Sallatë lakër jeshile, quinoa dhe salcë sekrete.
Planet Organike Është parajsa e fundit (ose e parafundit) e ushqimit të shëndetshëm në Madrid, por nuk është e re. Krejt e kundërta. Planet Organic ka lindur në vitin 1994, “Një projekt 100% i Madridit”, thotë pronarja e saj María Sáez, e cila, e frymëzuar nga ajo që po bëhej tashmë në qytete si Londra, donte të zgjidhte për konsumatorin e Madridit produktet më të mira të disponueshme në treg: organike, ekologjike dhe të respektueshme. Sot kjo tingëllon si një copë tortë, por 24 vjet më parë bota nuk ishte ende gati për një filozofi të dietës së shëndetshme që kërkon jo vetëm të kujdeset për veten, por edhe të kujdeset për planetin që ne banojmë.
Dy dekada më vonë ata ruajnë ambientet e tyre origjinale në Las Rozas, shtuan një tjetër në kryeqytetin e Madridit dhe tani po zgjerojnë konceptin me këtë shumëhapësirë e hapur gjatë gjithë ditës e cila është kafeteri, treg dhe restorant.
Një dhomë e gjërë dhe e shëndetshme.
“Ushqimi dhe Jeta” është slogani në të cilin lëviz Planet Organic dhe shpjegon shumë mirë pse mendojnë “kështu ushqimi organik nuk është vetëm ushqim i certifikuar”. Ndonëse nuk u mungojnë certifikatat dhe në repertorin e gjerë të produkteve që kanë në dyqanin e tyre (nga bishtajoret dhe drithërat e deri tek kozmetika) të gjitha kanë certifikatën e tyre “për të vërtetuar se janë përdorur teknika, procese dhe zakone tradicionale dhe në harmoni me mjedisin. dhe shëndet”, e rëndësishme është që ushqimi i shëndetshëm të largohet nga ato rafte, kuzhina e tavolina dhe bëhet “respekt, kujdes dhe shëndet” në çdo moment të ditës.
Synoni mirë: kroketa boletus.
Dhe e gjithë kjo nuk është sinonim i mërzitshëm apo monoton. Menuja e krijuar nga dy shefat e kuzhinës pas Planet Organic, Maximo Forcatto Delgado dhe Daniel Cruces Cerro, Është rezultat i një harmonie të përsosur mes kuzhinës ndërkombëtare dhe asaj aktuale me një dietë të shëndetshme. Ka opsione vegane, vegjetariane, vegane të papërpunuara, për të gjitha llojet e intolerancave, dhe ka edhe mish, peshk.
“Ishte mjaft sfidë”, shpjegon Forcatto, me origjinë argjentinase dhe i trajnuar ndër të tjera me ish-kuzhinierin e Dukeshës së Albës. "Ne kemi përbërës që nuk i kisha përdorur kurrë dhe të tjerë që nuk mund t'i përdorni më." Edhe pse apriori mund të duket e kufizuar të gatuash gjithmonë me produkte që ndjekin standarde strikte të prodhimit dhe shpërndarjes, në fund ishte më e pasur për menunë, mbron nga kuzhina e saj e bollshme, shumë e pastër dhe në pamje të gjithë dhomës së poshtme, dëshmi e kësaj. gastronominë e ndershme e praktikojnë.
Gatimi i shëndetshëm është gjithashtu gatim argëtues.
Në fakt, menuja është shumë e gjerë. Ajo ndahet në 'Starters dhe salads', ku pjatat si p.sh kroketa boletus, sallatë e ngrohtë me quinoa ose divorciaditos vezë të thyera; vazhdon me 'Sautéed and woks', ku ka nga tacos al pastor në ton të fituar; dhe vazhdon me 'Furrën dhe skarën', ku shkon nga pica me bazë drejtshkrimi në burgers vegan ose viçi. Për të mos harruar ëmbëlsirat, të gjitha të bëra atje dhe me receta të veçanta si torta e tyre me karrota.
PSE shko
Sepse mundesh çdo ditë, çdo ditë dhe nuk mërzitesh kurrë. Në mesditë ofrojnë një formulë e menusë ditore që ndryshon çdo javë me pjata po aq të përpunuara sa ato që do të gjeni në menynë e disponueshme për drekë dhe darkë nga e enjtja deri të shtunën. Gjithashtu kanë pasta dhe smoothie dhe lëngje të sapobëra në kafene për mëngjes ose rostiçeri dhe pjata të përgatitura për t'i marrë nëse nuk keni kohë për të ngrënë në asnjë nga dy dhomat e saj. Dhe sigurisht që mund të shkoni në Shkoni në pazar te Planet Organic. Nga produktet që nuk prishen te frutat dhe perimet e freskëta që i marrin çdo ditë direkt nga prodhuesit e tyre. Oh, dhe në dhomë, le të rekomandohesh nga Samueli për çiftëzimi me verërat organike.
TIPARE SHTESË
Lajmet darka tematike të organizuara çdo të enjte mbrëma në Planet Organic: ata zgjedhin një vend ose një zonë të botës dhe krijojnë pesë pjata të frymëzuara nga kuzhina e tyre. Ata kanë nisur në Lindje dhe do të shkojnë të kërcejnë nëpër planet gjithmonë të shoqëruar me produkte bio.
Adresë: Calle Castelló, 63 Shih hartën
Telefoni: 91 143 29 41
Orari: Nga e hëna në të mërkurë nga ora 8:00 deri në 21:00. E enjte deri të shtunën nga ora 8:00 deri në 1:00. Të dielave nga 9:00 e mëngjesit deri në 21:00.
Gjysem cmimi: Menuja e ditës 13,95 € / Menu ekzekutive 16,95 €. A la carte €25/30