Ne e dimë shumë mirë tortilla meksikane por po në dolli ? Këto shihen më rrallë në restorantet meksikane në vendin tonë, edhe pse po t'i kërkosh do t'i gjesh.
Dollitë janë të njëjta Tortillat e misrit me të cilën jemi mësuar... por patate të skuqura . Ka disa dyqane të specializuara që zakonisht i shesin të gatshme (zakonisht mund t'i gjeni nën markën Maizada), por nëse nuk kemi aty pranë, është aq e thjeshtë sa të nisemi në punë për t'i bërë vetë: një tigan. dhe vaj. I zgjuar!
Kur t'i keni, jepini gëzim me këtë recetë në të cilën disa të thjeshta (jo të thjeshta) fasule garbanzo dhe një lëng chorizo i shtojnë pikë një darke të lehtë dhe të fuqishme në shije.
Përbërësit:
- ½ filxhan qiqra (të gatuara paraprakisht dhe të kulluara)
- 1 gëlqere
- 8 degë koriandër
- ¼ filxhan kos grek
- Kripë
- 2 chorizos të freskëta (rreth 200 g)
- 4 copë bukë të thekur
Përgatitja:
1. Matni ½ filxhan të fasule garbanzo . Grini lëkurën e një gëlqereje në një tas të vogël. Prisni gëlqeren në gjysmë dhe shtrydhni lëngun nga njëra në një tas. Pritini gjysmën tjetër në copa.
dy. Vendosni korianderin në një dërrasë prerëse. Duke filluar me kërcellin dhe duke i copëtuar imët derisa të arrini te gjethet. Hiqni gjethet dhe përdorni më vonë si dekor . Hidhini bishtat në tasin me gëlqere. Shtoni kosin dhe përzieni . Sezoni me kripë.
3. Pasi të keni hequr lëkurën, ngrohni chorizo në tigan mbi nxehtësinë mesatare, duke i copëtuar me lugë druri derisa të gatuhet pjesërisht (rreth 3 minuta). Shtoni qiqrat dhe rregullojini . Vazhdoni të ngrohni ndërsa grini disa nga qiqrat me lugë derisa chorizo të jetë pjekur plotësisht dhe e freskët, rreth 8-10 minuta. Hiqeni nga zjarri.
Katër. Përhapeni kos në bukë të thekur . Sipër vendosim chorizo-n me qiqrat dhe zbukurojmë me korianderin që kishim rezervuar. Shërbejeni me copa limoni për t'u zbukuruar përpara se të hani.
*Raporti i botuar fillimisht në Bon Appétit.