Na mbarojnë bletët!
Mjalti është një nga ushqimet më të vjetra në botë , dhe vetitë e tij përdoreshin tashmë nga mjekët e lashtë egjiptianë për të kuruar sëmundje të ndryshme. Arti i bletarisë dhe shkenca e tij është përcjellë brez pas brezi. , duke e vendosur vendin tonë në hartën e mjaltit më të mirë në botë.
2019 mjalti më i shtrenjtë në Evropë është sjellë në Spanjë dhe i ka dhënë një nxitje të konsiderueshme mjaltit Leonez. Por ** Alcarria, arkitekti i Emërtimit të parë të Origjinës për mjaltin e njohur nga Bashkimi Evropian **, na ka dhënë mjaltin e livandës që ka pushtuar shijet më kërkuese në mbarë botën.
Mjalti më i mirë i livandës në botë vjen nga La Alcarria
VITI I MJALTIT, VITI I MALLRAVE
Mjalti më i shtrenjtë në Evropë këtë vit ka rënë në një mjaltë që prodhohet në El Bierzo nga Cooperativa Apícola del Bierzo dhe që ata e kanë quajtur "1005". Kavanozi një kilogram me mjaltë 1005 e rrit çmimin e tij në 150 euro, gjë që e bën atë mjalti i dytë më i shtrenjtë në botë.
Vetëm mjaltë nga Jemeni, Izraeli dhe Turqia jane mbi mjaltin 1005 per sa i perket cmimit. Kjo justifikohet nga më shumë se 7000 kilometrat që kalojnë bletët për të pjalmuar më shumë se një milion lule. Dhe edhe nëse duket një gënjeshtër, stoqe para disa javësh që kanë mbaruar për këtë sezon.
Por larg këtyre dukjeve ne kemi lëvizur Alcarria për të zbuluar se çfarë është bërë mjalti më i mirë i livandës në botë. Jemi përpara një viti fantastik për mjaltin spanjoll, të vendosur në krye të renditjes ndërkombëtare.
Është e nevojshme të inkurajohet dashuria për bletarinë
Historia e DASHURISË MES LA ALCARRIA DHE LAVENDËS SË SAJ
Lokaliteti i Cifuentes Ndodhet në zemër të La Alcarria dhe është vendi ku është prodhuar ** Nectarius, mjalti i livandës që është konsideruar këtë vit nga Great Taste of London si më i miri në botë** në atë kategori.
Fushat e La Alcarria nuhasin rozmarinë, livando, trumzë dhe livando, dhe ne kemi shkuar në ** Alcarria Esencial Nature **, kompania që ka arritur mrekullinë, në afërsi të Parku Natyror Alto Tajo.
Aty na pret Javier Marigil , i cili në moshën 59-vjeçare pretendon se vazhdon të jetë një sipërmarrës dhe nuk i mungon dëshira, aq më tepër kur çmimi ka ardhur paksa befasues. Në vetëm 5 vjeç, ai tashmë ka marrë disa çmime, edhe pse bletët i ka pasur që në fëmijëri.
Nectarius, mjalti më i mirë i livandës në botë
“Është me shumë përulësi që ne jemi ende të mahnitur dhe jemi jashtëzakonisht mirënjohës për këtë dallim, mirënjohës për të parë se si ky produkt në të cilin kemi besuar gjithmonë njihet brenda dhe jashtë kufijve tanë. Gjithashtu jemi të mahnitur kur verifikojmë intuitën tonë për të punuar me kujdesin dhe respektin më të madh ekologjik në këtë mikroklimë të mrekullueshme dhe të sigurt se toka jonë Alcarreña dhe bletët e saj do të jenë të afta për më të mirën”, tregon bletari.
