Rrugë gastronomike përgjatë bregut perëndimor asturian
Ndoshta ajo që e dallon bregdeti perëndimor asturian në lidhje me pjesën tjetër të Principatës është një karakter më i qetë. Qyteti më i madh midis Avilés dhe kufirit Galician është Navia, me vetëm 10,000 banorë. Dhe kjo jep një ide të mirë të atmosferës së përgjithshme të zonës.
Përtej një autostrade që nuk ka qenë në funksion për kaq shumë vite, komunikimet këtu janë ende nëpër rrugë gjarpëruese, që kalojnë fshat pas fshati ose të një hekurudhe me diametër të ngushtë që merr mezi 100 kilometra në mes Ribadeo dhe Aviles , për të cilën ai shpenzon pak më shumë se tre orë.
Bregdeti perëndimor asturian ofron një anë më të qetë të komunitetit, që përkthehet në porte të vogla dhe kuzhinë tradicionale.
Kjo përkthehet në një atmosferë relaksuese, në një ritëm që nuk ka lidhje me qytetet; në porte të vogla që kanë ruajtur karakterin e tyre detar dhe në një gastronomi që ka njohur ruaj thelbin e saj dhe kjo, në të njëjtën kohë, është rishpikur pak nga pak vitet e fundit.
Sepse në bregdetin perëndimor ato bashkëjetojnë duke ngrënë shtëpi që kanë kaluar nga babai tek djali me një gjenerata e re e kuzhinierëve dhe pastiçeri që e bëjnë atë një destinacion thelbësor gastronomik për këdo që vjen në Asturias.
** PALERMO (Casariego Tapia) **
Palermo është një referencë në kuzhinën e detit të skajit perëndimor e Asturias për 4 dekada. Alfonso Santiago, pronari i saj aktual, është gjenerata e tretë i një sage kushtuar gastronomisë dhe ka qenë në krye të biznesit që nga viti 1993.
Në restorantin e tij, Alfonso ofron më e mira e rrotullave perëndimore , por edhe produkte nga portet galike Kantabriane, si p.sh Merluci Celeiro . Objektivi i tij është të arrijë një menu ushqimesh deti me produkte vendore të cilësisë më të lartë. Dhe ai ka vite që e bën këtë.
** VINCENT HOUSE (Castropol) **
Kush hyn në Asturias nga rruga që vjen nga brendësia nga Lugo Kjo shtëpi në Kastropol është një nga ndalesat e para të rekomanduara në itinerarin tuaj..
Casa Vicente kombinon një menu të mrekullueshme peshku me një gamë interesante të mishrave , shërbehet në një dhomë të këndshme ngrënieje në këmbët e Avenida de Galicia. E përkryer për një ndalesë gjatë rrugës.
** FERPEL GASTRONOMIK (Ortiguera) **
Një hedhje guri nga porti i vogël i Ortiguera, në periferi të Navia, kuzhinieri Elio Fernández propozon një përditësim personal të kuzhinës së zonës që e kthen restorantin tuaj në një adresë unike që duhet të shënohet në axhendën e udhëtimit.
Më shumë pjata me rrënjë klasike, si p.sh levrek me lëng mishi kockash peshku ose zierje peshku me rreze bashkëjetojnë në menunë tuaj me propozime si p.sh trotat e derrit krokante me karkaleca, lulelakra me leng te pjekur dhe rozmarine ose lepurin me çokollate.
**REGUEIRO (Tox) **
Diego Fernández është padyshim novatori i madh i kuzhinës perëndimore . Që nga viti 2011, restoranti i tij Regueiro është futur në një kuzhinë personale që përzien lokalen me ndikimet aziatike dhe origjinë të tjera me një elegancë shumë të pazakontë.
Ia vlen të ndaleni në këtë rezidencë midis Tox dhe Puerto de Vega për të zbuluar një kuzhinë e përditësuar asturiane dhe pa komplekse që prej vitesh ka marrë komente të shkëlqyera nga kritika dhe media e specializuar dhe, çka është edhe më e rëndësishme, lumturon shumë njerëz.
Restoranti Regueiro përzien kuzhinën lokale me ndikimet aziatike, duke krijuar pjata novatore dhe të pazakonta.
