Dizajni i tij i brendshëm do t'ju bëjë të vuani nga Sindroma Stendhal
Tani për tani ai është në mes të një udhëtimi, një udhëtim që filloi kur ai la vendin e tij të lindjes dhe zbarkoi në të Milano , dhe kjo ka bërë që ai të rizbulojë origjinën e tij falë kuzhinës. Vasiliki studioi për ekonomi dhe ndihej si në shtëpinë e tij në këtë Milano gjoja të ftohtë dhe të largët. Ai bëri miq dhe madje gjeti dashuri me Gianluca de Angelis, një nga humoristët më të njohur italianë, i cili kultivon një "humor surrealist dhe inteligjent", siç thotë shtypi.
Një vend me karakter ngjyrash të kundërta
Nuk ka përvojë në botën e kuzhinës , sfida ishte dallohen nga tipiket dhe të dukshmet , karakteristikë e shumë restoranteve greke në mbarë botën. Bëhej fjalë për krijimin e një ekuilibri midis një menu me gjurmë klasike dhe autentike dhe një dizajn unik të brendshëm: prej andej lindi restoranti Vasiliki Kouzina.
Ngjyra e kuqe, intensiteti dhe pasion
Të ngjyra e kuqe vërshon hapësirën, me disa detaje të gjelbërta angleze dhe blu benzinë . “Është e kuqja e thellë dhe e dendur e verës, e kuqja e errët e gjakut dhe e dramës, e jetës dhe e pasionit. Nuk ka jetë pa intensitet”, thekson me vendosmëri Vasiliki.
Qoshe simpatike
Për dizajnin, ajo ka pasur bashkëpunimin dhe bashkëfajësinë e mikeshës së saj, dizajneres së brendshme Louis vanzo . “Vasiliki dhe unë kemi punuar ngushtë së bashku për t'i dhënë koherencë një vizioni bashkëkohor, me pjesë të viteve 1960 Zyra e Antikuar . Atmosfera është një rikrijim i mënyrës së të qenurit dhe shijeve të Vasilikit, jo pa arsye hapësira mban emrin e tij. Ka copa unike druri arre, në të kuqe të dendur të mureve, pasqyra për të krijuar një grup pamjesh, një prekje ari në tavolina dhe shumë limonë të freskët. Dhe më e rëndësishmja, ndriçimi, ajo mënyrë e fikjes për të ndezur errësohu për të ndriçuar vetëm atë që dëshiron të shohësh”, shpjegon Luisa.
Limonë të freskët dhe ndriçim të pacenuar
Sytë e zinj depërtues të kësaj greke rebele dhe të palodhur eksplorojnë pa ndalur hapësirën që ajo hapi vetëm një vit më parë. Menuja është e thjeshtë, gatime greke as më shumë, as më pak. Musakas, stamnagkathi, supë hithre, suvllaqe, taramasalata, tirokafteri, horiatiki... Si zakonisht, si kurrë.
Shkurtin e kaluar, ai prezantoi një libër personal me receta në restorant, duke përfshirë poezi nga Cavafis, Ricetakolo , nga Traslochi Emotivi, që bashkon pjatat nga një kuzhinë absolutisht emocionale.
"Dhe kam pirë një verë të fortë, siç pinë ata që me guxim i japin kënaqësi kënaqësisë" ka thënë Kavafi.
Pas disa muajsh hapje, në vitin 2016, Vasiliki Kouzina u zgjodh nga Ik nga Sera si një nga 20 restorantet më të bukura në botë. Kaq e fortë dhe kaq e vërtetë.
Kuzhina greke si kurrë më parë