Zihuatanejo, Meksikë
Zayury Jimenez Torres Ai lindi në një familje mezcaleros. Pas vdekjes së gjyshit, ajo e bëri ëndrrën e saj që një ditë të vazhdojë punën e saj dhe të krijojë kompaninë e saj mezcal. Në vitin 2018, ajo u bashkua me producentin dhe muzikantin në pension (dhe adhuruesin e mezcalit) Keith Forsey për të themeluar Mano y Corazón, një kompani qëllimi i së cilës është "të bëjë mezcal të shkëlqyeshëm, të fuqizojë gratë dhe të ruajë traditat tona". Sot, ai na merr për dore nëpër Meksikë për të zbuluar qoshet dhe shijet e tij të preferuara.
Kjo intervistë është pjesë e "Bota e bërë lokale" , një projekt global i Condé Nast Traveler në shtatë botimet ndërkombëtare, i cili u jep zë 100 njerëzve në 100 vende për të zbuluar pse territori i tyre duhet të jetë destinacioni juaj i radhës.
Na tregoni diçka për lidhjen tuaj me qytetin dhe vendin tuaj dhe se si përshtatet ajo që bëni me narrativën aktuale
I i apasionuar pas historisë së mezkalit dhe gjithçka që ka të bëjë me këtë frymë. Bërja e mezkalit më lidh me historinë time personale dhe me kulturën indigjene të Meksikës. Ka pak gjëra më tradicionale se kaq. Mezcal i paraprin ardhjes së spanjollëve dhe ne e kemi bërë pikërisht të njëjtën mënyrë për qindra vjet. Gjyshi im, me të cilin u rrita dhe që më ngjante më shumë si baba, ishte adhurues i mezkalit dhe më tregonte se si e lidhte atë me tokën dhe historinë e vendit tonë. tha se e gjithë prejardhja jonë gjendet në një shishe.
Mund të kaloj ditë në fushë me familjet me të cilat bëj mezcal. Është qesharake, gjithmonë më ka pëlqyer shumë tradita e pijes. Është diçka magjike dhe shpirtërore Përveçse ka një shije të pabesueshme.
Kur shkova në kolegj dhe jetoja në Seattle Më parë e ktheja mezkalin në shishe të zbrazëta Coca-Cola. Shokët e mi menduan se isha i çmendur. Më pyetën: “Çfarë është ai mezkal? Do të verboheni me këtë." Tani po ata miq janë të interesuar për të, gjë që sigurisht më gëzon (por duhet të qesh pak).
Dhe cilat janë vendet tuaja të preferuara?
Njerëzit i duan plazhet tona dhe ne kemi shumë të mahnitshme në Paqësore dhe në Karaibe , por edhe shumë qytete magjike në brendësi. ndoshta e preferuara ime është Patzcuaro , në shtetin e Michoacan . Është rreth tre orë me makinë në verilindje të Zihuatanejo, në male, dhe është ftohtë. Më pëlqen të shkoj për një fundjavë komode; Burri im dhe unë marrim me qira një kabinë të vogël me oxhak, ecim dhe më pas marrim një temazcal, një sauna tradicionale në një kabinë. Kam bërë shumë, por ajo që bëj atje me një zotëri vendas dhe familjen e tij më ndryshon jetën.
Një tjetër nga vendet e mia të preferuara është oaxaca . Të gjithë e duan qytetin e Oaxaca-s, por unë përfundoj duke kaluar më shumë kohë jashtë, në zonat rurale. Unë jam më i lumtur në fusha me duart në tokë, duke pirë një birrë me fermerët. Dhe në Zihuatanejo, vendet e mia të preferuara janë Pulëbardhë , për taco peshku dhe margarita në perëndim të diellit, dhe amulet , per mezcal me pamje te shkelqyer.
Zayury Jimenez, shpirt i pastër meksikan.
Kur udhëtoni ose jeni larg, çfarë ju mungon më shumë nga Meksika?
Pa dyshim, ushqimi! Nuk ka asgjë si ushqimi meksikan: erëzat, shijet, diversiteti... Është kaq i shijshëm dhe kaq i freskët! Është disi e habitshme, por shumë njerëz ende mendojnë për ushqimin meksikan si burritos dhe guacamole. Është shumë më tepër se kaq. Çdo shtet ka pjata të ndryshme ose i përgatit ato ndryshe. Dhe shumëllojshmëria është e mahnitshme.
Çfarë arti për të parë / muzikë për të dëgjuar / libër për të lexuar që kap thelbin e vendit tuaj?
ka pasur një valë e re e krijimtarisë në vitet e fundit . Pjesërisht në përgjigje të Trumpit dhe të gjitha gjërave të tmerrshme që ai po thoshte për Meksikën dhe atë që ai po përpiqej të bënte me murin. Edhe për shkak të Covid. U kthyem pak nga brenda dhe prej andej lindi kjo grup i ri artistësh, stilistësh dhe muzikantësh , dhe njerëzit këtu po mbështesin vërtet përpjekjet lokale.
Niveli i talentit vendas është vërtet i lartë tani dhe ka shumë gjëra që po ndodhin, veçanërisht në Mexico City, i cili është shumë kozmopolit dhe vetëm një fluturim i shpejtë larg nga shumë vende të tjera në Meksikë. Gjithashtu, ekziston një rinovoi interesin për muzikën mariachi . Më pëlqen mariachi, është klasike e Meksikës për mua.
Nëse një mik do të vizitonte qytetin për vetëm 24 orë, çfarë do t'i thoje të bënte? Ku do të sugjeronit të shkoni për të ngrënë, për të ngrënë mëngjes apo për të pirë një pije?
Dita duhet të fillojë patjetër me mëngjes në Tarraca . Është një vend i bukur i vogël lokal pikërisht në trotuar me pamje të mrekullueshme të gjirit dhe pjata të mrekullueshme tradicionale si i goditur (një version meksikan i biftekit dhe vezëve) dhe lëngje të freskëta. Pas kësaj unë do të sugjeroja një shëtitje përgjatë trotuarit. Zihuatanejo ka një kryebashkiak të ri që po bën gjëra të mrekullueshme dhe po e zbukuron vërtet qytetin. Më pas shkoni në një nga tavernat e ushqimeve të detit për drekë, një ceviche, e ndjekur nga një seancë me paddleboard në këmbë në veshje plazhi . Kjo do t'ju vendosë për darkë Pulëbardhë , një vend që ekziston prej rreth 50 vitesh. Është një nga vendet e mia të preferuara ku ndoshta shkoj dy herë në javë për margarita dhe darkë në perëndim të diellit. Ata kanë takos më të mirë të peshkut në qytet.