Demat e Javier S. Medina kryesojnë.
Dhe mbrapa, mbrapa, mbrapa. Ne gjithmonë kthehemi, shiko se na pëlqen të kalojmë përpara kohës dhe tendencave, shpikim dhe inovojmë, por, në fund të fundit, gjithmonë shikojmë prapa. Oh, ajo nostalgji në modë. është ajo që ka bërë Carlos Moreno Fontaneda, kthimi: kthimi në origjinën e gastronomisë madrilene, tek ata që hanë shtëpitë e fundit të shekullit të nëntëmbëdhjetë dhe gjithashtu kthehen në origjinën e tyre, ato që e bënë Madridin të dashurohet me Bar Biskota dhe Qeni dhe Biskota.
Pas udhëtimit të tij në vendin e gjethes panje me kanadezi dhe provoni bashkimet latino-aziatike në e rrallë e rrallë, sipërmarrësi i familjes së biskotave ka vendosur që lokacioni i tij i pestë në Madrid, Shtëpia e biskotave, të jetë një haraç për restorantet e para. Kjo do të thotë, në shtëpitë e njohura dhe komode të ngrënies që ishin origjina e restoranteve të para.
Odë për domaten e mirë.
Në Casa Galleta, si në pjesën tjetër të vëllezërve të saj, menuja është po aq e rëndësishme sa atmosfera e krijuar në ambiente. Të dyja duhet të çiftëzohen mirë. Ky ka qenë suksesi i tij. Këtu, mes ushqimit dhe dekorimit, ju udhëtoni në të kaluarën ose në një të tashme rurale edhe nëse jeni në zemër të Madridit, shumë afër parkut El Retiro.
Stili unik vintage i Bar Galleta.
Udhëtimi në menu bëhet përmes receta tradicionale, nga omëleta me patate e deri te kroketat e gjyshes së Rafës. Nga salmorejo tek specat e mbushur me hake. Nga sallata jeshile te qoftet në salcë. Dhe duke i dhënë një kthesë përbërësve të zakonshëm, të tilla si sallam gjaku i fërguar me mollë dhe rrush të thatë ose i skuqur me krem djathi dhie. Tani një nga pjatat e yjeve, së bashku me kërpudha të mbushura me kunguj të njomë, djathë tartufi, tartar domate dhe pesto.
Si në dhomën e ndenjes së gjyshes...
Ka edhe klasike nga Grupo Bar Galleta, si p.sh brumë patëllxhani në biskotë ose faqe viçi; dhe kredi nga restorante të tjera, të tilla si poutine nga El Canadiense.
Dhe, natyrisht, ata meritojnë përmendje të veçantë ëmbëlsirat në të cilat biskotat Maria janë gjithmonë protagoniste. Ëmbëlsirat klasike me një yll të ftuar: kek me biskota dhe çokollatë, krem krem, qumësht i skuqur...
Receta klasike: si speca të mbushur.
E gjithë kjo shfaqje e pjatave që do të ndryshojnë sezonalisht, plotësohet me dekorimin që ka bërë të famshëm Grupo Bar Galleta.
Një stil i instagramit, sigurisht, por me personalitetin e vet. Vendi, me dritë të ngrohtë natën dhe natyral ditën, është plot kënde të stolisura me pjesë antike. Ka një mur të tërë me radio dhe gramafonë. Në një tjetër, shishet e vjetra të verës, larg, rrethojnë një pikturë që mund të varet fare mirë në shtëpinë e qytetit. Inkuadrim realist i portreteve të së kaluarës. Qeramika e pikturuar nga Toledo, dhe demin esparto e kryeson nga artizani Javier S. Medina i japin ajrin e fundit që do ta shohim shumë në rrjetet sociale.
Privati është si dhoma e ndenjes së tezes.
PSE shko
Sepse dëshironi të ndiheni herë pas here si në shtëpinë tuaj, me receta të njohura dhe një atmosferë komode. Dhoma private në katin e poshtëm është veçanërisht si dhoma e ndenjes e një shtëpie të vjetër familjare.
TIPARE SHTESË
1% e fitimeve të nxjerra nga ekspozimi i punimeve në muret e Casa Galleta do të dhurohet për bamirësi të zgjedhura nga klientët.
Biskota që nuk mungon.
Adresë: Calle de Castelló, 12 Shih hartën
Telefoni: 610 18 17 11
Orari: E diela deri të enjten nga ora 13:00 deri në 16:00 dhe nga 2:30 e mëngjesit deri në 1:00 pasdite. Të premten dhe të shtunën nga ora 13:00 deri në 17:00 dhe nga ora 20:30 deri në 2:00 të mëngjesit.
Gjysem cmimi: 30 €