Javier shpjegon se mbi të gjitha Nektari është një mjaltë e njohur, sepse plotëson kriteret e të qenit një produkt që shpëton shijen origjinale që Javier Marigil kujton nga mjalti i fëmijërisë së tij, nga përdorimi tradicional i të parëve të tij për të qenë një zonë tradicionalisht mjaltë-prodhuese, por me vlerën e shtuar të nxjerrjes së mjaltit të varietetit me cilësi dhe shije të shkëlqyer, verifikuar falë teknikave të kontrollit të cilësisë dhe gjurmueshmërisë që lejojnë paraqitjen një produkt i papërpunuar dhe i pafiltruar, i ndershëm dhe me imazh sipas cilësisë dhe nderit që meriton . Marrja e mjaltit varietal të provuar teknikisht i ofron këtij bletari vulën e tij personale.
Dhe është që merret mjalti më i mirë i livandës në botë duke përzgjedhur shumë lulëzimin, duke kontrolluar kohën e nxjerrjes dhe me një trajtim të hollë të produktit të marrë.
Vetëm në këtë mënyrë është e mundur që mjaltë si ky të njihen kaq shumë. Bletët dhe zona e Alcarria bëjnë pjesën tjetër dhe miku ynë e dëshmon këtë.
Cifuentes, në zemër të La Alcarria
PARALAJMËRIM: JEMI JANË NGA BLETËT
Që kemi mbetur pa bletë, është fakt. Javier ia atribuon problemin pjesërisht pesticideve por edhe shoqërisë në përgjithësi, sepse nuk i ndryshon zakonet e konsumimit. Tani jemi të fiksuar pas mbështjelljes plastike të ushqimit, por ne nuk shqetësohemi për kimikatet që janë brenda dhe janë ato që hamë.
“Në rastin tonë ne duhet të kërkojmë vende ku të korrat janë dëshmitare për të shmangur pesticidet bujqësore, dhe kjo është gjithmonë shumë larg, dhe përkthimi i saj është shumë kohë dhe punë shtesë”, na thotë ai.
Nga ana tjetër, Javier thekson si shkaktarin e dytë të problemit ndryshimi i klimës , që tashmë është një fakt. Kemi mot të çmendur lulëzimi ndryshon kohë gjatë gjithë vitit dhe thatësirat janë një kërcënim real , me pasojë humbjen e burimeve për bletët dhe rrjedhimisht prodhimin e mjaltit.
"Ata nuk kanë nektar për të ngrënë dhe rriten shumë pak, sëmundjet, dhe veçanërisht paraziti varroa në zonën tonë dhe bleta aziatike në veri të Spanjës, ushqehen duke përfituar nga kjo dobësi, duke shkaktuar përfundimisht vdekjen e kolonive dhe për pasojë zvogëlimi i popullsisë globale të bletëve”, detajon ai.
Fushat e La Alcarria erë rozmarine, livando, trumzë dhe livando
Ata përpiqen t'i paraprijnë këto probleme dhe t'i trajtojnë ato trajtimet organike , por kjo nënkupton shumë vizita dhe kaq kohë dhe punë shtesë që e vështirëson marrjen e prodhimeve të mëdha të mjaltit.
Bletari siguron që të kujdesesh për bletët është gjëja më e mirë të jetë vërtet e qëndrueshme dhe konsistente , konsumoni produkte vendase, nga njerëz të ndershëm që menaxhojnë me shumë zemër bletarinë vendase dhe prodhojnë mjaltë të jashtëzakonshëm dhe ndalimin e blerjes së ëmbëltuesve që industria paketon me emrin e mjaltit të prodhuara në mënyrë industriale dhe që mund të bazohen në shurupe, madje edhe në mjaltë që janë gjetur se kanë antibiotikë dhe me origjinë të dyshimtë në origjinën e tyre.
sigurisht e nevojshme inkurajoni dashurinë për bletarinë, vlerën e saj për pllenim dhe çfarë do të thotë , një nga objektivat e kësaj kompanie nga Alcarria që synon që gjithnjë e më shumë njerëz ta shohin bletarinë si një mënyrë fitimprurëse për të siguruar jetesën dhe në këtë mënyrë të krijojnë popullsi në zonat rurale.
Ne duhet të kujdesemi për bletët tona, Ndoshta është koha për ta kuptuar dhe për të bërë diçka, apo jo?
Mjalti, një nga ushqimet më të vjetra në botë