HOT DOG
DETOX SHOKES NË BUMP GLEEN
_(Velazquez, 11) _
Ne fillojmë shëndoshë me këtë të sapoardhur në qytet. Ekologjike, e qëndrueshme, e përgjegjshme, vegane, organike, natyrale, e freskët, sezonale, antioksiduese... dhe të gjitha konceptet e lidhura me "gjelbër që të dua jeshile" që ju mund të mendoni se përshtaten brenda ky vend me pamjen e një shtëpie të vendit të përkushtuar ndaj gastronomisë së përgjegjshme - përdorin peshk të hedhur dhe, për mish, kofshën e lopës Cachena, një nga pjesët më pak të përdorura në kuzhinë. Propozim i ndryshëm dhe autentik aty ku ka, edhe në pjata me vete - Ata kanë një zonë të dyqanit të marrë me vete -, nga sanduiçët dhe bukët artizanale, te mjalti dhe reçelrat e bëra vetë, infuzionet dhe kafet organike, dhe lëngje të lëngshme të bëra për momentin nga frutat e freskëta dhe uji i detit, deri më sot, ylli i menysë ‘takeaway’.
** SALATATË NË JETËN MOX **
_(Low Sliding San Pablo, 53) _
Me një estetikë më të thjeshtë dhe modeste është Mox Life, pranë Plaza de San Ildefonso. Dhe letra është e shkurtër, me një bast që mund të përmblidhet në tre produkte: Lëng frutash -secila kombinon tre që dëshiron më shumë-, smoothie detoksike Y sallata me përbërës të freskët , të tilla si spinaq, marule, avokado, domate qershi, shegë, djathë feta, parmixhan… Sekreti juaj? Se gjithçka është bërë për momentin dhe paketimi i tij, në formën e një kutie me petë kineze, është shumë origjinale.
**SANDWICH VIETNAME NE BIG BANH**
_(Don Felipe, 4) _
Sanduiçët janë të pagabueshëm kur vjen puna për të marrë, por ato në këtë vend të vogël janë të ndryshme. ata janë vietnamez , që për ata që nuk e dinë se çfarë është, nuk ka të bëjë fare me 'bao buns' të panumërta që vërshojnë menutë e restoranteve të Madridit; këto vietnameze janë sanduiçe të bëra me bukë baguette -rezultat i ndikimit francez, trashëgimia e epokës koloniale-, mish pule, viçi ose derri, të gatuar në temperaturë të ulët dhe të kalitur me perime turshi al dente, të gjitha të bëra në një stil artizanal dhe shtëpi. Kombinimi është i suksesshëm në çdo kohë të ditës.
Ushqimet vietnameze që duhet të provoni në Malasaña
** DIM SUM NË LODA PANDA **
_(Fryma e Shenjtë, 7) _
Toy Panda është një aziatike, vendase e specializuar në ushqime orientale një nga ato që kërkojnë pak mjete dhe pak kohë për t'i marrë. Dim sum dhe banja përbëjnë të tyren menuja e ushqimit , me përbërës si karkaleca deti, perime apo kallamar -nuk mund të mungonte syri tradicional i menusë-, shoqëruar me një salcë japoneze pak pikante.
**SUVLAKIS NE EGE **
_(San Carlos, 17) _
Një nga gatimet më tipike dhe më të njohura të gastronomisë greke, e panjohur deri më tani në këto anë, sapo ka mbërritur në kryeqytet dhe ka shkuar direkt në banjë këmbësh -Sigurisht, për një arsye është lagja më multikulturore në qytet, edhe në pjesën gastronomike-. Është emërtuar suvlakis dhe është disi si sanduiç me bukë pita . Ngjashmëritë e tij me qebapin janë mjaft estetike, sepse përsa i përket shijes ndryshojnë pak shijet: mish i marinuar me erëza -qingj, pulë, viçi apo derri-, perime dhe salca me nota intensive. Më shumë se sa rekomandohet burger suvlaki , receta e së cilës përfshin vezën. Padyshim një nga opsionet më kreative për t'u marrë jashtë.
Domethënë tregon se do të bëhet modë, një suvlaki
**HUMMUS NE HUMMUSERIA **
_(Hernán Cortés, 8) _
Hummus nuk është thjesht një meze apo pjatë anësore, kështu që shkon. Në Lindje është një pjatë më vete dhe një simbol gastronomik; Kush do ta kishte menduar, duke pasur parasysh sa e thjeshtë është... kështu do të mendojnë shumë. Por nuk duhet të jetë aq e lehtë për t'u bërë nëse merrni parasysh dallimet në shije dhe veçanërisht në teksturë që gjenden midis asaj që përgatitni. shumë dy herë në ditë dhe të tjera që janë të shumta nëpër qytet. Ajo thotë se dashuria që jep për ta bërë këtë është një përbërës themelor, përveç kësaj qiqra, limon, kripë, qimnon, tahini, vaj ulliri dhe ndonjë sekret tjetër që nuk zbulohet. Dhe nuk mbaron me kaq sepse, përveç bukës pita të sapopjekur, zakonisht kurorëzohet - këtu është ndryshimi i madh - me një kërpudha të skuqur, vezë të zier, bajame, arra pishe, tahini jeshil (me majdanoz), limon të maceruar. ... Dhe ka akoma më shumë, sepse për ta përfunduar, Shoqërohet me majdanoz të grirë, një tas me qepë të freskët dhe speca djegës turshi . Është apo jo një pjatë e plotë? Dhe gjithashtu në versionin take away.
