Gëzuar Vitin e Ri, #yosoytraveler!
Është një natë për të reflektuar dhe bërë bilanc të 365 ditëve të mëparshme, nuk duhet të jetë një natë për të vrarë veten në kuzhinë. Ose nëse thjesht po kërkoni një mënyrë të shijshme për t'i thënë lamtumirë vitit, ja ku janë disa nga darkat më të mira dhe restorantet më të mira për të festuar natën e Vitit të Ri në Madrid.
** DOÑALUZ (C/ de la Montera, 10) **
Në çatia e fundit e hapur për t'iu afruar qiellit të Madridit, një pamje e privilegjuar e kumbimeve të Puerta del Sol. Tarraca hapet nga ora 21:00 vetëm për ata që kanë rezervuar **menunë speciale (200€)** me pamje nga ora. Një menu me një koktej mirëseardhjeje, pjata të tilla si taco karavidhe me avokado dhe mango, një larmi fillestare, një sekondë për të zgjedhur (filetë e pjekur në skarë ose levrek) dhe ëmbëlsira. Dhe pastaj rrushi jeton, pa Ramontxu ose mbështjellës.
Kështu do t'i keni zile.
** PETIT PALACE (C/Alfonso XII, 18) **
pragu i vitit te ri Pallati Petit përballë Retiros fillon me një shfaqje magjike nga Inés la Maga, vazhdo me një darkë gala që kulmon me rrush me fat (195 €). Në meny: karavidhe dhe mango mbështjellëse me një prekje kimuchi, krem i thesareve të tokës me një penel koral karabinierësh, Ijë murgu me esencë iriq deti dhe thasë me butak; sherbet gëlqere me cava për të pastruar qiellzën para konfit rosë i shoqëruar me çokollatë të bardhë, dhe për ëmbëlsirë një spirale mousse frutash të kuqe me coulis mjedër. Ata gjithashtu kanë një menu për fëmijë (65 €). Në kushëririn e tij të parë, ** Indiano i Hotel Icon Casona, ** ata kanë përgatitur një menu meksikane prej shtatë kalimesh dhe gjithashtu me rrush të fundit (150 €).
** V CLUB FEAT. AROLA (C/ Caunedo, 4) **
Rikthimi i Sergio Arola në Madrid ka qenë një nga lajmet më të fundit gastronomike të 2018-ës, ndaj pse të mos i thoni lamtumirë vitit në restorantin brenda këtij klubi nate, i cili ofron mundësinë e një nate të plotë sepse kotiloni është në dispozicion deri në orën 03.00. Menuja e përgatitur për natën e ndërrimit të viteve (120€ nuk përfshin bodrumin e verës, por përfshin katër gota) fillon me marrëzitë dhe hors d'oeuvres, dhe vazhdon me gocë deti Riesling, goca deti të skuqura dhe pure nga angjinarja e Jeruzalemit, medalion murg peshku dhe fileto mish dreri.
Hyrja në vit nga deti... pak a shumë.
** E KUSHT (Paseo de las Acacias, 12) **
Një Krishtlindje pa fruta deti është si një ditë pa bukë. Një opsion i mirë për t'i thënë lamtumirë 2018-ës është ta bëni atë me një menu në të cilën produkti i detit është mbreti. Ky është ai që e ka projektuar këtë Restorant Galician në Madrid (100 € me pije): me fiston të lustruar në coulis gaforre, Karkaleca të pjekura në skarë, sallatë karavidhe dhe karkaleca deti ose peshku murg me salcë arra pishe si gatime detare, plus disa shoqërues mishngrënës (proshutë iberik, shpatulla qengji).
** MUZEU CHICOTE (C/ Gran Via, 12) **
Mbylle vitin ashtu siç i kalova netët Ava Gardner në një nga faqet e tyre të preferuara (ju tashmë e dini Djeg Madridin). Në Chicote ata ofrojnë darka dhe favore feste (deri në tre të mëngjesit) për 99 € me pijen e parë të përfshirë. Menuja: kaneloni iberik për faqe, vichyssoise me tartar ton, levrek të egër, qengji thithës, byrek me mollë, rrush dhe festë.
Krem kungull dhe portokalli me fiston Galician.
** TAVERNA E MBRETËSHERËS (C/ Gran Vía, 10) **
Motra e re Tregu i Mbretëreshës (ku hapen edhe në natën e Vitit të Ri), një vend i krijuar për të ndarë pjatat e kuzhinës spanjolle, gjithashtu hapet natën e fundit të vitit dhe zgjeron kotilion deri në mëngjesin e hershëm të së parës (deri në dy). Në tavolinë: proshutë iberike, foie mille-feuille, mollë dhe poulard; ijë dhe shpatull levreku. Nuk do të mungojë rrushi dhe pija e parë (të gjitha 99€).
** Qymyr i zi (C/ Juan Bravo, 37) **
Cheesecake ka qenë pjata e vitit në Madrid dhe e zeza e karbonit ka një arsye të mirë. Dhe, sigurisht, cheesecake-i i tij është i përfshirë në **menunë e natës së Vitit të Ri (200 €)**, e cila më parë kalon nëpër pjatat e tjera të yjeve të këtij vendi të mrekullueshëm të konceptuar rreth thëngjijve: porrusalda me patate dhe havjar Oscietra, taban i pjekur në skarë, copa të prera në kubikë me speca piquillo të ëmbëlsuar... Përfshin rrush, ëmbëlsirat e Krishtlindjeve dhe pijet.
