Kornizë nga filmi Entre les bras
Unë do të thosha se Arti i fundit i Madh është Gastronomia. Nuk mendoni? Dhe ndoshta qyteti më i mirë në botë (dhe nuk po e ekzagjeroj) ku t'i bëjmë haraç atij është Shën Sebastiani . Aty janë përqendruar 14 yje të universit Michelin, 7.5 për 100,000 qytetarë, megjithëse Kioto e ndjek nga afër, pavarësisht faktit se Donostia vazhdon të jetë një rast vërtet i jashtëzakonshëm. N ose ka vetëm tre restorante me tre yje Michelin, por edhe Mugaritz eksperimental që ka dy , i cili është bërë restoranti i tretë në listën me reputacion të lartë të San Pellegrinos, të cilit duhet t'i shtohen edhe qindra tempujt e tij pintxo, me cilësi të padiskutueshme. Një justifikim në vetvete më shumë se i rekomanduar për të udhëtuar në San Sebastian. Por këto ditë do të ketë shumë më tepër dhe **numërimi mbrapsht tashmë ka filluar për atë që do të jetë edicioni i gjashtëdhjetë i Festivalit Ndërkombëtar të Filmit në San Sebastián** që mbush qytetin me lloje të tjera yjesh.
Filmi i 'Babette's feast' është rikuperuar për festivalin
Dhe duke thënë këtë, bashkimi i artit të shtatë me të tetin (gastronomia) duhej të vinte një ditë . Çfarë mund të jetë më mirë sesa të festosh këtë bashkim yjesh në tokë sesa të festosh plotësisht festivali i sebastianit ( nga 21 deri më 29 shtator ) . Edicioni i vitit të kaluar i Festivalit të Filmit në San Sebastian, i organizuar nga ** Festivali Ndërkombëtar i Filmit në Berlin dhe Qendra e Kulinarisë Baske**, tashmë përfshinte seksionin "Kinema Kulinare: Kinema dhe Gastronomi" . Për këtë rast, ky i fundit ka programuar një përzgjedhje prej shtatë filmash artistikë dhe një filmi me metrazh të shkurtër që kanë si temë qendrore gastronominë. Shfaqjet shoqërohen me darka tematike të përgatitura nga disa nga shefat dhe restorantet më të rëndësishme. Posteri paraqet tetë tituj këtë vit: premiera e gjashtë filmave artistikë dhe një filmi të shkurtër dhe ringjallja e 'Babette's gæstebog' ('Festa e Babette's', 1987) një film nga Gabriel Axel i cili fitoi Oscar për filmin më të mirë të huaj në 1988.
Alexandre Vauclair përballet me kuzhinën molekulare në "Comme un chef"
Programi dhe darka me temë:
Filmi: "Hani një kuzhinier"
Drejtori: daniel Cohen (Francë)
Sinopsi: Shefi i yllit Alexandre Vauclair nuk e kupton menaxhimin e ri të kompanisë që zotëron restorantin e tij, e cila preferon të bastojë për kuzhinën e re molekulare. Vauclair është i dëshpëruar dhe pa ide për menunë e re që do të shënohet nga kritikët gastronomikë të Guide. Alexandre ka nevojë për frymëzim dhe një asistent të ri. Dhe më pas ai takon Jacky-n, një adhurues autodidakt, kokëfortë dhe shumë i talentuar i kuzhinës së lartë.
Restorant: Qendra Kulinare Baske
Gatuaj: Aizpea Oihaneder Y Xavi Diez (Restoranti Xarma në Donostia) dhe Robert Ruiz (Restorant Fronton në Tolosë)
Dita e botimit: 22 shtator
Telefoni i rezervimit: 902 540 866
Çmimi: nga 50 €
Filmi: ' Midis Les Bras (Michel Bras, la ni neu, trashëgimia e kuzhinës) .
Drejtori: Paul Lacoste (Francë)
Përmbledhja: Në vitin 2009, kuzhinieri francez Michel Bras, mbajtësi i tre yjeve të Michelin në zemër të rajonit Aubrac, vendos t'i lërë trashëgim restorantin e tij djalit të tij Sebastian. Babë e bir përballen me një moment vendimtar në karrierën e tyre: A është e mundur të transferohet puna e jetës? A mund të bëjë i biri emër? Një dokumentar për historinë e një familjeje mbi tre breza dhe transmetimin nga babai te djali i një trashëgimie kulinare.
Restorant: As Neus
Gatuaj: Mikel Gallo
Dita e botimit: 23 shtator
Telefoni i rezervimit: 943 00 31 62
Çmimi: nga 50 €
Ne nuk do ta shohim kurrë protagonistin e këtij dokumentari, bazuar në fushat e Jalisco
Filmi: "Lupe ai me lopën"
Drejtori: White Aguerre (Meksikë)
Sinopsi: 'Lupe el de la vaca' është emri i një personazhi të veçantë që nuk e shohim kurrë, por që i jep emrin këtij dokumentari dhe që shërben si një pretekst lozonjare për t'iu afruar njerëzve të një komuniteti në Sierra del Tigre, Jalisco, flasin për jetesën në fshatrat e Meksikës. Një haraç i thjeshtë plot "qumësht i mirë" për këta punëtorë të fermës që e duan atë që bëjnë.
Restorant: Pikëpamja Ulia
Gatuaj: Ruben Trincado (Restorant Mirador de Ulía) dhe Bruno Oteiza (Restorant Biko, Mexico City).