I çmendur pas Hummusit, je me fat
**PIZZA AT MAMMA MÍA**
_(Luchana, 13) _
Picat nuk mund të mungojnë në një takim me vete-respekt. Kështu është. Dhe opsionet janë sa të duash në qytet. Mami Unë Nuk zbulon asgjë të re nën diell, përveç nëse nuk do të ishte për faktin se në menunë e saj shëtitëse mund të numërohen më shumë se 40 shije të ndryshme. Qetësohuni, të pavendosur, sepse sporteli juaj nuk i ofron të gjitha në të njëjtën kohë, por ndryshojnë në varësi të ditës. Për origjinalitetin dhe guximin e tij në kombinimin e përbërësve të paparë më parë në një bazë pice, ia vlen ta provoni atë nga markë merluci me patate, provola affumicata dhe paprika.
**HOT DOG IN PAPER BOY**
_(Ourense, 10) _
Hot dog-i është një tjetër nga gjërat thelbësore kur bëhet fjalë për ushqimin e marrë, veçanërisht tani në mes të bum gustator që spërkat edhe kafshatën më të shpejtë të ushqimit. Këlyshët e djalit prej letre kanë një shije venezueliane - ja ku është pronari i tyre - ku me sa duket ka një kulturë interesante e ushqimit në rrugë që kombinon përbërës nga vende të ndryshme , diçka që ndoshta jemi mësuar ta shohim më shumë në një burger, por jo aq shumë në një hot dog: djathë brie, mocarela, provolone, proshutë krokante, proshutë serrano, patate kashte, rukola, salcë hudhre, salcë kosi, komposto qepë dhe mjaltë. , guacamole, pesto, chimichurri ose ketchup shtëpiak, çipotle, kërpudha të skuqura, ullinj të zinj, domate qershi...
Nje pikture vlen sa nje mije fjale
Sigurisht, ata kanë edhe lloje të ndryshme sallamesh: Frankfurt, Bratwurst, Çikago (100% mish viçi), Frikandel (pulë, stil belg), tofu ose XXL, 25 centimetra sallam gjerman, nuk ka asgje. 'Le Parisien' është një zgjedhje e shkëlqyer, me djathë dhie, rukola dhe një prekje mustarde të modës së vjetër. Edhe pse më i kërkuari është i The New York Times, i cili ka djathë çedër, qepë të karamelizuara, salcë barbekju dhe salcë editoriale, shtëpia e veçantë me mustardë pikante dhe përbërës të tjerë sekret. Shume i mire dhe me cmime me shume se te arsyeshme.
Zgjidhni llojin e sallamit dhe qindrat e tij? të përbërësve
PULË E PJEKUR NË ROTISSERIE
_(Fernando El Santo, 25) _
E para që hyri në shtëpi ishte padyshim një pulë e pjekur, një pulë që me siguri nuk ka të bëjë fare me koketat që ata përgatisin në këtë rotisserie të lezetshme të hapur pak metra larg Paseo de la Castellana. Glamour, shije e mirë, detaje Art Deco dhe një mjedis me një estetikë shumë të kujdesshme të viteve 1920. Aty, në atë hapësirë idilike, piqen çdo ditë në skarë pula nga fermat ku janë rritur në liri. Dhe kjo, në kohën e ngrënies, vihet re: mish më i shijshëm dhe më lëng. Për momentin funksionojnë vetëm dy receta: barishte të shkëlqyera -me shije dhe aromë intensive trumze- dhe barbekju.
**KROKETA NË BUQETË**
_(Victor Hugo, 5) _
Nëse i pëlqejnë kaq shumë, pse nuk do të ketë një vend të specializuar vetëm në kroketa për t'u marrë? Epo ka, dhe me të vërtetë ata bëjnë vetëm kroketa. Ato mund të porositen në tre mënyra: pa skuqur për t'i marrë në shtëpi, të skuqura tashmë për t'u ngrënë të freskëta të bëra në ambiente - nuk ka tavolina apo stol, por po një minibar për t'u mbështetur -, ose si pije për të pirë në rrugë, me salcën shoqëruese dhe gjithçka. Sepse ajo që ata duan është të bëjnë modë kroketat dhe janë në rrugën e duhur. Kanë më shumë se dhjetë shije, të tilla si hamburgeri me salcë Barbecue ose merluci me rrush të thatë dhe salcë piquillo. Më e mira, pa dyshim, çokollata me salcë frutash të kuqe. Brutal.
