Rishpikja e një ëmbëlsirë shumë të përkushtuar në Madrid
ME PREK AZIATI
Nuk është për t'u habitur që tost françez të jetë një ëmbëlsirë e shtuar në menunë e restorantit tuaj të preferuar këto ditë. Por ndonjëherë, suksesi i kësaj torrije pothuajse i detyron restorantet të ruajnë ofertën gjatë gjithë vitit. Një nga rastet më domethënëse është ai i Pasiego sobao torrija me bar limoni dhe qumësht kokosi me akullore bullgare kos nga Oribou _(Meshë, 10) _, një nga pjatat e saj me yje. Ne folëm me shefin e kuzhinës, panairi i armatimit , e cila shpallet e vërtetë i dashuruar me dolli dhe kjo ishte një nga gjërat që ai donte të përfshinte në letër pas kthimit të tij nga Shtetet e Bashkuara. " Bëjmë një torrija me sobao pasiego , i cili është një produkt që të gjithë e njohin në Spanjë dhe e përziejmë me prekje të Azisë Juglindore". Me një reduktim të qumështit të kokosit, erëzave si bari i limonit, anise, xhenxhefili, sheqeri dhe pak kanellë, lajnë torrijat dhe thajini ato."Ne gjithashtu bëjmë një lloj Krem katalanas sipër , me sheqer flambe”, shton shefi i kuzhinës.Torrija shoqërohet me akullore organike me kos bullgar, e cila është një akullore që ka një aciditet më të theksuar, e cila shijon më shumë qumësht. dhe shoqëruese rrush pa fara dhe një hir me prekje yuzu, një agrume japoneze që i jep një aciditet të veçantë.
Torrija de sobao pasiego nga Oribu
VEGAN TORRIJA ËSHTË E MUNDSHME
Kulmi i filozofisë perime në restaurim ka arritur edhe në një bastion të gastronomisë tradicionale, ku opsioni i gjelbër dukej jashtë të gjitha pishinave. Por kjo nuk ishte ajo që ai mendonte Virginia Mayo , student i Anne Moreno (guru i madh i filozofisë vegane) dhe pronar i vendit të ri vegan që ka revolucionarizuar të gjithë Lagje latine : ** Qeni bandit ** _(Segovia, 16) _. Me vetëm pak muaj jetë, Virxhinia ia hap dyert e shtëpisë së saj Traveler-it për ta paraqitur petullat e para vegane . Torrijat e saj, të njomura me qumësht kokosi, skuqen në vaj ulliri ekstra të virgjër dhe zihen në sheqer kaf, kakao, kanellë dhe lëkurë portokalli . dhe shërbeu me Luleshtrydhe Doñana , që është fruti i stinës, i kombinuar me avokado.
Virginia e pranon se i përzien mirë me kakao: “Jam e varur nga çokollata, por mund t’i ofroj pa të”, thotë ajo duke qeshur. Ideja për të bërë torrija është sepse ata donin provoni diçka tradicionale që në të njëjtën kohë ishte e ndryshme dhe komunikoni me filozofia vegane thotë Virginia. Rezultati është një torrija në tekstura të ndryshme , me shpërthimin e sheqerit kaf dhe kakaos, sfungjëllin e bukës së bukës së lagjes dhe freskinë e kurorës së frutave sipër. Shume mire. Në fakt, në fundjavë ka një linjë nga dera.
Kënaqësi vegane në formatin torrija
NUNOS DHE 'TORTILLA' E SAJ E TORRIJA
Një që duhet të ndalet në rrugë torrijera është pa dyshim Furra Nunos _(Narvaez, 63) _. Nuk ka pak për të thënë për këta pastiçeri mjeshtër që guxuan vitin e kaluar me wasabi dhe turshi për torrijat tuaja. Jose Fernandez , ky vit i ka lënë të gjithë pa fjalë me të Burgera me dolli franceze dhe mbi të gjitha me të tijën Omëletë e thekur franceze . Krijimi i tij është ndërtuar mbi qumësht i skuqur në të cilën ai ka inkorporuar copa torrija, duke simuluar një omëletë të plotë spanjolle. Kjo arritje e ka fituar edhe një herë njohjen për punën e tij krijuese dhe pranimi i saj është i paprecedentë.
Kjo është një omëletë. e dolli franceze Por torrija në fund të ditës
MODA E RONIJA
Fillimisht torrija bëhej me verë . Por shijet kanë ndryshuar dhe tosti francez i verës nuk është më aq popullor sa dikur. Nuk është për t'u habitur që disa marka kanë vendosur të bastojnë torrija më shpirtërore , duke përfshirë rumin në recetë. Kështu lind "ronija" . Një nga nxitësit e shpikjes është Rum Zacapa . Në fakt, në nunos ata kanë versionet e tyre të ronijës si ajo "i modës së vjetër" , bazuar në koktejin me të njëjtin emër, por për të cilin uiski është zëvendësuar nga Zacapa 43 , pa i munguar ngushtësia, likeri i çokollatës dhe qershia e saj maraschino. Në mënyrë të ngjashme, rumi XO Është protagonist në ronijen me të njëjtin emër, ku shija e mjaltit dhe kallam sheqerit luajnë në një ligë tjetër. Delikatesa të vërteta që ndajnë hapësirën me Dolli franceze e Bejlit , gjithashtu shumë në modë.
Rum Zacapa Ronijas
EDHE TORRIJA E GJITHË JETËS
Natyrisht ne nuk mund të vizatojmë a rrugë dolli pa i lënë vend dolli e gjithë jetës . Edhe pse është e qartë se e nënës ose e gjyshes është gjithmonë një medalje ari, ka shumë vende në Madrid ku mund të vini bast. dolli tradicionale franceze pa marrë shumë frikë. Një shembull është Shtëpi e thekur franceze _(Paz, 4) _, e cila në 2017 feston 110 vjet duke u shërbyer të njëjtave torrija. Opsionet e ofruara janë dolli franceze e pagëzuar (me Bourbon, liker kafeje...) ose i papagëzuar . Një hit i sigurt në **Pasteria Mallorca** _** ** (Velázquez, 59) _, e cila këtë vit ka vendosur të zgjedhë një madhësia e reduktuar nga torrijat e tyre të famshme dhe shtoni çokollatë në recetë. Opsione të tjera janë ** La Duquesita ** _(Fernando VI, 2) _, i cili vë baste në bukë briosh ose VAIT , i cili ka marrë në shtëpi çmimi për torrijen më të mirë në Madrid ; por që, është më mirë ta zbulosh pikërisht aty.
Ndiqni @zapp\_amezcua
Tradicionale në mini format