Asnjëherë një bast mbi Treze nuk dha kaq shumë fat
Pak gjëra shkaktojnë më shumë kënaqësi gastronomike sesa hyni në një restorant me sigurinë se do të hani mirë . Kjo ndodh në trembëdhjetë nga Saul Sanz.
Pasi hapën ambientet origjinale me gruan e tij, Elena Ursu, në vitin 2010 në Rrugën San Bernardino 13 (prandaj emri i saj), ata u zhvendosën katër vjet më vonë në lagjen Salamanca, në Rrugën General Pardiñas 36.**.
Hapësira është e ndarë në dy kate. Në fund gjejmë një bar dhe tavolina të larta për të ngrënë dhe për të pirë një pije në një atmosferë joformale ku ofrohet edhe një menu e ditës e cila është më e mira në zonë. Në krye është restoranti, një vend i qetë ku mund të shijoni dhe shijoni qetësisht një kuzhinë që dallohet në format e saj, por befasuese në thellësi.
Treze është kuzhina e tregut, nuk ka më shumë (as më pak). oferta produkt shumë i mirë sezonal dhe përgatiten nga pjatat klasike deri tek preparatet me ndikim ndërkombëtar duke respektuar sezonalitetin e përbërësve.
Grykë viçi me troter dhe kerri të kuq Tashmë është kthyer në një ikonë të Trezes dhe mund të jetë fare mirë letra e saj hyrëse. Për të vazhduar hapjen e gojës mund të provoni disa torreznos të cilat, së bashku me ato të La Raquetista, shquhen si një nga më të mirat Madridi . Kore krokante dhe mish i butë.
Ka artikuj thelbësorë në menu që nuk mund të mungojnë në çdo vizitë, një prej tyre është merak me feçkë, troter derri dhe vesh krokan të derrit thithës , treshe asesh me një ndryshim të shijshëm në teksturë. Dhe pikërisht në zierjet, Sauli shfaq gjithë punën e tij të mirë.
Ajo gjithashtu shkëlqen brenda seksioni i gjuetisë dhe i të brendshmeve . Prandaj, nuk duhet të humbisni thëllëza Landes në marinadë sheri, me mishin e tij të butë që bie në kontrast me nuancat e marinadës; qoftë pëllumb i pjekur, portobello dhe gjioza me erë , një pjatë e rrumbullakët në të cilën çdo përbërës ka rolin e tij drejtues në gojë me një rezultat unik.
Gjithmonë ekziston mundësia që të kërkoni gjysmë porcione dhe kështu të provoni një mori përgatitjesh. Prandaj, rekomandohet shumë të përfshihet në porosi oriz sallam i zi, mish i pjekur i rosës dhe trumzë limoni. Forca në aromë dhe në të cilën ka një mjeshtëri të madhe gatimi për të gjetur pikën optimale të kokrrës.
Chezcake Gamoneu është mënyra më e mirë për të përfunduar. Tani që Madridi vërshon letrat e tij me djathë në prag të kolapsit, Treze vazhdon të gozhdojë versionin e tij me një bazë biskotash krokante që, së bashku me një shije intensive gamoneu, e kthen çdo lugë në një fund të ëmbël.
Nëse gjithë kësaj i shtojmë një dhomë shumë të këndshme të zgjidhur me dashamirësi nga një ekip shumë i gatshëm, largohesh gjithmonë me ndjenjën se nuk vjen sa duhet për të shijuar Trezen.
Saul ka dashur gjithmonë të jetë një kuzhinier dhe puna e tij në kuzhinë është një pasqyrim i vërtetë i asaj që tani quhet #comfortfood ose çfarë është e njëjta gjë: kuzhinë e sinqertë që ju bën të ndiheni si në shtëpi duke kërkuar shije dhe kujtesë. Një bast për Treze nuk ka qenë kurrë kaq me fat.
Gazpacho jeshile me sallatë me gaforre merimangash nga Treze