Dita e botimit: 24 shtator
Telefoni i rezervimit: 943 27 27 07
Çmimi: nga 50 €
Filmi: ** 'Les Saveurs du Palais' **
Drejtori: Kristian Vincent (Francë)
Përmbledhja: Hortense Laborie, një kuzhiniere e njohur Périgord, nuk mund të besojë që Presidenti i Republikës e ka emëruar atë si kuzhinierja e tij private dhe se tani e tutje ajo do të duhet të kujdeset për të gjitha vaktet e saj private në Pallatin Elysée. Megjithë xhelozinë dhe zilinë e anëtarëve të shumtë të stafit të kuzhinës, Hortense shpejt fiton respekt për gjeniun e saj. Autenticiteti i pjatave të tyre josh presidentin, por korridoret e pushtetit janë mbushur me kurthe. Bazuar në historinë e jashtëzakonshme të vërtetë të kuzhinierit privat të François Mitterrand.
Restorant: Inigo e larë (Une vrapoj)
Gatuaj: Inigo e larë
Dita e botimit: 27 shtator
Telefoni i rezervimit: 943 639 639
Çmimi: nga 50 €
"Shijet e pallatit": një kuzhinier në Elysee
Filmi: 'Babette's gæstebog (Festa e Babetit)
Drejtori: Gabriel Axel (Danimarkë)
Sinopsi: Rikthehet një klasik i padiskutueshëm i kinemasë gastronomike, në një kopje të restauruar dhe të dixhitalizuar, bazuar në një roman të Isaak Dinesen dhe me Stéphane Audran. Në një fshat të largët në Danimarkë, të dominuar nga puritanizmi, dy motra beqare kujtojnë me nostalgji rininë e tyre të largët dhe edukimin e ngurtë që i detyroi të hiqnin dorë nga lumturia. Shfaqja e Babette, e cila mbërrin nga Parisi, duke ikur nga Terrori, do të ndryshojë jetën e tyre. E sapoardhura do të ketë mundësinë të ia kthejë mirësinë dhe ngrohtësinë me të cilën është pritur duke organizuar një darkë të pasur me gatimet dhe verërat më të mira të kuzhinës franceze.
Restorant: Akuariumi Bokado
Gatuaj: Mikel Santamaria
Dita e botimit: 27 shtator
Telefoni i rezervimit: 943 43 18 42
Çmimi: nga 50 €
Filmi: "Peruja e di: gatimin, një armë sociale"
Drejtori: Jesus M. Santos (Peru-Spanjë)
Përmbledhje: Kultura, biodiversiteti dhe ndërlikimi e kanë bërë gastronominë peruane shenjën kryesore të vendit dhe një pikë referimi ndërkombëtar. Dhjetëra mijëra të rinj e jetojnë me pasion. Në këtë dokumentar, Ferran Adrià dhe Gastón Acurio udhëtojnë nëpër Peru (Cuzco, Iquitos, Lima, Arequipa, Sierra Central, Piura, Pisco...), bisedojnë me shefat e kuzhinës, takojnë mijëra të rinj për të kuptuar fenomenin. Shkolla Pachacútec, në lagjen më të varfër të Lima, është simboli i kuzhinës si një armë sociale.
Restorant: Qendra Kulinare Baske
Gatuaj: Luis Arevalo (Restorant Nikkei 225, Madrid)
Dita e botimit: 28 shtator
Telefoni i rezervimit: 902 540 866 Çmimi: nga 50 €
Në "Peru e di: kuzhina, arma sociale" Ferran Adrià dhe Gastón Acurio turne në Peru
Film i shkurter: 'Ëndrrat e kuzhinës'
Drejtori: Philip Ugarte (Spanjë)
Përmbledhja: Naia është një vajzë tetë vjeçare që i pëlqen të luajë me kuzhinën e saj lodër: "Më pëlqen të gatuaj sepse kaloj bukur." Kur të rritet ajo dëshiron të bëhet kuzhiniere, dhe kur shkon në shtrat natën dhe mbyll sytë mendon se sa shumë i pëlqen të gatuajë. Pastaj ëndrrat e transportojnë atë në një botë magjike ku dëshirat e saj realizohen.
Restorant: Qendra Kulinare Baske
Gatuaj: Luis Arevalo (Restorant Nikkei 225, Madrid)
Dita e botimit: 28 shtator
Telefoni i rezervimit: 902 540 866
Çmimi: nga 50 €
Filmi: "Jerusalemi në një pjatë"
Drejtori: James Nutt (Mbretëria e Bashkuar)
Përmbledhja: Kuzhinieri i njohur ndërkombëtarisht Yotam Ottolenghi kthehet në qytetin e tij të lindjes në Jerusalem për të zbuluar thesaret e fshehura të kësaj kulture jashtëzakonisht të pasur dhe të larmishme. Ai takohet dhe gatuan me arabët dhe hebrenjtë në restorante dhe në shtëpi, duke e vënë atë në kontakt me traditën qindravjeçare për të krijuar pjatat që përcaktojnë qytetin dhe duke e lejuar atë të eksplorojë shijet dhe recetat që kanë ndikuar në qiellzën e tij.
Restorant: ** Ilarra **
Gatuaj: Joean Eizmendi
Dita e botimit: 25 shtator
Telefoni i rezervimit: 943 21 48 94
Çmimi: nga 50 €
'Jerusalemi në një pjatë': për të zbuluar thesaret e fshehura të kësaj kulture