Kungull i njomë i pjekur në skarë me Hummus dhe Parmixhan
** Zaragoza ** është një koshere e vazhdueshme e gastronomisë, me opsione për të gjitha shijet, duke përfshirë vegjetarianët.
Kryeqyteti ofron nesër një rrugë më e plotë dhe më e shijshme perimesh – harroni tofu dhe quinoa–, këtu do të hani mëngjes enë të shijshme ekologjike, ju do të hani prodhime të freskëta nga kopshti aragonez, ju do të darkoni i rrethuar nga libra dhe art dhe do të ujisni gjithçka me të një birrë artizanale e shijshme ose një smoothie natyrale.
Nuk janë të gjitha dhe me siguri do të shfaqen më shumë, por ja ku shkon një përzgjedhje e disa prej vegjetarianëve më të mirë në Zaragoza. Le të fillojmë!
** BAOBAB ** _(Arqipeshkvi Apaolaza, 10) _
“Kuzhina vegjetariane pa dogma apo komplekse” Kështu e përcakton veten ky vend, i cili është restoranti kryesor për shumë Zaragozanë (vegjetarianë dhe jo). Propozimet tërheqëse të letrës suaj tregojnë se kuzhina vegjetariane, përveçse e shëndetshme, mund të jetë edhe e shijshme.
Ata gjithashtu vënë bast për produkte organike dhe vendase. Për të filluar, ju mund të zgjidhni humus kungulli ose asortimenti origjinal i kroketave – prej quorn dhe kerri, presh dhe emmental, puding të zi vegjetal, delli dhe provolone dhe sobrasada perimesh–.
Ndër specialitetet e tij gjejmë Mille-feuille patëllxhan, burger panxhar, krep angjinare ose megakanelloni me kërpudha, foie gras vegan dhe beshamel me tartuf.
Të baobar, hapur nga ora 9 e mëngjesit. (nga ora 10 e fundjavës) është një nga të preferuarit e studentëve të universitetit për mëngjes.
Dhe e gjithë kuzhina e tij është gjithashtu në dispozicion për të marrë larg!
Fshesa _(Ripushtimi 4) _
E hapur jo më pak se që nga viti 1989, në La Retama ata përgatisin menunë e tyre me produkte sezonale të kombinuara me drithëra, fara algash dhe derivate soje
Pjatat e tyre shquhen për thjeshtësinë, me të cilën synojnë të mos humbasin natyrën ushqyese dhe tretëse të çdo ushqimi. Çfarë mund të gjejmë në letrën tuaj? Qepë të mbushura me quinoa dhe karrota, quiche me spinaq, rizoto me kërpudha, tartar panxhari dhe avokado ose qoftet e tyre të shijshme me quinoa dhe lakër jeshile.
Ata vetë janë përgjegjës për bluarjen e kokrrave të shkruara, thekër, grurë Aragón 0,3 dhe tërshërë në mullirin e tij për të bërë bukë.
Mos e humbisni seksionin e tij pjekje në shtëpi, vetëm me prekjen e duhur të ëmbëlsirave, si flan vegan kokosit, akulloren vegane mandarine, cheesecake me kungull ose kek banane dhe kanelle.
Përveç kësaj, ata ofrojnë kurse gatimi vegjetariane, punëtori makrobiotike dhe konservimi.
ravioli kungull i njomë
PJAKA REBERDE _(San Lorenzo 5) _
Pilar dhe Nansy ofrojnë ushqim të shijshëm të bërë në shtëpi për të pirë ose marrë me vete lëndët e para organike, afërsisë dhe tregtisë së drejtë.
Përveç menusë për darka dhe fundjavë, Çdo mëngjes ata publikojnë menunë e ditës në profilin e tyre në Facebook: Angjinarja libaneze dhe specat piquillo të mbushura me puding të zi, bravas dhe zierje fasule, krem kungulli dhe musaka soje…
Mos harroni të provoni ato pije organike. Ata gjithashtu kanë opsione pa gluten.
Borage Orio me pure patate
** POTEN E PERIMEVE ** _(Santa Teresa 9) _
Një restorant shumë i njohur me vetëshërbim, kryesisht sepse ndodhet në zemër të zonës universitare. Menuja përfshin dy pjata për të zgjedhur, bukë, pije dhe ëmbëlsirë shtëpiake.
