turma dhe tavolina
Nder, besnikëri, dekor, fjalë dhe respekt. Nderi që përkthehet në kode, urdhërime dhe rregulla (i largët, në rregull, por në fund të fundit rregullon) dhe tani duhet ta dini që unë e urrej çrregullimin dhe mafia është normë e veshur me rrobaqepësi të bukura dhe një panamez prej leshi në Kolumbi.
Ushqimi është i rëndësishëm.
Dhe është se në “Shoqërinë e Nderuar” gjërat ndodhin gjithmonë rreth një tavoline: paktet, tradhtitë, heshtjet, faljet e deri edhe të shtënat në fytyrë të agjentit në detyrë. Ushqimi është një liturgji, një kënaqësi dhe një premtim i nënkuptuar: Omertà. Ajo që flitet në tryezë mbetet në tryezë . Dhe kjo eshte.
Që në vitin 1987 Don Vito Cascio Ferro krijoi "familjen e parë" ushqimi i mirë ka kryesuar mbi cucinare il delitto të gjithë të mëdhenjve : Calogero Vizzini, Genco Russo, Lucky Luciano, Vito G ose Salvatore Lo Piccolo. Dhe është se në mafi nuk luani me ushqimin.
"Që kur kam përdorur arsyen, kam dashur gjithmonë të bëhem një gangster." Dhe sigurisht, pastaj është kinemaja. Hajde, le të flasim për filmat:
Kumbari.
Mafia është Kumbari dhe topi i periudhës. Se respektoj edhe Tony Soprano dhe Scorsese, por kujdes, po flasim tani për Kumbarin, nuk dua as gjysmë shaka. Në opusin magnum të Coppola, Puzo dhe Gordon Willis dashuria për kinemanë, gastronominë dhe familjen fryhet në çdo kornizë të mallkuar . Unë preferoj një skenë, të cilën il mio amico Pedro e portretizon kaq mirë: "Por skena ku kuzhina është më me përvojë në "Kumbari" është gjatë takimit të pësuar nga vrasësit e Sonny Corleone në Brooklyn. Togeri i babait të tij, Peter Clemenza gatuan për ta. një pjatë e madhe spageti me domate dhe qofte skandaloze , që ngjajnë me topa tenisi”.
Don Vito Corleone është qëlluar duke blerë portokall dhe vdes mes domate . Fund.
Dashuria për kinemanë, gastronominë dhe familjen
Një nga tonat.
Martin Scorsese -nëna e tij, meqë ra fjala, është autore e një libri me receta familjare-, Joe Pesci dhe Robert De Niro, Michael Ballhaus dhe Nicholas Pileggi në filmin që ndezi fitilin e të gjithë budallenjve që tani shkarravijnë artikuj në revista më shumë. ose më pak kulturore.
Dhe një skenë mitike: kaposet e mbyllura dhe Vinni (i luajtur nga babai i Martin Scorsese) gatuan me dashuri një salcë domate për familjen e tij . Jo më. Një sekuencë prej gati tre minutash që është një kryevepër e koncizitetit dhe ekonomisë narrative. Nuk ka kuptime të dyfishta, asnjë gjurmë ironie apo truke të Tarantinos, nuk ka saktësisht asgjë më shumë se ajo që shihni në ekran: një grup miqsh. përgatitja e ushqimit me ashpërsinë e një bankieri zviceran. Mjeshtërisht.
Miqtë e mirë: një nga vaktet tona
Sopranot.
Fillojmë me kanoli dhe me kanoli do të mbarojmë. Aq shumë është shkruar - dhe aq mirë - për familjen Soprano sa nuk do të shtoj më fjalë. Por ne do të flasim për atë që ndodh në kuzhinë dhe në tryezën tuaj (The Soprano Family Cookbook është thelbësor, një libër i mrekullueshëm me receta nga të gjitha pjatat e serisë, të gjitha ) .
Dhe është ajo Historia e Tonit është gjithashtu historia e Carmelës dhe rizotos së saj me tartuf dhe shampanjë ose Artie Bucco dhe spageti a la Putanesca që aq shpesh i gllabërojnë Vezuvit me një Partagás në dorë. Numri 2, për të qenë të saktë.
Tony Soprano: rizoto dhe spageti putane
Bibliografia thelbësore:
- Mafia ulet në tavolinë, nga Jacques Kermoal. Botimet Tusquets.
- The Sopranos Family Cookbook, nga Allen Rucker.
Në çfarë ore hani këtu?