Një fjalor bazë dhe gustator për fillestarët
Madridi luhatet midis sanbenitos “Kryeqyteti pa identitet gastronomi” dhe ai qytet i të gjithëve të cilit ADN gastronomike është pikërisht ajo multikulturalizmi dhe heterodoksia.
Pse nuk ka një kujtesë të dallueshme dhe të njohur? Ndoshta pikërisht për shkak të statusit të tij si "Ujërat valë të gjithë Spanjës" , porti i thatë i Kastiljes kurrë nuk dinte të shiste shumë mirë atë që gatuante: thjesht duhet të bëni blerje nëpër kanalet zyrtare të Turizmit të Spanjës dhe ata e reduktojnë Madridin (kuzhinën e tij) në disa. shkopinj, shkopi dhe zierje .
Historia e fundit e kokinerisë së Forumit lëkundet mes dekadencës së shtëpive të mëdha borgjeze ( Balzak, kalorës apo ambasadë ) dhe shpërthimi është skena e David Muñozit si një Icarus në zjarr—si ajo StreetXo nga Callao dhe Estrella e tretë në Diverxo en Pensamiento.
Kokteje, maceracion dhe përkushtim
PËR MISHËNGRËNËSIT
Rubajat , Askuabarra Y Lakasa .
TABLETA TË PËRJETËSHME
** Sacha ** dhe netët e saj në Botellería, ** La Tasquita de Enfrente ** (mësuesi i Juanjo López) dhe Viridiana nga Abram Garcia.
GASTRONOMIKE
DiverXo , DSTAgE Y Coca-Cola .
Baba esenciale me rum dhe salcë kosi nga La Tasquita de Enfrente
TEMPLETË E PRODUKTIT
Santceloni , Një bar dhe **Alabaster**. Dhe tre të mëparshmet gjithashtu.
JAPONI
** Kappo nga Mario Payán ** (sushiman më i mirë në Spanjë, e them me zë të lartë dhe qartë), umiko Y 99 Sushi Bar në NH Collection Eurobuilding.
GJUHET
Panje nga Inaki Camba rruaza Y Pinera nga Carlos Posadas.
produkt, asgjë më shumë
TË MBIJETUARIT E JAKETËS DHE TRAJTIMIT "TI".
Zalacain , Horcher Y Rotunda e Pallatit.
E GATUAR, ËSHTË VERË
Topi , Shtëpia Pello Y Malacatin ; Territori Comanche i tre përmbyset.
**DATA E PARË (PO, THASH DATA E PARË) **
** Bibo nga Dani García**, Karrem nga Aurelio Morales në Urban me Paco Patón në dhomë dhe ** La Buena Vida .** Nëse jeni të apasionuar pas kësaj të fundit, duhet të mendoni për shkëmbin.
Salla Urbasa
CEVICHE
**Na shënoni**, kena Y Tiradito nga Omar Malpartida.
BARET, SI NE PELQEN NJE BAR
Taverna Laredo , Arzabal Y Lua.
KURRI MIRE
Juglindore , Çifa dhe **Nakeima**. Estanis Carenzo, më shumë nga Madridi sesa El Palentino.
Krijimet e Estanis Carenzo janë thelbësore
KINEZAT E PASUR TË CILAT, NË REALITET NUK JANE Ashtu
** Kantonez Mbretëror **, jin jin (gjuhë rosë!) dhe Ouhua në Puente de Vallecas.
OFERTA E
** Javi Estévez Tasquería **, L te pëllumbi Y Ponzano. Oh, bari Ponzano.
Meksikanët
Pika MX (tempulli), ** La Taquería del Alamillo ** dhe tacot e ** Tepic .**
PESHK TË EGËR
** Filandón de Pescaderías Coruñesas,** Canadío nga Paco Quirós Y Alabaster.
Palca e kockave e pjekur në skarë me salcë domate në Punto MX (Madrid)
SNACKS PO
John Barrita , ** Rosë e poshtër ** dhe Shtëpia e marrë.
TË VERËRAVE
Angelita nga David Villalon (mos humbisni koleksionin e tyre të verërave natyrale), lavinia me Juanma Bellver dhe Vëllezërit García de la Navarra.
BAR KOKTEIL
Guru i salmonit nga Diego Cabrera macerate i Narciso Bermejo dhe, me sa duket, Del Diego . Del Diego është aq Madrid sa të tremb.
A nuk ka gastronomi madrilene? Nuk ka një, janë një mijë. Zbres në Atocha, trungje.
Sanduiçe të reja të shkëlqyera në qytet