Kroketa në rrugë: një ëndërr e realizuar
**MINI KUFAT NË VALENTINË DHE KAFE **
_(Carranza, 20) _
Të porosisni një kafe për të shkuar me një kek të vogël është më se zakonisht, por ajo që nuk është aq e zakonshme është se keku është në format mini. Këtu ata quhen 'valentines', dhe janë të frymëzuar nga një trend i ri që tashmë po triumfon në Nju Jork. Njëzet shije piqen çdo ditë në këtë furrë buke pranë San Bernardos, nga kadifeja klasike e kuqe deri te shijet e frutave të limonit, portokallit, shalqirit apo manushaqes, oreo, tre çokollata... Gjëja më e mirë është se, duke pasur një madhësi më të vogël, nuk lodhesh dhe behen pak ves me shume se varesues.
Një trend i ri që tashmë triumfon në Nju Jork
**SHTYLE FRUTAVE NË LOLO POLOS**
_(Fryma e Shenjtë, 16) _
Disa mendojnë se është kulmi i hipokrizisë, të tjerë mendojnë se është gjëja më e re që kanë parë në vite, por të gjithë bien dakord që kokrra e kuqe që bëjnë në këtë sallon akulloreje Malasaña janë shumë të mira. A Edhe pse duken si akullore të thjeshta, ne realitet janë kokoshka artizanale të bëra vetëm me fruta të freskëta të grimcuara, të shtrydhura dhe të aromatizuara me erëza dhe barishte natyrale që pasi kalojnë në ngrirje bëhen akullore në shkop. Mango, kos dhe kardamom, nektarinë dhe çaj jeshil, grejpfrut dhe anise, kastravec dhe gëlqere, luleshtrydhe dhe piper, kumbulla dhe kos, ose limonadë luleshtrydhe janë vetëm disa nga shijet fajtore që në Akullorja Malasaña hahet gjatë gjithë vitit.
Sallon akulloreje Lolo
OKTOPOD KARRI NË LA VAQUERÍA MONTAÑESA
_(E bardhë nga Navarra, 8) _
Kështu është, oktapod i pjekur në skarë me kerri Kerala Johnson dhe patate vjollcë, ose sallatë me salmon të egër të Alaskës, ose disa molusqe francezo-filipino … Po kështu edhe pjatat në menunë e këtij restoranti i kushtohen gatimit duke përdorur produkte të cilësisë më të lartë. Dhe kjo është e njëjta meny që mund të porositet për të hequr - rezervimi i mëparshëm paraprakisht, po - sepse në sallonin e tij simpatik dhe minimalist kane sherbim per porosite take away , ku mund të porositen jo vetëm pjata të përgatitura, por edhe përbërës dhe ushqime, sikur të ishte një dyqan ushqimor. një propozim kurioz , sa kurioze është historia e vendit, i cili deri në vitin 1978 ishte një baxho i vërtetë - një stallë lope, që të kuptohemi - dhe më vonë u bë një lokal modest, deri para disa muajsh hoteleri Carlos Zamora dhe familja e tij Ata kanë marrë përsipër menaxhimin për të rikthyer të gjithë shkëlqimin e saj të mbështjellë me një estetikë të frymëzuar nga Nordike.
Ne jemi fansa të mëdhenj të oktapodit në La Vaquería Montañesa
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Demontimi i simites Bao: sanduiçi në modë në Madrid
- Burgerët më të mirë vegan në Madrid
- Driqet më të mira në Madrid
- Restorantet më të mira italiane në Madrid
- Bare rock në Madrid
- Gjashtë mënyra për të qenë klandestin në Madrid
- Nuancat më të mira për t'u fshehur nga dielli në Madrid
- Dyqane të bukura në Madrid për të sfiduar portofolin tuaj
- Ti e di që je nga Madridi kur...
- Madrid La Nuit: ABC e klubeve në kryeqytet
- Rruga e tavernave historike të Malasaña
- Dhjetë pjata autentike kineze (dhe tre shije nuk janë role ose oriz)
- Restorantet më të mira kineze në Madrid (sipas një shije kineze)
- Vende në Madrid ku mund të shijoni një sanduiç të shkëlqyer me kallamar
- Restorantet më të mira japoneze në Madrid (sipas një shije japoneze
- Pse sanduiçi me kallamar është tipik i Madridit?
- Harta doganore e gastronomisë së Madridit
- Të gjithë artikujt e Noelia Santos