimeve të detit. Me të filloi fiksimi im me sipërmarrësin dhe shkrimtarin Eddie Huang , një tjetër mbrojtës i diversitetit me ushqimin si flamur, mburojë dhe armë.
Është një trishtim i madh të mendosh se tani e tutje, Unë jam vetëm në aventurën time. Dhe se tani e tutje, ai nuk do të jetë më pranë vendosi ritmin për ne në një botë ku të gjithë duket se e kanë humbur atë.
Mirupafshim, Bourdain, do të na mungosh.
Anthony Bourdain, 1956-2018