Restorant Chiron në Valdemoro
ARANJUEZ
Joseph House (Furnizime, 32 tel. 918 91 14 88) €€€€
Kuzhina tradicionale e përditësuar. Restorant tradicional në një shtëpi të vjetër të specializuar në perime.
Vëllezërit Del Cerro, Fernando në kuzhinë dhe Armando në bodrum , kanë mbledhur trashëgiminë e kësaj shtëpie në të cilën gatimi është një çështje shumë serioze dhe ku rëndësi të veçantë i kushtohet perimeve, të cilat furnizohen nga prodhuesit e pemishtet fqinje të Aranjuez (edhe pse ka edhe gatime me mish dhe peshk).
Dy hapësira të diferencuara, në katin e poshtëm, lokali dhe atelieja; lart, restoranti.
Fama e omëletës së saj me patate nuk është falas.
SAN LORENZO DEL ESCORIAL
Monty (Kalvari, 4 tel. 911 33 69 88) €€€
Pararendësit në vendin tonë të një kuzhine që kërkon të jetë në paqe me natyrën , e cila merret me vete nga stina dhe çfarë ofron toka çdo ditë.
Për të mos dalë nga kërkesat e Km 0, shërbejnë vetëm produkte nga malet e Madridit, që mund të shijohet në tre menu: të shkurtër, të gjatë ose XL.
Vlera e shkëlqyer për para e bën atë edhe më të shijshëm dhe, megjithëse shumë nuk janë ende të bindur nga universi "natyror", ata mbeten të përkushtuar ndaj kauzës së tyre duke shërbyer vetëm verëra natyrale, organike ose biodinamike. Dhe ata sigurohen që janë më të mirët.
Pranë Manastirit të famshëm dhe me pak tavolina, Kërkohet rezervim paraprakisht.
Kërkohet rezervim paraprakisht
VALDEMORO
** Chirón ** _(Alarcón, 27 tel. 918 95 69 74) _ €€€€
Ushqimi i përditësuar i Madridit dhe Kastilian.
Vëllezër Munoz, Ivan në kuzhinë, Raul në dhomën e ndenjes dhe në bodrum , janë zëvendësimi i brezave të këtij restoranti, kuzhina e të cilit pasqyron shpirtin e Madridit si pak të tjerë: shumë rrënjë, por të hapura ndaj botës dhe kohëve të reja.
Kjo tufë ndikimesh mund të shihet në menunë e saj Ruta de las Vegas (90 € pa verëra të zgjedhura, 130 € me verëra), në të cilën, duke filluar nga vaji i Madridit , bëni një shëtitje receta nga rajoni dhe La Mancha përmes pjatave të tilla si merluci me portokall dhe piparra , morteruelo detare me patëllxhan nga Almagro ose oriz socarrat me fiston dhe aliol unë për të përfunduar me a makarona shafran.
Një shembull i mirë që kuzhina e mrekullueshme e Madridit nuk kufizohet vetëm në kryeqytet.
Restorant Chiron në Valdemoro
€ Më pak se €10
€ € Deri në 20 €
€€€ Deri ne 50€
€€€€ Më shumë se 50 €
*Udhëzuesin Gastronomik dhe Verë 2018 mund ta gjeni në një version dixhital për pajisjet tuaja, në Manzana , Zinium Y google play .
Merluci, portokalli dhe piparra nga Kuzhina Undergrowth of Chirón