Restorant Sucede në Hotel Caro në Valencia
Jemi në lagjen Xerea, rreth 200 metra nga Katedralja e Valencias. Plani? Uluni në një nga tavolinat Ndodh pranë murit të shekullit të 12-të të Balansiya Arabe.
Në këtë udhëtim do të vizitojmë Rrënjët romake, të krishtera dhe arabe e gastronomisë valenciane së bashku me Miguel Angel Kryetari i Bashkisë , ish-Mugaritz, ish-Arola dhe ish-Bulli. Ju do të duhet vetëm të merrni një vendim: me cilin prej tyre menutë e shijimit ju qëndroni. Përgatitur?
Zierje me lupin në Sucede Valencia
“ Ka dy menu, një e shkurtër Sucede dhe një e gjatë Valentia 60 dhe 80 euro. E shkurtra ka midis 26 dhe 30 kalime dhe ajo e gjata midis 36 dhe 40 ”, shpjegon ai për Traveller.
Kreativiteti i Miguel Ángel Mayor dhe ekipi i tij shpaloset me pjata novatore të destinuara për të befasuar dhe pushtuar . Një propozim që tregon kuzhinën e qytetërimeve që populluan Valencia të sjellë në shekullin e 21-të.
Trungu në Restorant Sucede
Menuja e Shën Valentinit me më shumë se 100 përbërës , fillon me epokën romake, në të cilën një pjesë e mirë e krijimeve ndahen dhe shërbehen në qendër të tryezës; të gjitha, ose pothuajse të gjitha, ju hani me dorën tuaj ; dhe pothuajse nuk ka ndërhyrje të zjarrit, “me përjashtime minimale çdo gjë është e papërpunuar, e kuruar apo e marinuar”, sqarojnë ata në restorant. Një propozim që lundron gjithashtu, mes skumbri dhe peshkut të kripur, përmes ndikimeve arabe dhe të krishtera në qytet.
bie në sy biskota mojama dhe iriq, zierja me lupin me verë dardhe ose njoki me patëllxhan dhe kos.
Bark skumbri dhe patëllxhan i pjekur
" Ne punojmë me historianë nga Universiteti i Valencias për të rikuperuar recetat, teknikat e kuzhinës dhe lëndët e para ”, thotë Miguel Ángel Mayor.
“Ne kemi vendosur zbulimin e Amerikës si afatin tonë dhe nuk përdorim asgjë që vjen prej andej: domate, çokollatë, misër... Ne përshtatemi”, përshkruan ai. Në më pak se një vit, Kryetari e ka pozicionuar laboratorin e saj gastronomik si ndalesë perfekte për ata udhëtarë të guximshëm që duan të sfidojnë të njohurat dhe rizbuloni qytetin. Le të vazhdojë magjia.
Kujdes, krijimtaria juaj mund të shkaktojë varësi
PSE SHKONI?
Është mënyra e përsosur për të nderuar kujtesa e kuzhinës, trashëgimia gastronomike dhe shijoni teknikat moderne. Valencia befason me këtë udhëtim të përjetshëm dhe universal.
TIPARE SHTESË:
Ëmbëlsirat tuaja: letër vjollcë, vjollcë, hurma dhe bajame dhe filxhan nougat . Esencialet. Nuk do t'ju tregojmë më shumë.
fiqtë
NË TË DHËNA:
Menuja e shijimit Sucede (e shkurtër): 60 euro
Menuja e shijimit të Valencias (e gjatë): 80 euro
Adresë: Almirall 14 Valencia
Telefoni: 963155287
Shefi i kuzhinës Miguel Angel, kryebashkiaku Moyano