Restoranti i javës: bar A'Barra
Baret kanë qenë gjithmonë shumë këtu: shkathtësia, lëvizja, argëtimi, një pickim pas tjetrit -Më jep një verë, më mirë dy-.
Ky shpirt është ai që Një bar ata donin të zhvendoseshin në një dhomë pranë restorantit, më pak formalitet por e njëjta cilësi, ekskluzivitet dhe rafinim sesa në këtë.
Kuzhinieri kujdeset për të Juan Antonio Medina dhe ekipi i tij, Jorge Dávila në krye të dhomës dhe Valerio Carrera, sommelier në A'Barra , me verërat e saj (verërat!) .
hapësira përbëhet nga një bar solid që rrethon kuzhinën dhe në të cilën disa darkues shijojnë spektaklin pamor të një restoranti të këtij niveli me mundësinë e ndërveproni me shefat e kuzhinës që përfundojnë të gjitha pjatat para syve tanë.
Origjinaliteti i ofertës fillon me menuja juaj "Përmbys" shërbehet në të njëjtën kohë për të gjithë klientët. Me kokë poshtë? Po, Këtu do të provoni fillimisht pjatat kryesore dhe do të përfundoni me meze sepse a nuk është në fillim të një vakti kur jemi më të përgatitur për të shijuar? Le të shkojmë atje.
Të akullore domate me teksturë me hudhër të zezë dhe vaj ulliri Është një meze i freskët për të pastruar dhe përgatitur qiellzën për pjesën tjetër të menusë, sepse një nga pjatat kryesore vijon: Ijë dreri i pjekur në skarë me kikirikë të karamelizuar.
Ky kalim demonstron nivelin e A'Barra me një pikë gatimi optimale të mishit dhe një shoqërim origjinal në formën e beze panxhari i thatë, kos dhe duxelle kërpudha gjë që e bën atë të mbizotërojë për shijen e tij intensive.
Peshku shkëmb prezantohet me një infuzion të tortilave të misrit shtëpi dhe chilimole. Një mënyrë unike për të ngrënë një taco duke respektuar të gjithë shijen e tij, por pa formën e tij karakteristike.
Këtu është një ndërhyrje origjinale që funksionon në mënyrë të përsosur pas përpunimit të mëparshëm, një piper kristali Uiski i thartë, një kënaqësi.
Ne kënaqemi një det dhe male të mrekullueshme me protagonist karavidhen blu me prekje të freskëta. Tekstura e lëmuar e krustaceve spikat e shoqëruar nga një sfond intensiv dhe elementë agrume në formën e ajrit që përmirësojnë dhe shtojnë kompleksitetin në qiell.
Shoqerohet me nje arroz a bande te bere ne moment dhe me nje veze te skuqur me qepe te kuqe. ku luajnë me teksturat dhe temperaturat teksa skuqin të bardhën e vezës pikë për pikë për të krijuar degëzën që na pëlqen aq shumë dhe mund ta hamë me lugë.
E përfundojmë menunë me një fletë luleshtrydhe mbi të cilën grijnë foie. Një pickim i jashtëzakonshëm për të cilin ka shumë komente.
Pjesa e ëmbël vjen në formën e pyll i zi me erëza , një përfundim më konvencional por unik për adhuruesit e çokollatës intensive.
Të verërat që Valerio ka menduar të shoqërojë menunë janë unike, me karakter, shishe shumë të kufizuara që nuk do të përsëriten dhe që, duhet ta shijoni. Në disa vende vera është protagonistja kryesore për shkak të ekskluzivitetit të saj.
Bari gastronomik i A'barra ju lejon të dini një restorant ndryshe, me një menu perfekte shijimi për ata që nuk kërkojnë diçka të gjerë dhe duke ditur se ju luani të sigurt për shkak të ashpërsisë, punës dhe kërkimi i shijes dhe kënaqësia e klientit janë marka tregtare e shtëpisë.