** MESON QENDRA (Puerto de Vega) **
Tashmë në zemër të qytetit të vogël, një hedhje guri nga bregu, Mesón El Centro ka bërë emër falë fjalëve të gojës.
Kuzhina e saj, e thjeshtë dhe vendase, bazohet në një produkt të mirë të trajtuar pa komplikime. Oktapod, kallamar bebe, sallatë murg peshku, vezë të fërguara me mish të grirë ose surpriza të vogla si coppa , ajo salsiçe me origjinë italiane, e bërë në Spanjë nga Joselito, një nga të mëdhenjtë e botës iberike.
**KONSUELO HOUSE (Otur) **
Mund të duket si një nga restorantet e shumta buzë rrugës në këtë zonë, por ** Casa Consuelo është një nga klasikët më të mëdhenj të Perëndimit **. Këtu hani shumë mirë (dhe shumë klasik) dhe pini, nëse dëshironi, të paktën në të njëjtin nivel.
Nuk mund të shkosh në Casa Consuelo dhe të mos provosh verdinat e tij me ushqim deti, oktapodin e tij të zier me perime, salpiconin e tij të famshëm të detit ose zierjen e tij me fasule . Më pas, përpara se të vazhdoni, është gjithmonë mirë të bëni një shëtitje përgjatë plazhit fqinj Otur, i cili është një mënyrë e përsosur për të përfunduar përvojën.
Luarca është një nga qendrat nervore të rajonit dhe një port i gjallë veror . Nga pikëpamja gastronomike, ju keni shumë për të zgjedhur, por përpara se ta bëni këtë, duhet të bëni një shëtitje rreth portit, të ngjiteni në far ose, në drejtim të kundërt, shikoni mbi qytetin nga këndvështrimet e vetmisë së San Roque dhe San Martín.
Tashmë në qendër, ka dy drejtime klasike :
**RESTORANTI SPORT (Luarca) **
Në hyrje të portit, me pamje nga goja e Río Negro, më shumë se 60 vitet e Sportit e bëjnë atë një nga klasikët e kuzhinës së detit në zonë. duhet provuar byrekun e tyre me hake nga hell dhe më pas vendosin për një nga ushqimet e detit të ditës ose, në sezon, qoftet e tyre me ton në salcë.
**VILA E BARDHË (Luarca)**
Pothuajse duke u larguar nga qyteti në drejtim të Navias, Villa Blanca ka 6 dekada që shërben gjithashtu kuzhinë klasike nga zona. Dhoma e saj e ngrënies, një nga ato dhomat e përjetshme, është vendi i përsosur për të provuar gatimet tradicionale si p.sh patate të mbushura, hake në salcë jeshile, oriz me molusqe ose tenxhere me lakër ashtu siç kanë bërë tashmë tre breza luarcaños.
**BUSTO KABO (Bust)**
E përfundojmë rrugën me një ndalesë të ëmbël . Një nga më interesantet në Asturias, për më tepër, që shfaqet aty ku më së paku e pret.
Në mes të fshatit Busto, në një vend ku duhet të shkosh shprehimisht (por, nëse ke arritur deri këtu dhe ke besim tek unë, më dëgjo: largohu) ndodhet një pallat elegant i restauruar. Fasada e saj shumëngjyrëshe nuk të lë të kuptohet se kjo shtëpi ka në katin e parë, Është një nga punëtoritë më të mira të pastave asturiane.
Në dyqanin e vogël, ngjitur me furrën (shënim, mbyllen të hënën dhe të martën) ka një ekspozitë të tërë pasta aktuale të bëra nga Jonathan González, një nga pastiçierët e rinj me reputacionin më të mirë në Spanjë , në të cilën do ta keni të vështirë të vendosni.
Çfarëdo që të zgjidhni, një opsion i mirë për të përfunduar itinerarin është t'i kërkoni që ta paketojnë atë për ju, udhëtoni mezi 2 kilometra për në Cabo Busto dhe shijoni blerjen tuaj pranë farit me pamje nga deti nga pothuajse 70 metra lartësi.
Sepse ky vend, me blerjen që sapo keni bërë, sintetizon Asturias perëndimore: qetësi absolute, një gastronomi me rrënjë tradicionale që nuk pushon së mahnituri, Kantabrian dhe livadhe që shtrihen deri në buzë të shkëmbinjve.