Restorantet më të vjetra në botë
Gastronomia është një art. Por jo të gjithë janë – ose kanë lindur – artistë. Arti i kuzhinës është transmetuar dhe evoluar nga brezi në brez që nga kohra të lashta.
Një art i kultivuar dhe i përkëdhelur me nxehtësi të ulët në kuzhina në mbarë botën, dhe shërbeu në tavolinat e restorantit, duke filluar atë ritual që nuk do ta mohojmë kurrë: ushqimi i mirë
Ushqimi është diçka e natyrshme për të udhëtuar dhe ditur kulturën gastronomike të çdo vendi Do të thotë hapja e dyerve për një univers magjepsës dhe më të shijshëm.
Dhe për të mos humbur në globin e kuzhinës, NetCredit ka bërë një seri të re hartash të shkëlqyera që mbledhin restorantet më të vjetra në botë.
Kështu, ne mund të zbulojmë restorantin më të vjetër në (pothuajse) të gjitha vendet. A e dini cila është më e vjetra në botë? Dhe nga Spanja? Vazhdoni të lexoni!
DHJETË RESTORANTET MË TË VJETËR NË BOTË
Restoranti më i vjetër në botë është në Austri dhe quhet St. Peter Stifts Kulinarium. Ajo u themelua jo më pak se në vitin 803 dhe specialiteti i tij është tafelspitz , një pjatë e bazuar në mish të zier me mollë të grirë dhe rrikë.
Restoranti i dytë më i vjetër në botë është Wurstkuchl (që daton nga viti 1146), në qytetin gjerman të Regensburg, pjata yll e së cilës është salsiçet e pjekura në skarë me lakër turshi.
Medalja e bronztë për më jetëgjatët shkon në Shtëpia e Vjetër (1147), në Llangynwyd (Uells, Mbretëria e Bashkuar), ku shërbejnë të famshmit e tyre Byrek i Shtëpisë së Vjetër, një byrek me patate dhe bizele.
Ata plotësojnë renditjen Kova e Ma Yu Ching (Kinezisht, 1153), Kreu i pacipë (Irlandë, 1198), La Couronne (Francë, 1345), Delet Heid Inn (Skoci, 1360), Hotel Gasthof Lowen (Lihtenshtajni, 1380), Honke Owariya (Japoni, 1465) dhe Gostilna Gastuz (Slloveni, 1467).
RESTORANTET MË TË VJETËR NË EVROPË
Nga lista e dhjetë restoranteve më të vjetra në botë, jo më pak se tetë prej tyre janë evropianë, duke qenë St. Peter Stifts Kulinarium, në Salzburg (Austri) , restoranti më i vjetër në Evropë (dhe në botë).
Gjurma e parë e tij gjendet në një poezi të Alcuin of York-ut, në vitin 803. Mund të jetë gjithashtu restoranti i vetëm që ai kishte si klientë Wolfgang Amadeus Mozart dhe Clint Eastwood.
Kulinarium Stifts hapi dyert e tij si një bujtinë brenda Abacisë së Shën Pjetrit dhe sot ofron kuzhinë të lartë që është një festë e vërtetë e traditës austriake.
Restorantet më të vjetra në Evropë
Restoranti më i vjetër në Portugalinë tonë fqinje ndodhet në Praça do Comércio të Lisbonës dhe është kafeneja Martinho Da Arcada (1778), e famshme për ëmbëlsirat e saj krem.
Për të vizituar restorantin më të vjetër në Francë, do të duhet të shkojmë në rajonin e Normandinë , në kryeqytetin e të cilit, Rouen, është La Couronne (1345). Specialiteti i tij? La Tour d'Argent ose rosë gjaku.
Restoranti La Campana, nga ana e tij, është më i vjetri në Romë dhe në të gjithë Italinë. daton në vitin 1528. Si rekomandim, pavarësisht se jeni në vendin e makaronave, kërkoni mish derri të pjekur.
NIPI I BOTINIT, QE 1725
Restoranti më i vjetër në Spanjë është në Madrid dhe nuk është tjetër veçse i famshëm Sobrino de Botín, i themeluar në 1725. kur shefi francez Jean Botín mbërriti në Madrid së bashku me gruan e tij me origjinë asturiane me qëllim që të punonte për ndonjë fisnik të Oborrit Austriak.
Candido Remis, nipi i gruas së Botinit, hapi një bujtinë të vogël në Calle Cuchilleros dhe kreu një reformë në katin e parë të ndërtesës.
Ata thonë se në vitin 1765 një adoleshent i quajtur Francisco de Goya po lante enët në Sobrino de Botín. Dhe meqë ra fjala, furra origjinale e drurit është ende në përdorim sot.
