Ushqim i shpejtë i shëndetshëm!
“Nuk e kisha menduar kurrë të hapja një restorant apo të fitoja një euro të vetme nga gatimi. Unë isha zjarrfikëse dhe fillova të bëja receta të shëndetshme sepse merresha shumë sporte, doja të ushqehesha shëndetshëm dhe të ishte mirë dhe duke qenë se nuk gjeja asgjë, vendosa të filloj vetë të krijoj recetat”. Më shumë se një deklaratë qëllimesh. Një histori suksesi e atyre që ndodhin në këtë botë sot. Propozuar dhe arritur. të folurit Roberto Bosquet, ose Shef Bosquet. Kuzhinieri i zjarrit. Ose anasjelltas. Një shembull se si në këtë botë rrjetet sociale mund ta kthejnë jetën tuaj.
Roberto, i cili ka qenë zjarrfikës për rreth nëntë vjet, filloi të hetonte në kuzhinë për të marrë dietën perfekte për një atlet si ai. Por, pak nga pak, kuzhina filloi të fitonte hapësirë dhe kohë për sport. Atij i pëlqente më shumë të krijonte receta dhe merrte kohë larg stërvitjes. Duke parë efektin që patën tek ai dhe duke kontrolluar shijen, filloi t'i ngarkonte ato në Instagram. “Ibai më pa [Gómez, futbollist i Athletic] dhe gruaja e tij dhe ata filluan të bënin recetat e mia, u bëmë miq, ai më prezantoi Marcos [Llorente, lojtar i Atlético de Madrid] dhe po, ne folëm për të ngritur diçka, por kaq ishte”, thotë ai.
Pamja murale e Del Hambre dhe kuzhina.
Verën e kaluar në skenë hyri partneri i katërt, Marino Cid, biznesmen nga Madridi, dhe ideja e një restoranti në të cilin Roberto Bosquet do të kishte mundësinë të ndante të gjitha njohuritë e tij autodidakte në një koncept i restorantit me ushqim të shpejtë dhe të shëndetshëm: ushqim i shpejtë i shëndetshëm.
Kjo eshte Të zhveshur dhe të ngopur. Lakuriq dhe i ngopur në anglisht. Të zhveshura, sepse përbërësit nuk përmbajnë asnjë lloj aditiv, nuk ka fryer, janë vendas, sezonalë, nuk ka asnjë gjurmë gluteni, ëmbëlsirat kanë një indeks glicemik shumë të ulët. Dhe i ngopur, sepse Chef Bosquet garanton që me çdo pjatë që porositë, largohesh i ngrënë.
“Njerëzve më të rezervuar, që mendojnë se është një restorant diete, u them: “Ejani ta provoni”, thotë ai. “Ne ju tregojmë se duke ngrënë me ushqim të vërtetë dhe në mënyrë të shëndetshme mund të shijoni të njëjtën gjë. Për shembull, në ëmbëlsirat marrim shije, tekstura dhe një pikë ëmbëlsie që janë edhe më të mira dhe më autentike se në ëmbëlsirat që zakonisht gjejmë komerciale”, këmbëngul ai.
Donut i pastër me çokollatë.
Edhe pse tashmë ka një libër të gjerë recetash që shkon nga tashmë Picat e famshme me quinoa (Baza e quinoas me kokërr, “e pastrojmë, e bluajmë me sasinë e saktë të ujit, kripës dhe pak erëz dhe me kaq e kemi tashmë brumin”, shpjegon ai për këtë recetë të tij që është postuar në YouTube që nga viti 2016) te biskotat (pa gluten), ëmbëlsirat janë forca e saj e madhe dhe kjo duket nga pasioni me të cilin i shpjegon: të donuts, si çokollatë, pa gjurmë mielli apo sheqeri të rafinuar. Torta me djathë me karrota, banofe e shëndetshme…
ha pa pendim është motoja e Naked & Sated. “Për shkak se ju vini dhe nuk keni nevojë të numëroni kaloritë, apo të shihni se cilët përbërës janë të mirë apo të keq, ne tashmë jemi kujdesur që të gjitha pjatat të jenë mjaft të balancuara.” shpjegon Chef Bosquet, i cili që prej muajit maj është fokusuar ekskluzivisht në rolin e tij si kuzhinier, në rrjetet sociale dhe në restorant. pas fitores Çmimin e Ushqimit më të Mirë Vitin e kaluar, gastronomia kërkonte gjithnjë e më shumë prej tij dhe ai është larguar për pak kohë nga pozicioni i zjarrfikësit. Gatimi nuk është më një hobi, është puna e tij 24 orë në ditë. Edhe pse nuk e quan as punë: “Nuk e di as sa orë i kushtoj, por meqë më pëlqen shumë…”, thotë ai.
Waffle me omletë patate, origjinale.
Do të vazhdojë të krijojë receta. Disa do të shkojnë në rrjetet sociale, të tjerët vetëm në restorant (një koncept që ata shpresojnë ta përsërisin në vende të tjera në Madrid dhe qytete të tjera). Tani për tani, në pjesën e kripur, përveç galetave, picave dhe hamburgerëve, buka e të cilëve ndryshon çdo muaj (kjo është patate, tjetra do jetë kasava), dëshiron të nxjerrë në pah. një pjatë ylli, "sepse nuk do ta gjesh askund tjetër": waffle omëletë me patate me mbushje të ndryshme, si salmon dhe avokado, iberik dhe domate... “Duam të jetë flamuri ynë”, thotë ai dhe për këtë arsye nuk do ta gjeni më në kanalin e tij në YouTube.
Pica me quinoa.
PSE shko
Sepse siç thotë Chef Bosquet, ju mund të ushqeheni mirë dhe shëndetshëm. Dhe gjithashtu shpejt. Në ambientet shumë të bollshme, pranë zonës Plaza de Castilla, arrini, uleni, porosisni në bar dhe ju shërbejnë në pak minuta. Ose, për momentin, nëse ajo që keni veshur është një nga donutët e tyre, për shembull.
TIPARE SHTESË
Vendi është projektuar nga Grupi Takk, në një stil industrial dhe urban. Dhe në një nga muret ka një mural nga ilustruesi madrilen Të uritur.
Një ilustrues lokal do të dekorojë çdo hapësirë të re.
Adresë: Rruga Estebanez Calderon 3-5 Shih hartën
Telefoni: 91 467 57 63
Orari: Nga e hëna në të premte nga ora 12 në 00. Të shtunave nga 9 deri në 00h.
Gjysem cmimi: 15 €