Sushi burrito, ku mund të jetë problemi?
Është koha për ta kthyer këtë delikatesë japoneze në Ushqim i Shpejtë plus i ftohtë. Me të gjithë ju, bumi i ri gastronomik, burrito sushi.
Pse na pëlqen kaq shumë lindja? hibride gastronomike ? Së pari ishte mëngjes i vonë (mëngjes-drekë) sot më shumë sesa instalimi në zhargonin tonë të përditshëm, pastaj _ cronut _, një lloj gjysmë donuti dhe brioshi i ëmbël, the pihet , ** ramen burger **... Vazhdojmë? Njeriu nuk është i kënaqur me atë që ka dhe gjithmonë dëshiron (ne duam) më shumë. Epo, është koha për burrito sushi.
totalisht i instagramueshëm
SUSHI-ÇFARË?
Si sushi ashtu edhe burrito janë të njohura dhe të vlerësuara në mbarë botën. Por cili është ndryshimi midis a Burrito meksikane dhe një sushi ? Orizi përdoret në të dyja, mishi i njërit bëhet peshk i tjetrit dhe 'salca' e tij në sojë. Ne i mbyllim të gjitha në një alga deti nori dhe voilà . ne kemi tonën maki gjigant aka sushiburrito gati . Lehtë, apo jo?
Le të kthehemi në vitin 2011. San Francisko merrni pjesë në lindjen e restorantit të parë të specializuar në burritos sushi: Sushirrito, një koncept që lind nga shkrirja e shijeve aziatike dhe latine.
Peter Yen, gjeniu krijues i kësaj ideje, rrëfen se gjithçka ka lindur nga marrëzia. “Një ditë po luaja me vëllain tim për të krijuar sushin më të çmendur që më erdhi në mendje. Ne vendosëm të vendosnim brenda saj gjithçka që kishim në dorë dhe ta bënim sa më të madhe. Ne ishim dembelë, nuk kishim dëshirë ta prisnim dhe e hanim në copa të vogla, si burrito”, thotë Yen në një intervistë. Ajo që dukej si një ëndërr pasdite mori formë shpejt. Ty Mahler , nga restoranti Roy'a Hawaiian Fusion , kaloi rrugën e tij dhe zgjodhi mundësitë e këtij produkti të ri. Sushirrito u shfaq si një mënyrë për ta bërë sushin më të aksesueshëm dhe miqësor me gishtat. Porosit, kap dhe shko. Të shpejtë, të pasur dhe të shëndetshëm. Kaq e lehtë. Sot shton 5 restorante në San Francisko, Palo Alto dhe Nju Jork.
Në të njëjtin vit, kamionë me ushqime Jogasaki revolucionarizoi rrugët e Engjëjt me sushin e saj për të shkuar dhe përzierje të ndryshme si nachos pikante ton ose tacos ceviche salmon. Kështu lindi dhe u rrit ky trend i ri, i cili ka mijëra ndjekës në mbarë botën. Nga këto vatra të para dolën qytete si Singapor, Paris, Londër, Berlin ...Dhe tani, (gjashtë vjet më vonë) Spanja.
Dhe tani vijmë tek ajo që na intereson. Ku mund ta gjejmë? Ka ende pak të guximshëm (ose më mirë vizionarë) që adoptojnë trendin dhe e shesin atë djathtas e majtas për kënaqësinë e qytetarëve të vendit. Të fillojmë?
** RIKO – Madrid (Ferdinand VI, 21) **
Revolucioni i burritos meksikane në një çelës japonez ka arritur shitjes. Fabiola dhe Cristina Ata janë dyshja arkitekte e kësaj hapësire kënaqësie gastronomike në zemër të Madridit. Pasi ishin në krye të dy vendeve sushi në Alicante, udhëtuan nëpër botë dhe zbuluan trendin, ata vendosën të vinin në Madrid dhe të bastnin për një koncept me potencial. Tatuazhuar, argëtues dhe punëtor. Gjëja e tij është të dalë nga industria konvencionale e hotelerisë.
Vetëm një muaj e gjysmë më parë ata hapën Riko, një restorant të vogël 'kuzhine kreative japoneze'. oferta 'kafshimet e zbukuruara' duke filluar nga kupat havaiane, woks dhe tema në fjalë, sushiburritos , ose i njohur më mirë këtu si ' sushirikos' . “Ka kaluar një kohë e gjatë që në qytete të tjera nuk sheh njerëz të stresuar, duke ecur në rrugë dhe me një burrito sushi në dorë”, thotë Fabiola.