Aktualisht biznesi është drejtuar nga brezi i tretë i familjes González –Antonio, José dhe Carlos– dhe pjata e tyre më e njohur është, sigurisht, derr.
Restoranti Sobrino de Botín, më i vjetri në botë
RESTORANTET MË TË VJETËR NË AMERIKËN VERIORE
Një pirat lokal me emrin William Mayes u themelua në Newport, Rhode Island restoranti më i vjetër në Amerikën e Veriut në 1673 dhe e quajti atë: Taverna e Kalit të Bardhë.
Ambienti u bë vendtakim i Asamblesë së Përgjithshme të Kolonisë dhe Gjykatës Penale dhe Djali i Mayes ndoqi hapat e babait të tij si në piraterinë ashtu edhe në biznesin e mikpritjes.
Anëtarët e familjes Mayes drejtuan restorantin për më shumë se 200 vjet dhe specialiteti i tij vazhdon të jetë viçi Wellington.
Restorantet më të vjetra në Amerikën e Veriut
Duke kaluar në Kanada, ne gjejmë L'Auberge Saint-Gabriel, në Montreal, e cila ishte taverna e parë në kontinent që mori një licencë për pije alkoolike, në 1754.
Pula Cornish është specialiteti, shërbehet me salcë vin jaune (verë të verdhë) dhe perime të pjekura në skarë.
Duke shkuar përpara në kohë në shekullin e 19-të dhe poshtë në Amerikën Jugore të Veriut dhe Qendrore, ne gjejmë një nga të preferuarit e Hemingway-t, El Floridita (Havana, 1817), Hosteria de Santo Domingo (Mexico City, 1860) dhe Café Coca Cola, (Panama, 1875).
RESTORANTET MË TË VJETËR NË AMERIKËN JUGORE
La Puerta Falsa, e vendosur në një shtëpi të vjetër koloniale në Bogotá, është restoranti më i vjetër në Amerikën e Jugut. dhe ka kapacitet për vetëm 20 persona, i shpërndarë në ambientin e lokalit dhe në katin e drurit diskret.
Inauguruar në 1816, The False Door filloi si një vrimë në mur që shërbente ushqim në rrugë –si tamalet e saj të famshme– tek kalimtarët.
Restorantet më të vjetra në Amerikën e Jugut
Gjithashtu nga shekulli i 19-të restoranti më i vjetër në Argjentinë, i pagëzuar në 1860 si El Imparcial (Buenos Aires), duke shpresuar se askush nuk do të prishte humorin duke folur për politikë apo fe.
Dhe ende në të njëjtin shekull gjejmë Salloni i Akullores San Agustín (Ekuador, 1858), pastiçeri Torres (Kili, 1879), kafeneja braziliane (Uruguaj, 1877), Restoranti Leite (Brazil, 1882) dhe Bari San Roque (Paraguaj, 1900).
RESTORANTET MË TË VJETËR NË LINDJEN E MESME DHE AZINË QENDRORE
Nëse vizitoni restorantin Aşçı Bacaksız, në Afyonkarahisar, Turqi, Ju do të përshëndeteni nga një anëtar i familjes i cili do t'ju shoqërojë në një tavolinë që është mbi 100 vjeç.
Aşçı Bacaksı ka kaluar brez pas brezi që nga viti 1840 dhe këtu, padyshim, është thelbësore të kërkohet qebap qengji.
Restorantet më të vjetra në Lindjen e Mesme dhe Azinë Qendrore
Në Jordania , restoranti më i vjetër daton në vitin 1932, specialiteti i tij është peshku dhe quhet Hostel.
Në Kuvajt, Edmond Barakat hapi një kafene për stafin e një kompanie makinash në vitin 1953. i cili shpejt u bë një destinacion popullor për publikun e gjerë.
Emri i restorantit ndryshoi nga Alghanim Mess në Më shumë Alganim Në vitin 1987 dhe sot, fëmijët dhe nipërit e Barakatit drejtojnë këtë vend ëmbëlsirë ylli i të cilit është um ali (torta e ëmbël).
RESTORANTET MË TË VJETËR NË AFRIKË
Restoranti më i vjetër që ekipi i NetCredit ishte në gjendje të identifikonte në Afrikë është El M'Rabet, në Tunizi e themeluar nga ministri Ali Thabit rreth vitit 1630 si pjesë e Xhamisë Zaytouna.
M'Rabet ka të jashtëzakonshme pamje të tregut aktiv dhe historik Jemâa Ezzitouna dhe specialiteti i tyre është mishi i qengjit.