Tashmë dëshironi që viti të përfundojë vetëm për ta provuar...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15) **
Një natë e Vitit të Ri Ibizan në Madrid. Shefi i kuzhinës Gonzalo Araguez ka sjellë së bashku në një menu të gjatë disa nga pjatat më përfaqësuese të këtij interpretimi të kuzhinës së ishullit Pitiusa, të tilla si pasta e derrit Ibizan, djathi i dhisë krokante Ibizan, mjalti sobrassada dhe rozmarinë, apo Ibizan i zi me saiko miso. Përfshin **(për 170€) ** pije dhe vallëzim deri në orën dy.
** SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57) **
Oscar Velasco rihap kuzhinën e saj me dy yje Michelin për një natë kaq të veçantë. Edhe një herë, menyja që ai përgatit për të gjallëruar natën e Vitit të Ri është ende sekrete dhe do të zbulohet vetëm pak ditë më parë. Një surprizë që nuk zhgënjen kurrë. Ka dy opsione: pa çiftëzim 410€; me çiftim 560€. Të dyja opsionet lejojnë Mbyllni natën në festën e Barit Scotch në hotelin Hesperia.
Darkë mashtrues dhe shfaqje mashtruese.
** PLATEA MADRID (C/ Goya, 5-7) **
Ky ish-teatër dhe kinema, sot një tempull gastronomik, i jep lamtumirën 2018-ës me një shfaqje darke Muzika, kërcimtarët dhe performancat e shoqërojnë mbrëmjen për të hyrë me më shumë energji në vitin 2019. Ata kujdesen për kuzhinën Ricard Camarena dhe Enrique Diaz me dy menu të krijuara vetëm për këtë natë të veçantë. të Menuja Camarena Scoundrel (300 €) i Ai përfshin një taco perimesh me karkaleca deti, molusqe me brisk dhe kokrra, turbotë krokante, shpatulla qengji... Në taco Diaz, shërbehet **në Patio (190 €) dhe Pit (170 €) ** ka poke ton , shufër salmon, brinjë wagyu…
** LES MAUVAIS GARÇONS (C/ de la Madera, 36) **
Për mishngrënësit dhe lozonjat, për djemtë dhe vajzat e këqija që kërkojnë diçka vërtet ndryshe. Gael Bourg shërben në restorantin e tij atë që i pëlqen dhe vetëm atë që i pëlqen, produkt i mirë, i bërë sipas dëshirës së tij: sa më i papërpunuar, aq më mirë. Dhe ai thjesht dëshiron të kalojë mirë, prandaj në menunë e tij speciale të Vitit të Ri ka pjata si Chupada del Mar, kotele nigiri, Un tour dans les bois, supë e zezë... Dhe ëmbëlsira ose rrushi shfaqen mes pikepyetje. Gjithçka do jetë surprizë.
** takëm i lavdisë (C/ Toledo, 28) **
Për ata që nuk mund të largohen nga La Latina ose në festa ose për ata që nuk duan të jenë shumë larg nga Puerta del Sol ose për ata që duan një darkë e mirë e modës së vjetër Menuja e Vitit të Ri të Glory Cutlery **(110 €, 65 € për fëmijët nën 12 vjeç)** përfshin proshutë iberian, foie micuit, krem karavidhe, levrek dhe derr gjidhënës. Dhe, sigurisht, rrush dhe një chinchín.
Kështu fillon menyja me pamje nga Gran Via.
** AKULL DHE QYMYR - Hotel Hyatt Centric Gran Vía**
Për t'i thënë lamtumirë vitit meriton një darkë të përshtatshme, siç është ajo në restorantin Hielo y Carbón, ku luksi dhe moderniteti bashkëjetojnë në harmoni. Orët para numërimit mbrapsht do të jenë më të veçanta falë një menuje festive që fillon me një meze goca deti me leche de tigre nga lëngu i saj, plankton dhe pure patate të ëmbël dhe, nga ana tjetër, a micuit i shkëlqyer i rosës.
Por, pa dyshim, pjatat që synojnë të mahnitin edhe shijet më kërkuese levreku i pjekur në skarë me tzatziki raven dhe tarragon dhe gjoksin e shijshëm.
Pas zileve, kafshatën e parë të 2019-ës do të ketë një dardhë të shijshme të artë me sherbet shampanjë, thërrime keku me djathë dhie dhe të mbushur me krem arre. Çmimi i kësaj menuje është 130 euro për person dhe përfshin favore feste dhe dy gota cava për të dolli, me pamje nga Gran Via rrezatuese, për atë që do të vijë.
** RUBAIYAT (C/ Juan Ramón Jiménez, 37) **
Një klasik para Krishtlindjeve sepse është menutë e grupeve dhe feijoadat e tyre është gjithashtu një opsion i mirë për natën e ndërrimit të viteve me ** darkë e krijuar nga Mariana Argeoli (165 € me pije) ** që fillon me një kaipirinha për t'ju hapur oreksin dhe vazhdon me gatimet e njohura nga Braziliani me më shumë traditë në Madrid, si karavidhe me parmentier patate dhe trumpeta të vdekjes ose fileto të pjekur në skarë me gratin patate dhe salcë jabugo.
Fileto e pjekur në skarë me salcë jabugo.