Riko Madrid
Opsionet e tij janë për të gjitha shijet dhe shijet: me peshk, tempura, pulë apo vegan. Janë vetëm shtatë, por të zgjedhura shumë mirë. Maksimat tuaja? Përbërës me cilësi të lartë dhe kafshime të shijshme, të guximshme dhe emocionuese. Ndër më të njohurat janë 'Rok'n'riko bazuar në karkaleca tempura, guacamole, pico de gallo, majonezë chipotle dhe marule. Për verën rekomandohet "Ti je dardha!" me salmon, ton, turshi dardhe, guacamole dhe majonezë soje. Së shpejti ata planifikojnë t'i shtojnë letrës një referencë të re, 'Mafisti' me pulë dhe tartuf. Premton të jetë një hit. Për të pirë, birra japoneze, lëngje të ftohta të bëra me fruta organike dhe të përgatitura për momentin dhe disa referencë sake në një version me një dozë. Pra, riko aq riko sa do të dëshironi t'i provoni të gjitha përsëri.
Përgatitje në kuzhinat e Rikos
** THE HIP FISH – Barcelona. (Carrer de la Providencia, 1) **
Nëse gjithçka filloi në Shtetet e Bashkuara, është gjithashtu e vërtetë se përfundoi duke u falsifikuar si një trend me hashtag në Instagram. Peshku Hip ishte një nga pionierët në bastet në bashkimet kulturale (bashkim i kuzhinës nga kultura të ndryshme) në mënyrë të shëndetshme.
Fqinjët e shkollës së dizajnit IED dhe afër zonave më të bukura të Gracia, ata kanë produkte me tre yje në menunë e tyre: thes me birila , sallatë poke dhe sushiburritos , një ofertë që plotësohet me kremra dhe supa të stinës dhe një përzgjedhje ëmbëlsirash artizanale. Kështu që 'Spiranca' kombinon salmonin e freskët me aioli pikant, lakër jeshile, lakër të kuqe, mango dhe gaforre, ndërsa 'Bëhu gomar' Përbëhet nga ton i kuq, susam maho, kastravec, qepë, lakër jeshile, avokado dhe masago. Ata gjithashtu kanë një opsion argëtues vegjetarian 'Paqe Jeshile' me bazë tofu. Më e mira? Nëse asnjë nuk ju përshtatet, mund të bëni vetë XL maki duke zgjedhur nga përbërësit e tyre të freskët.
Këtu ata vënë bast për bashkimet 'kulturore'
** BURRITO JAPONEZ – Madrid (Sagasta, 14) **
Dhe për të përfunduar, Burrito japoneze. Alberto, krijuesi i këtij origjinali vendas, u frymëzua nga trendi dhe e bëri atë të tijën. Dhe aq unike sa ndryshoi emrin e konceptit origjinal. Këtu ata shërbejnë japarritos dhe barka gruri me një bazë orizi sushi. Ndryshe nga të tjerat, ju mund të zgjidhni midis japarritos me alga deti nori dhe salmon, ton ose ceviche ose ato me tortilla gruri dhe përbërës të tillë si duck confit, pulë orientale ose cochinita pibil, ndër të tjera. Bëhu i lumtur, bëhu japarrito!
Bëhu i lumtur, bëhu japarrito!
** CEVICHEVERE – Madrid (Maria de Molina, 18) **
William, Gustavo dhe Oscar. Tre studentë të IE, dy venezuelianë dhe një argjentinas, ëndërruan të futeshin në një biznes mikpritjeje dhe, vetëm një javë më parë, hapën dyert e Cevichévere-s së tyre, me kuriozitet në të njëjtën rrugë ku mbaruan masterin në biznes. oferta ceviçe, lojë me birila dhe sushiburritos. Të gjitha të dizajnuara nga kuzhinieri i ri Alejandro Cótorett. Meqenëse nuk ka dalje tymi, të gjithë përbërësit e tij janë të freskët dhe të papërpunuar.
Vendi funksionon si take-away me një tavolinë të vogël ku mund të uleni dhe të shijoni propozimet e tyre të paracaktuara si p.sh. Sushiburrito 'Phuket' me salmon, marinadë tajlandeze, ananas, karrota, lakër, borzilok dhe 'wasalioli' ose e preferuara jonë, 'Tamluhtar' me ton të ndezur nga pishtari, krem djathi, lakër jeshile, kastravec dhe kabajaki. Ju gjithashtu mund të zgjidhni opsionin 'bëje vetë' dhe zgjidhni sa më shumë kombinime që mund të imagjinoni. Ata përgatisin edhe pijet e tyre si p.sh 'zhul i freskët (limonadë me nenexhik) ose 'je ti' (caj i ftohte) .
Ndiqni @macarenaescriva
cevichevere