Tacot Chamorro të bëra me mish derri të pjekur të grirë, pico de gallo dhe cilantro.
Kush nuk ka rënë në dashuri me kopshtin koket të Pallati Linares sepse ende nuk e ka pasur fatin ta takojë. Është një nga ato vende që me bukurinë e saj të bën të ndalosh për të parë se çfarë fsheh pas portave të tyre.
E vendosur në ecja e kujton , në mënyrë të plotë Plaza de Cibeles , kjo ndërtesë elegante historike mirëpriti të kaluarën 16 gusht për një propozim të ri gastronomik që ka qenë e pagëzuar me emrin e marshisë së Linares: Raimunda.
Pasi të jesh brenda, është e vështirë të dalësh
Në Palacio de Linares, **selia aktuale e Casa de América**, ne nuk marrim më vetëm frymë legjenda enigmatike , tani aroma e delikatesave tipike të Kuzhina ibero-amerikane shkrihet me atë të pjata amtare më origjinale, parfumuar një ambient luksoz ku bimët ju veshin.
“Ne patëm mundësinë, përmes një miku të mirë, të merrnim pjesë në këtë projekt dhe na u duk se nuk mund ta humbnim mundësinë për të bërë diçka në këtë hapësirë.
Mendojmë se është një kopsht spektakolar, ndoshta një nga hapësirat më mbresëlënëse Madridi , dhe ne donim ta vendosnim këtë në qendër të vëmendjes. Vetëm ai është në gjendje t'ju mahnisë, "tha ai. Paco Talavera, partner i Raimunda, tek Traveler.es.
Ky inkorporim i ri i grupit të hoteleve Fabrika -që tashmë ka në kryeqytet disa restorante si E maturuar, ** Bobia ** ose 21 - ka dashur të bëjë homazhe si për pallatin, emri i tij është dëshmi për këtë, ashtu edhe për Casa de América, me një kartë që u bën syrin këtyre tokave.
Bukuria madhështore e kopshtit të Palacio de Linares
Dhe, sigurisht, duke respektuar thelbin e këtij lokacioni të mrekullueshëm. Dekorimi ka qenë punë e studios së dizajnit të brendshëm të Madridit të dashuruar , i cili ka rinovuar me sukses hapësirën, në bashkëpunim me Global Start.
Restorant është i ndarë në tre hapësira : një zonë e brendshme, e cila është planifikuar të hapet më 15 tetor; një tarracë më informale ku mund të shijoni një koktej në ritmin e muzikës së luajtur nga DJ; dhe një tjetër që do t'ju bëjë të vlerësoni kënaqësia e të ngrënit e rrethuar nga jeshile.
zona e pijes
HANI SI MARKIZ
Në letrën e propozuar nga shefi i njohur Sergio Fernandez , shijet ekzotike të Gastronomia iberoamerikane i shkelin syrin në fazën ku i servirin. Por, natyrisht, ata nuk mund të mungonin pjata të jetës.
“ Ne donim të respektonim kuzhinën tradicionale spanjolle , e cila besojmë se duhet të jetë gjithmonë e pranishme, por jemi në Casa América dhe është e qartë se duheshin referuar gastronomisë së saj.
Ne ishim të vetëdijshëm se ajo që po pasuron është shkrirja e kulturave, prandaj vendosëm të bënim një menu me gatime tipike si p.sh. Kroketa me proshutë iberike ose fideuá dhe në të njëjtën kohë receta si guacamole me patate të skuqura tortilla ose ceviche me gjalpë ”, shpjegon Paco Talavera.
“Ka shumë pjata që i kemi pëlqyer jepini atyre një kthesë. Për shembull, rosto me brinjë -e cila është bërë për të 60 gradë për 16 orë , me një prerje shumë të butë dhe super të lëngshme- në shtëpitë e tjera e veshim me një salcë të reduktim të verës . Këtu, megjithatë, ne e bëjmë atë me një nga mole poblano, për të shkelur syrin Amerika Latine ”, thekson Paco Talavera.
Kjo lazanja nuk do t'ju lërë indiferentë
“Ne jemi të gatshëm ta sigurojmë këtë ne bëjmë disa nga kroketat më të mira të proshutës në Madrid ”, na siguron Talavera. Dhe ne besojmë në të. Kremësia e brumit së bashku me shijen e tij të varur do t'ju bëjnë të ëndërroni të provoni përsëri këto kafshata të shkëlqyera.
Ashtu siç nuk mund të injoronim një like klasik Sallatë ruse , i bërë me patate të ëmbël të pjekur dhe tobiko, ose një delikatesë si ajo Lazanja krokante bisht kau me boletus dhe tartuf , i përgatitur me makarona të skuqura wan tun, një nga të domosdoshmet e Raimunda .
Dhe nëse jeni një dashnor i ëmbël, përgatituni t'i nënshtroheni Kocka indiane me Nutella dhe lajthi , e cila do t'ju kthejë në fëmijërinë tuaj.
PER TE SIGURUAR
Koktejet mbajnë edhe shenjën dalluese të shtëpisë, duke përfshirë edhe dremitje drejt vendeve të Amerikës Latine si p.sh Mojito Creole, Caipirosca me trëndafila ose Tomys Margarita.
PSE shko
Sepse të jesh në gjendje të shijosh çdo gjë nga një kafe në mëngjes në një darkë, ose ta mbyllësh ditën me një pije nën yje, në një vend si ky është një luks. Përveç të qenit një hapësirë shumë e gjithanshme, e aftë për të mahnitur çdo lloj publiku me një atmosferë tradicionale dhe moderne.
Perime të skuqura në wok me djegës të verdhë
“Mund të hani nga 25 apo 30 euro shumë mirë. Nga shijet më kërkuese deri tek të rinjtë, të gjithë mund të ndihen rehat këtu. ”, thotë Paco Talavera për Traveler.es.
TIPARE SHTESË
Ata janë duke punuar në një mëngjes i vonë e cila, nëse gjithçka shkon mirë, do të lansohet muajin e ardhshëm. Ata gjithashtu do të kenë një Klub privat , e cila ishte një klub i vjetër puro, ideal për ata duhanpirësve që duan të shijojnë një pije në ambjentet e brendshme të restorantit.
Marinadë agrume me derr gini
Adresë: Paseo de Recoletos, 2 Pallati i Linares / Shtëpia e Amerikës Shih hartën
Telefoni: 910 88 72 47
Orari: Nga e diela deri të mërkurën nga ora 12:30 deri në 13:00. Nga e enjtja deri të shtunën dhe në prag të festave publike nga ora 12:30 deri në 2:00 të mëngjesit.
Gjysem cmimi: 30 €