Ata janë të famshëm për të skuqura perimesh me seitan, lazanja e saj me spinaq, tortën e saj me patëllxhanë të skuqur dhe kekun vegan me banane dhe çokollatë.
BIROSTA _(Universiteti 3) _
E vendosur në lagjen Magdalena, Birosta është një bar vegjetarian që, përveç ofrimit të një përzgjedhjeje të larmishme të kafeve, çajrave dhe lëngjeve (fair trade), ka një menu interesante me opsione vegjetariane.
Ata vetë i bëjnë salcat, brumërat, salcat, mbushjet... Përveç kësaj, produktet me të cilat ata punojnë janë pa OMGJ dhe pothuajse të gjithë përbërësit Ato vijnë nga bujqësia organike.
Specialiteti i shtëpisë janë birostat, disa bukë të thekur organik me grurë të plotë me miell Aragón 03. Opsioni vegan është Sallatë me speca të pjekur , me bazë qepë, speca dhe patëllxhan të pjekur me domate të freskët.
Mos e humbisni as tavë chorizo vegan e bërë në shtëpi me piper jeshil.
Përveç kësaj, Birosta pret dyqani vegan El Brote Vegetal, ku të blejnë disa nga produktet që ata vetë përdorin në kuzhinën e tyre. Bari gjithashtu pret ekspozita, ngjarje kulturore dhe është një nga selitë e bibliotekës Frida Kahlo.
USHQIMI VEGAN I FRESHTË _(Universiteti 3) _
Pikërisht pranë Birosta gjejmë La Fresca Vegan Food. Ata e përkufizojnë veten si një bar aktivist dhe ata janë gjithmonë të gatshëm të bashkëpunojnë me shoqata dhe iniciativa solidariteti.
Menuja ndryshon çdo javë dhe mos hezitoni ta shoqëroni me të shakes e shijshme natyrale dhe përzgjedhja e birrave artizanale.
Të Kallamar i stilit andaluzian 100% vegan do të befasoheni këndshëm.
PIPARRA _(Predikuesit 39) _
Aventura vegane e Sheila dhe Pino filloi në Londër tre vjet më parë me një stend ushqimesh vegan spanjolle në të njëjtën kohë që prodhonin chorizo, omëletë patate, majonezë dhe salca të paketuara për t'i gatuar në shtëpi.
Pas pjesëmarrjes në festivale si Vegfest apo Vegan Life Live dhe tregje si Brick Lane ose Fat Gay Vegan Market, u dhanë atyre mundësinë për të drejtuar një kafene për disa javë dhe pikërisht në atë moment ata zbuluan se cili do të ishte kapitulli tjetër në udhëtimin e tyre.
Më pas erdhi kthimi në Zaragoza dhe bashkë me të lindi La Piparra. një restorant i përkushtuar ndaj botës së kafshëve ku mund të shijoni pjata të shijshme shtëpiake.
Disa nga mrekullitë e saj vegane? Stroganof me kërpudha, tofu turshi me kopër, petë të skuqura me perime dhe për ëmbëlsirë, byrekun e tyre të mrekullueshëm me mollë.
** THE QUINOA ** _(Fueros de Aragón 3) _
Shumica e produkteve të servirura në këtë restorant ata vijnë nga kopshti aragonez, dmth janë nga km 0. Çdo javë ata postojnë menunë në faqen e tyre në Facebook, përgatitur nga shefi i kuzhinës Luis Miguel Rodríguez.
Ato tregojnë gjithashtu Opsionet vegane dhe pa gluten të disponueshme, si krem karrota dhe kerri dhe patate furre me speca.
Rroftë gjelbërimi!
** NË FLAKA ** _(Calle Mayor 53) _
A Flame është kooperativa e themeluar nga një grup të rinjsh që vendosën të themelojnë restorantin e tyre vegan. Në letrën e tij mund të gjeni burgers (të tilla si civada me aromë provansale ose salca e sojës me aromë pule dhe proshutë), hot dogs dhe sanduiçe soje (të tilla si bravo vegan ose choricero) dhe porcione (të tilla si brava me perime ose copa soje)