Në Kajro, El Fishawy, i njohur edhe si kafeneja e pasqyrave, fshihet mes të mirave, pëlhurave dhe xhevahireve të pazarit Khan el Khalili. Muret e saj, të cilat janë më shumë se 200 vjet të vjetra, kanë parë një mori intelektualësh, shkrimtarësh dhe personazhesh të nxjerra nga Mijë e një netët që kalojnë atje.
Në vitin 1832, një kolon britanik i quajtur Thomas Hartley hapi bujtinë Bathurst në Afrikën e Jugut, e cila ishte jashtëzakonisht e suksesshme falë gruas së Hartley-t, Sarah, e cila mori detyrën pas vdekjes së burrit të saj.
Një njësi e Forcave Ajrore Mbretërore Britanike, i mungon pijetorja e tyre lokale në Mbretërinë e Bashkuar, ai më vonë e quajti Pig & Whistle Inn dhe menuja e tij aktuale e byrekut me mish është frymëzuar nga pub-et tradicionale angleze.
Restorantet më të vjetra në Afrikë
RESTORANTET MË TË VJETËR NË PJESËN E PJESA TË AZISË DHE OQEANISË
Ma Yu Ching hapi atë që tani është restoranti më i vjetër i Kinës në 1153 në Nanjing . Pasardhësi i tij, Ma Youren, solli salcën tradicionale Ma në shtëpinë stërgjyshore të familjes, në Kaifeng (në jug), në 1864, duke u rihapur si Shtëpia e Pulës me Kovë të Ma Yu Ching. Dhe po, specialiteti i tyre është pula.
Në Kioto, Japoni, ai hapi ëmbëlsirat Honke Owariya në 1465. dhe nga viti 1700 filloi të shërbejë petët e famshme soba, të bëra më parë vetëm nga murgjit Zen.
Owariya hyri kur tempujt nuk mund të plotësonin më kërkesat dhe më vonë, restoranti u caktua si "furnizues i petëve soba për Pallatin Perandorak".
Restorantet më të vjetra në pjesën tjetër të Azisë dhe Oqeanisë
Ato gjithashtu datojnë nga shekulli i 19-të. Leopold Cafe (Bombei), Tek Heng (Bangkok), Dhoma Tiffin (Singapore), Cha Ca La Vong 14 (Ha Noi), Qendra e Ushqimit New Toho (Manila) dhe The Gables (Zelanda e Re).
Më e vjetra në Australi? Grossi Florentino, themeluar në vitin 1928 në Melburn. Porositni goca deti – dhe makarona, sigurisht.
METODOLOGJIA DHE BURIMET
Për të bërë hartat, ekipi i NetCredit kërkoi faqe interneti, forume dhe guida ngrënie për të identifikuar restorantet më të vjetra të cilat janë aktive edhe sot.
“Për të krijuar këto harta, ne kërkuam 'restorantin më të vjetër në [vend].' Nëse nuk gjenim asnjë rezultat, ne kërkonim kryeqytetin e atij vendi dhe në rastet kur nuk gjenim asnjë ndeshje, Po kërkojmë edhe qytete të tjera brenda vendit për t'u siguruar që të eksplorojmë të gjitha rrugët”, komentojnë ata nga NetCredit.
"Nëse ende nuk kemi gjetur asgjë, ne po kërkonim komente në TripAdvisor dhe faqe të tjera të ngjashme për të gjetur informacione nga njerëz që flisnin për restorante historike”. vazhdo. Në rast se nuk mund të gjendet asnjë informacion i besueshëm, ata shënojnë vendin si "pa të dhëna".
Ata kërkuan edhe kafenenë apo barin më të vjetër dhe kanë përdorur fjalë të përkthyera në gjuhën përkatëse të vendit në fjalë. Në disa raste, kontaktuar drejtpërdrejt me pronarët e bizneseve për të zbuluar se kur janë themeluar dhe kështu të verifikojë informacionin.
“Për të kërkuar pjata të veçanta, fillimisht shikuam nëse çdo restorant përfshinte një pjatë të veçantë ose në faqen e tij të internetit. Nëse nuk përfshin asnjë, ne do të kërkonim për "pjatën e nënshkrimit të [restorantit]" për të parë nëse mund të gjenim ndonjë artikull të ri rreth restorantit," vazhdojnë ata.
Së fundi, nëse sa më sipër nuk dha rezultate, ata kërkuan komente në TripAdvisor për të gjetur pjatën më të njohur.
Kështu, hetimi i çoi ata të hartonin listën më të saktë të mundshme. Sa të uritur sapo hymë papritmas!