Restoranti gastronomik që nuk prisni ta gjeni në Sierra de Madrid ju pret në Valdemorillo
nisemi drejt Valdemorillo , një nga **ato qytete në Sierra de Madrid ** (çuditërisht, ishte gati të priste manastirin e El Escorial). Gjëja e fundit që presim të gjejmë këtu është një vend si Shtëpia e Manolo Frankos : Një restorant kaq shik sa duket se ka humbur në ndonjë udhëkryq derisa përfundon në këtë cep shkëmbor të komunitetit.
Kushdo që ka vendosur të humbasë (dhe ta bëjë këtë me qëllim) ka qenë Manolo Franko , djali i themeluesit të shtëpi tradicionale e ngrënies se ky vend ka qenë për më shumë se 50 vjet.
Enë tavoline nga Shtëpia e Manolo Frankos
Vetëm pak muaj më parë ai e la në pritje karrierën e tij si gazetar sportiv (mund t'ju duket e njohur sepse ai ka transmetuar Formula 1 dhe sporte të tjera motorike prej vitesh) hipni pas timonit të biznesit familjar dhe ta ktheni në Ferrari të restoranteve Vademorillo.
Pas një reforme gjithëpërfshirëse (dhe trajnimit të tij përkatës në Le Cordon Bleu) Ka ikur nga lokali i fshatit te restorant gastronomik për të cilin flasin të gjithë fqinjët.
Shoqërimi i përsosur për një vakt në La Casa de Manolo Franco
VETËM RESTORANT DHE GJITHASHTU GASTRONOMIK
Ne jemi në Sierra dhe kjo, në mesditë (më shumë në dimër), është sinonim me erë oxhaku, druri, rosto . Tipike. Si tipike është gur graniti të fasadave të të gjitha shtëpive në Valdemorillo.
Manolo është i vitit 1900 , e dhënë përfundimtare që na shtyn të mendojmë se ky është një vend ku dominon tradita. Deri tani asgjë e pazakontë. Por sapo hyni në ambiente, fillon konfuzioni, një lojë që do të na çojë në trompe l'oeil të ëmbëlsirës.
Rezulton se Manolo ka vendosur të montojë të parin (dhe të vetmin deri më sot) restorant lokal gastronomik.
Oxhaku i La Casa de Manolo Franco
Në nivelin e brendshëm, kontrast me bujtinat përreth tashmë është kompletuar: nuancat e rozës, kadifeja dhe tavolinat e mermer i lëmuar kombinuar me dru të tjerë fshatar.
Kuzhina Ai është gjithashtu i ndryshëm, i drejtuar nga një ekip i trajnuar në disa nga kuzhinat dhe ambientet më të mira në vend (nga Azurmendi në DiverXO). Y letra , Sigurisht, nuk do të ishte më pak.
Ai është i ndarë në tre opsione: pjata dhe porcione për të ndarë, Menyja e skarës Josper (për të provuar qymyr të ndryshëm nga ato tipike) dhe menuja gastronomike , bast i madh i shtëpisë në të cilat bie në sy produkti dhe përbërësit vendas.
Snacks të shijshme mishi në La Casa de Manolo Franco
Zgjedhja e një ose një tjetër opsioni varet nga momenti, shoqëria apo dëshira e secilit, megjithëse është mirë të dini se në të tre mund të provoni disa nga pjatat me yje të shtëpisë si të famshmit omëletë me patate që bënte i ati (me vezë nga pulat e tij dhe patate nga kopshti i tij), i shoqëruar tashmë nga versioni i rindërtuar 'siç do të bënin mbesat e saj', ose churros nga xhaxhallarët e tij Pichi dhe Ricardo , e cila shërbehet këtu si një trompe l'oeil.
Dhe ka më shumë: Oriz Valdemorillo (me aromë trumze dhe aromë lepuri, montim i pastër në pjatë) merluc me domate i frymëzuar nga ajo që bënte nëna e tij, bisht viçi me mjaltë livando nga Valdemorillo, Kroketat e gjyshes Pepa …
Mishi, natyrisht, në La Casa de Manolo Franco
Në mes të propozime më të rrezikshme , a det dhe male me qiqra nga Valdemorillo dhe karabinero , a Rostiçeri me bazë biskota Oreo i mbushur me morteruel ose, ose a filxhan kapuçino të ngrohtë me mousse djathi D.O Madrid dhe kungull.
Në mes të Desserts , versioni i tij i tortë krem djathi , a tortë e hollë me mollë (një obsesion i Manolos që lind gjatë udhëtimeve të tij), the qumësht i skuqur siç e bënte halla e saj Marian , ose sapun me çokollatë , një tjetër prej tij argëtues (dhe i suksesshëm) trompe l'oeil.
Ne ju thamë tashmë se kjo faqe ishte serioze dhe se La Casa de Manolo Franco ka vendosur të jetë shumë më tepër se një fytyrë e bukur në Sierra de Madrid, dhe nderimi më i mirë për trashëgiminë e kuzhinës familjare.
Tortë me djathë nga La Casa de Manolo Franco
Restoranti gastronomik i Valdemorillo
Adresë: Calle de la Fuente, 6 28210 Valdemorillo (Madrid) Shiko hartën
Telefoni: 626 61 57 39
Orari: Nga e mërkura deri të shtunën, nga ora 13:30 deri në 16:00 dhe nga ora 20:30 deri në 23:00; dhe të dielave nga ora 13:30 deri në 4 pasdite.
Gjysem cmimi: 40 €