Gjysma racion, arti i ndarjes
** Media Ración lindi si versioni bashkëkohor i Cuenllas klasik,** ushqimore dhe bistro e vogël që ka qenë në rrugën Ferraz në Madrid që nga viti 1939, duke u dalluar për ofrimin e produktit më të mirë.
Kjo markë e re e shtëpisë është e vendosur në të njëjtën hapësirë si Hoteli luksoz Urso në Barrio de las Salesas e cila kohë më parë organizoi seancat 'The table by' ku disa nga shefat më të mirë të kuzhinës nga i gjithë vendi treguan punën e tyre në kuzhinë.
Një nga atraksionet kryesore është ajo hapësira e tij është e ndarë midis barit dhe dhomës së ngrënies gjë që i jep një karakter të gjithanshëm që varion nga meze (e shenjtë) e bazuar në konserva cilësore ose një sallatë e shijshme ruse (shumë i rekomanduar) në haraçin më të plotë gastronomik.
Në bar apo në tavolinë?
Duke nderuar emrin tuaj të gjithë menuja është krijuar për t'u ndarë në formën e gjysmë porcioneve gjë që e bën të lehtë të provosh pak nga çdo gjë.
Shefi i kuzhinës Antonio i Alamos rikuperon shijet tradicionale që janë aq të identifikuara me stilin e Cuenllas dhe i prezanton në gatime klasike si p.sh. zierje perimesh me proshutë iberik me pika gatimi perfekte dhe një salcë mjaltë e lidhur mirë që ofron parregullsi.
Me vulën e pagabueshme të Cuenllas
Në pjesën e zierjeve duhet të provoni peta e jetës së cilës mund (dhe duhet) t'i shtojmë opsionin e vezës së skuqur me degëza dhe patate pasi është një nga klasikët më të njohur (dhe me të drejtë) të shtëpisë.
gjithashtu thekson oriz me lepur dhe perime , një nga ato pjatat ku tregohet mjeshtëria e kuzhinierit, pika e patëmetë e kokrrës dhe intensiteti dhe ekuilibri në shije.
Ndër kryesoret ne shkuam për Merluci romak. Skuqje e mirë që e lë peshkun me lëng brenda dhe shoqërohet me speca të kuq të pjekur në shtëpi, një delikatesë që transmeton një shije intensive të pjekur në skarë dhe fton lyeni bukën pafund në salcën e saj karakteristike të karamelizuar.
Një oriz kremoz
Seksioni i ëmbël plotëson golosin tonë me Tortën e saj të famshme me limon me sasinë e duhur të aciditetit dhe marengën e saj kremoze. Një nderim i plotë për shtëpinë e nënës.
Gjithçka shoqërohet me një listë verërash në lartësi me dorën e Fernando Cuenllas duke zgjedhur shishe të shkëlqyera dhe disa surpriza të tjera që ata mbajnë mëngët e tyre, kështu që këshillohet të lini veten të udhëhiqeni nga sommelier David Outeiral.
Në pjesën e përparme të dhomës është Sarah Moreno i cili përveç profesionalizmit sjell dashamirësi dhe afërsi në shërbim, duke e përmbyllur vizitën në Media Ración.
Gjysma e pjesëve: ideale për të provuar pak nga çdo gjë