Nuk na pret... le të flasim për thikat
Kjo situatë po zvarritet: ne kalojmë shumë më shumë orë në shtëpi se më parë . Gjithashtu, nuk mund të shkojmë aq shpesh në restorantet tona të preferuara. gatuajmë më shumë . Dhe çdo herë ne duam të bëjmë më mirë. Dhe nëse dashuria jonë për gatimin po rritet, ne duhet t'i sigurojmë vetes një shumëllojshmëri e mirë e thikave , shumë më specifike, për detyra specifike prerjeje ose prezantimi. Thika speciale për të prerë djathin, për fileto apo për të na iniciuar në artin e prerjes së proshutës.
Të gjithë kemi parasysh shefat e kuzhinës që shfaqen në konkurset televizive. Secili garues, me thikat e tij . “Merr thikat dhe largohu nga kuzhina”, kjo ishte fraza që u krijua në njërën prej tyre për të dëbuar pjesëmarrësit. Pse thikat? A është kaq e rëndësishme që çdo kuzhinier të mbajë të vetën? Po, po. Asnjë kuzhinier i mirë nuk do të thotë ndryshe.
Do të shohim se shumë prej kompanive të thikave që përmendim janë mjaft të vjetra, sepse thika është një nga objektet që ka ndryshuar më pak në shekuj? Me siguri ka shumë të bëjë me të. Këtu janë disa ide nga prodhuesit kryesorë të këtyre mjeteve thelbësore në çdo kuzhinë.
THIKË ME ÇEKINA ME HARK: PËR PROSSHUTË OSE SALMON
Do të fillojmë me një hark, pasi kemi të bëjmë me kompaninë e pestë më të vjetër në Spanjë. Jo i thikave, i të gjitha kompanive spanjolle, që kur u themelua në 1734 dhe vazhdon të prodhojë thika në Albacete.
Nga katalogu i kësaj shtëpie laike thika e tij për të prerë salmonin na tërheq vëmendjen . Ka një teh të gjatë gjysmë fleksibël, me dhëmbëza të vogla alveolate që të mos ngjiten filetot kur priten. E mprehtë por e prerë . Është për shkak të kësaj kërkohet edhe nga prerëset e proshutës - na thonë nga Arcos-. Një tjetër përdorim i tij i zakonshëm është në ëmbëlsirat: është perfekt për prerjen e bazave të ëmbëlsirave për mbushje.
Thikë alveolate Arcos
BODUM PRET BUKËN
Në asnjë shtëpi nuk duhet të mungojë një thikë e mirë buke . Ata të shtëpisë daneze Bodum kanë një sharrë të mirë me dhëmbë, të aftë për të prerë kore krokante dhe në të njëjtën kohë ruajnë gëzofin e thërrimeve . Ato janë prej çeliku inox mat dhe janë të cilësisë profesionale. Kjo thikë arrin feta perfekte në çdo lloj buke, madje edhe në ato më fshatarët. E domosdoshme.
Një thikë e mirë buke
QEPË DHE PATATE ME THIKË BALLARINI
Qërimi dhe prerja e perimeve është një nga detyrat kryesore në kuzhinë. Thikat e qërimit përdoren çdo ditë, sa shumë receta fillojnë me këto fjalë "copëtoni imët gjysmën e qepës ose grini disa thelpinj hudhër...". Thikat për perime të propozuara nga Ballarini shquhen për të dorezë ergonomike prej druri pakka të lëmuar dhe çeliku rezistent ndaj korrozionit të prodhimit gjerman . Janë për përdorim intensiv dhe të përditshëm.
thikë perimesh
LIRA IBILI PER DJATH
Djathi dhe familja e tij e gjerë dhe e larmishme meritojnë trajtim të respektueshëm. duhet ditur lloji i saktë i thikës për të prerë pjesë që nuk ndryshojnë praninë e pjesës . Le të gjejmë thikën që i përshtatet djathit tonë! Ibili na prezanton këtë lyre djathi, të bërë nga një lidhje zinku, me të cilën priten djathrat e butë, por me një konsistencë të caktuar. Gjithashtu është e mundur të rregullojmë trashësinë e fetës duke na dhënë një uniformitet perfekt për të paraqitur djathin.
Lira Ibili për djathë
ZWILLING IN KIT PËR PORËZËN TUAJ TË DJATHIT
Ne këmbëngulim: do të na duhen më shumë thika për të prerë të gjitha llojet që duam. Më pas do të marrim kompletin e propozuar nga Zwilling, një nga markat më të vjetra në Evropë, krijuar në 1731. Një thikë për djathrat e fortë me majë piruni, një tjetër specifike për djathin parmixhano , një thikë specifike për djathërat e butë dhe një e katërta me vrima në buzë në mënyrë që fetat e djathit përbëjnë kompletin tonë , e cila na identifikon dhe na përcakton si gustatorë autentikë të djathit.
Kompleti i thikës së djathit Zwilling
THIKË E KOCKËS TESCOMA
A guxoni me një pulë të plotë? Pra, ju luani në një ligë tjetër. Me siguri tashmë keni në kuzhinën tuaj një klerik të ngjashëm me këtë, të propozuar nga marka çeke TESCOMA . hanxhar Azza është farkëtuar nga një copë e vetme çeliku japonez premium , i mprehur me dorë. Eshte perfekte dhe e sigurt për therjen e mishit dhe kockave . Fjalë të mëdha.
Tescoma Cleaver
OPINEL PËR FËMIJË
Kur është e sigurt të lihen fëmijët të gatuajnë? Ka detyra të thjeshta që mund t'i kryejnë që në moshë shumë të vogël, si lojëra, shumë prej tyre brenda kuzhinës së ëmbël apo pastiçerisë. Por vjen një kohë të vegjlit tanë duan të marrin pjesë më aktivisht në përpunimin e një recete . Stufa dhe thikat janë burimet kryesore të rrezikut. Le të kontrollojmë të paktën një prej tyre, me këto thika të dizajnuara për fëmijë nga kompania franceze Opinel . Ata shkojnë me një mbrojtëse e gishtave që i mban gishtat e vegjël larg buzës , ndërsa vrima në thikë mban dorën prerëse në vend.
Opinel: thika për fëmijë
FILETE ME WMF
Filetimi është një lëndë e avancuar në artin e thikës . Mishi dhe peshku janë të pakapshëm kur kushdo që përpiqet të marrë feta uniforme nuk është shumë i aftë. Le të kërkojmë ndihmë: le të kërkojmë një thikë të mirë në asortimentin e shtëpisë gjermane WMF. Ata na ofrojnë një mbushës me teh 20 cm, të farkëtuar në çelik të kalitur të ngurtësuar në të ftohtë. Ka një kënd prerjeje saktësisht 13º dhe një ferrule mbrojtëse midis skajit dhe dorezës. . E përkryer për filetimin e gjoksit të shpendëve ose heqjen e ijëve të peshkut.
WMF: thika e filetimit