Shijet e rikrijuara gjithmonë në La Plazita de Lima
Në Dizajn i ri flet për risi përmes përzierjes kulturore dhe shkrirjes me zanatet , një rrugë nga vendorja në globale. Shefat e kuzhinës që ndjekin gjurmët e pionierit Gaston Acurio Ata i kanë përvetësuar thellë këto maksimale dhe i përshtatin me besnikëri me menutë e tyre dhe ambientet e tyre të reja.
Dizajni gjendet në vetë konceptimin e dy të rejave restorante-tarraca e Limës, sheshi i vogël Y Tregu . Ato janë propozime të freskëta dhe joformale që shefat e tyre përkatës, Rafael Osterling dhe Coque Ossio, i kanë zhvilluar në mënyrë të shkëlqyer së bashku me arkitektët dhe dizajnerët e brendshëm ** Jordi Puig ** dhe Jaime Ortiz de Zeballos.
Tregu
Në vitin 2011 **Rafael Osterling** u kap përsëri nga restoranti Rafaeli çmimi për restorantin më të mirë në Peru, dhënë nga ** "Guía Summum" **. Përveç kësaj, propozimi i tij i ri, Tregu , ai u bë i denjë për titullin Restoranti më i mirë i ri.
Kur e takoj, atje në mbretërinë e tij të re, ai nuk resht së përshëndeti të ftuarit, energjik dhe shumë miqësor. më thotë se secili prej restoranteve të tij ka një personalitet të ndryshëm , atij i pëlqen ndryshimi dhe sfidat - tani, për shembull, ai është i fokusuar Hapja e restorantit italian -.
Tregu është ndërmjet punishte mekanike , në zemër të lagjes Miraflores, të përjetësuar nga autorë si Vargas Llosa, Ribeyro apo Bryce Echenique. Është një tarracë ku nxjerr në pah përdorimin e drurit, freskinë që ofron bimësia dhe prekjen e kuqe në llambat industriale që varen nga çatia.
Tarraca e restorantit La Plazita në Lima
sheshi i vogël
Ky tjetër i ri ** restorant-tarracë ** mbushet çdo natë dhe ka qëllimin e shëndoshë që mysafirët e saj të argëtohen . Peshqit dhe butakët janë të ekspozuar, i freskët në një shtrat akulli , të përgatitur që ju të zgjidhni atë që dëshironi më shumë dhe ta gatuajnë për ju për momentin. Aty takoj pronarin dhe kuzhinierin e saj në një natë të vetme, Ossio Coke , arkitekti Jordi Puig, Lani Santa María (krijuesi i shportave me fruta dhe çokollatë), redaktori i revistës Gjëra te piktori Fernando Otero dhe specialisti i komunikimit Patricia Pinano . Ata e njohin njëri-tjetrin, por janë takuar rastësisht në këtë atmosferë kozmopolite.
Arkitekti dhe dizajneri i mirënjohur i brendshëm ** Jordi Puig ** më foli me entuziazëm për vitet e tij në Spanjë dhe përkushtimin e tij stilistik ndaj ** La Plazita ** : “Angazhimi im fokusohet në përdorimin e materialeve të ndryshme: këtu dru, çimento. , një dysheme e thjeshtë betoni me gurë dhe disa mure të bardha qeramike”.
Artikulli filloi duke renditur disa pjata të shijshme të kuzhinës peruane, ku lindja dhe perëndimi bisedojnë me Andet në sfond , dhe përfundoj, natyrisht, me Pisko , pije alkoolike esenciale e vendit. Gjatë qëndrimit tim në Peru, mora pjesë në diskutime të shumta miqësore për origjinën e saj dhe mendova se e kuptoja se, pa hyrë në polemika, pisco kiliane dhe peruane ato janë shumë të ndryshme dhe të vështira për t'u krahasuar . Ai nga Peruja është qartë nga Peruja dhe ai nga Kili nga Kili. Ne të tjerët mund t'i shijojmë vetëm të dyja, nuancat dhe dallimet e tyre.
Restoranti i tregut