Ku po shkojnë tendencat gastronomike?
Më pëlqen të eksploroj universin (aq të çmendur, kaq shumë herë) të tendencave artistike. "E reja", çfarë do të vijë. Avantgardë, vija e parë e betejës - ata që hapin shtigje.
Këto ditë është e lehtë të gjesh kronika të shkëlqyera (**ajo e Marta Fernández Guadaño** ose prekjet e zakonshme të nuhatjes në kronikat e Philippe Regol) të asaj që ka qenë kjo dymijë e katërmbëdhjetë dhe të dhëna se çfarë do të vijë në panorama e kuzhinës spanjolle dhe ndërkombëtare. Tashmë i dimë linjat kryesore - i kemi përsëritur ato gjatë gjithë këtij viti: ushqim në rrugë, pjata në qendër, kuzhinierë biznesi, restorante "koncept", ushqim komod, kilometër 0, bukë artizanale ose kamionë ushqimesh.
Viti 2014 ka qenë një vit intensiv. Të post-avangardë padyshim që është vendosur në restorantet tona të shkëlqyera; por përveç yjeve të rinj të Michelin, Noma në 50 më të mirat , Muñoz në DiverXO-në e re dhe hapje të tjera pak a shumë të famshme, ky ka qenë viti i rishpikjes së koncepteve, i rishikimit të kuzhinës së tregut dhe kaq shumë ndryshime të vogla pas të cilave fshihen të dhëna (thelbësore) se si do të sillemi në të ardhmen përballë një tavoline.
Çuçi dhe ushqim komod
Nuk e di nëse modeli i restoranteve të shkëlqyera dhe Kuzhina Haute është shteruar përfundimisht — por është evidente se çdo herë (në faqet e mediave të specializuara gastronomike dhe pas fjalimeve të shefave të lartë) ka gjithnjë e më pak interes për teknika të reja gatimi dhe më shumë koncepte. Mendoj se është një hap logjik: I shterur magjepsja për mediumin, ne shikojmë sërish drejt mesazhit. Më pak si dhe më shumë çfarë.
Të profetizosh për atë që do të vijë ka gjithmonë njëfarë rreziku dhe hidhet në boshllëk—pavarësisht se sa shumë ecën i ngjitur në mes. Kështu që unë propozoj një lojë të ndryshme: tendencat e nuhatjes jo pas kuzhinierit, por në darkë . Çfarë po kërkojnë ushqimorët? Cilat janë etiketat e kërkimit më të përdorura në rrjetet sociale?
'Kafja', një nga tendencat më të kërkuara
10 hashtags gastronomik më të rëndësishëm në Instagram:
1. I shijshëm (po, ky i këndshëm përdoret për të etiketuar vlerën e vogël): 47,512,090 imazhe.
2. Porno ushqimore: 42,711,142 imazhe.
3.Kafe: 28,974,831 imazhe.
4.Verë: 13.042.207 imazhe.
5.Akullore: 12,931,884 imazhe.
6. Foodie:12,856,736 imazhe.
7.Çaj: 12,013,905 imazhe.
8. Pica: 11.716.637 imazhe.
9.Djathë: 8,007,166 imazhe.
10.Cupcake: 6,395,296 imazhe.
Kujdes nga ky ndryshim i vogël: Sherry: 67,407 imazhe. Rioja: 66.522 imazhe.
Kreativiteti sipas porosisë së çantës së pastiçerisë
10 etiketat më të rebloguara gjatë vitit 2014 në Tumblr : tortë , pica , vegan , çokollatë , kafe , biskota , çaj , akullore , donuts dhe vegjetariane .
5 hashtags më të përdorur në Twitter :
1.#Foodporn
2.#Nomnom (sipas Urban Dictionary, shprehja e përdorur nga millennials për të shprehur se e duan atë që hanë, me gojën plot).
3. #Vegjetarian
4.#Snack
5.#Kafe
Kuriozë, për të thënë të paktën.
Ndiqni @nothingimporta
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Fuqitë në zhvillim në tabelën I: Meksika
- Fuqitë në zhvillim në tabelën II: Peru - Fuqitë në zhvillim në tabelën III: Brazili
- Fuqitë në zhvillim në tabelën IV: Tokio
- Fuqitë në zhvillim në tabelën V: Bolivia
- Si të silleni në Malasaña
- 45 destinacione hipstere: harta e botës barbapasta
- 13 hotele hipster ku duam të flemë në zërin e YA
- Të gjithë artikujt e Jesús Terrés
Dreka vegjetariane e Barcelonës