Mast Brothers: Master Chocolatiers
Mjeshtrit e rinj të çokollatës janë gjithashtu stilistë: ata kujdesen për paketimin dhe formën po aq sa produktin e vyer të cilit i kushtojnë jetën. Nga dizajni i tabletave apo çokollatave, tek logoja, duke kaluar nëpër tipografi, paketa, dizajni i brendshëm i hapësirave të shitjes apo faqeve të internetit dhe dyqaneve online: gjithçka është e kujdesur me kujdes për ta kthyer në eksperiencë aktin e blerjes së çokollatës.
Këto gustatorët e çokollatës Ata gjithashtu shënojnë imazhin e përgjithshëm të çokollatës së tyre me personalitetin e tyre. Pedro Alvarez, ekspert marketingu, përkufizohet si "çokoolike" , vëllezërit Rick dhe Michael Mast, përkatësisht shef dhe producent filmash, e shohin veten më shumë si "punëtorë çokollate". Dizajneret e produkteve Anne-Charlotte Blanchot dhe Anne-Lise Dugat, nga ana e tyre, kërkojnë të gjenerojnë ndjesi kënaqësie përmes gastronomisë dhe me çokollatën ata praktikisht na shndërrojnë në kanibalë.
Ne shqyrtojmë tre qytete ku këta katër mjeshtra po e bëjnë çokollatën edhe më të këndshme . Nese eshte e mundur...
Cadiz: çokollatë medicinale
Pedro Álvarez u trajnua në Shkollën e Arteve Pamore dhe më vonë e fokusoi karrierën e tij të parë në marketing, dizajn grafik dhe paketim. Si provë, duke mos ditur ende se do të ishte një përvojë nismëtare, ai vendosi të prodhonte disa çokollata për t'ua dhënë miqve të tij dhe entuziazmi i madh që gjeneroi e shtyu atë të krijonte një markë, çokollata pancracio.
Me një ajër retro, me linja të pastra në dizajn, për shkak të pamjes së tij, të jep ndjesinë se Pancracio ka qenë gjithmonë mes nesh. Format e çokollatës së cilësisë më të lartë janë sugjestive dhe argëtuese si ato çokollata, havjar me çokollatë, kupola të mbushura me likere, mini patate të skuqura, metalichocs , me një pamje metalike, apo shtëpitë me çokollatë të Krishtlindjeve. Ato shiten në dyqanin Pancracio që ndodhet në Cádiz, në pika të shumta shitjeje në Spanjë dhe në mbarë botën, dhe Pedro Álvarez i kushton vëmendje të veçantë faqes së tij të internetit, ku shet online, jep receta gatimi të bëra me çokollatë dhe komente, ndër tema të tjera. , njëzet e tetë përfitimet e çokollatës, si p.sh Veprimi i tij anti-rrudhë, euforik dhe anticelulit.
Mjekra jonë e preferuar e Nju Jorkut
Nju Jork: një çokollatë organike artizanale
Kulti i çokollatës në formën e saj më të pastër Eksponentët e saj më të mëdhenj i gjen te Brothers Mast. Imazhi i tyre mbresëlënës i pionierëve amerikanë, me mjekrën e tyre të gjatë të kuqe, pantallonat e gjera dhe përparëse të pastra, nuk pushon së shfaquri në revistat gastronomike, të dizajnit dhe të trendit, pa harruar të përmend edhe hollësinë e çokollatës që prodhojnë prej pesë vitesh.
Rick dhe Michael Mast përdorin kakao që e importojnë drejtpërdrejt nga fermat familjare dhe kooperativiste në Madagaskar, Venezuelë ose Ekuador. Kakao organike të cilës nuk i shtojnë vajra, konservues, vanilje apo emulsifikues në prodhimin e çokollatës. në fabrikën tuaj ata ndjehen si punëtorë dhe artizanë , ata punojnë me katërmbëdhjetë persona të tjerë dhe ndërhyjnë personalisht në të gjithë këtë proces.
Për mbështjellëset e tyre kanë shpëtuar letër ngjyrë kafe, litarë të thjeshtë kërpi dhe modele të ndryshme që i karakterizojnë, me vizatime dhe motive letre të vjetra, në çdo tabletë përshkruajnë llojin e çokollatës dhe emërtojnë markën me një tipografi të thjeshtë, çokollatë Mast brothers. Vizitoni fabrikën e tyre, e cila përfshin dyqanin dhe dhoma e provës së çokollatës, e vendosur në zonën e modës të Nju Jorkut , Williamsburg në Brooklyn, është një domosdoshmëri për adhuruesit e çokollatës.
Paris: një çokollatë sensuale
Anne-Charlotte Blanchot dhe Anne-Lise Dugat Ata u takuan duke studiuar dizajn. Pasi punuan për disa vite secili më vete në konceptimin e produkteve industriale dhe automobilave, ata vendosën të bashkohen dhe të krijojnë një kompani të dizajnit të kuzhinës, Bouchées Doubles, gustator dizajni, e cila prodhon video, dizajn grafik, fotografi, instalime audiovizive dhe projekte gastronomike. . Ata e përshkruajnë projektin e tyre si një “agjensi epikuriane krijimit” dhe në punën e tyre kërkojnë të zgjojnë shqisat e konsumatorit me doza të caktuara poezie dhe shumë humor.
Koleksioni i tij i çokollatës “Mangez moi” (Më ha) ka habitur botën e çokollatës: ato janë medaljone që tregojnë forma realiste të pjesëve të trupit, buzëve, qepallave gjysmë të mbyllura , këndet e hundës... me fjalë të tjera, një eksperiencë “kanibalizuese” për adhuruesit e ëmbëlsirave të zeza. Disa prej çokollatave mishore i janë shtuar esenca dhe shije të ndryshme: gojët kanë fruta të kuqe; thithkat, aroma e luleve; kërthizat, piper dhe qepallat, mjaltë gështenjë.