Do të besoni se nuk jeni në Madrid, jeni vetëm në Madrid.
Madridi është pak më i juaji në gusht. Nëse qëndroni sepse po, si një akt besimi, për kënaqësi, "sepse është më mirë të shkoni me pushime në shtator. Ose edhe nëse qëndroni me forcë. Madridi është pak më i juaji për 31 ditët e ardhshme. Kapeni atë. Gjithashtu për ta ngrënë. Është koha më e mirë për të shijuar të gjitha ato tryeza që keni dëgjuar për pjesën tjetër të vitit, kuzhinat që ende nuk keni mundur t'i provoni apo thjesht ato që ju pëlqejnë shumë. Ju madje mund të shikoni mbi ato tarraca dhe kopshte që pjesa tjetër e verës dukej si një plazh Benidorm. Madridi në gusht është pak më i juaji. Haje.
QENI DHE BILAÇJA E DHOMAVE
Vendndodhja e fundit e grupit Fontaneda. Një kthim në restorantin e parë që i bëri ata të njohur, por i vendosur në Chamberí. Një dekorim i frymëzuar nga një shtëpi fshati angleze, do të thotë, si një udhëtim i vogël në atë Angli që, nëse është kështu, e viziton në një kohë tjetër. Menuja e saj, si gjithmonë, ka propozime verore dhe të freskëta, si salmon poke apo tartari ton. Por ka edhe klasikët e tij, si patëllxhanët e rrahur në një biskotë Maria me parmixhan dhe pomodoro.
Një hapësirë paqeje edhe në gusht.
V. KLUB FEAT AROLA
Në këtë hapësirë me shumë qëllime (lojëra, gatim, vallëzim), Sergio Arola Ai ka qenë përgjegjës për nënshkrimin e menusë së darkës. Një rikthim në uljen e tij në La Broche në 1997: kuzhinë shumë rastësore, sidomos, në mendimin e parë për të ndarë. Ashtu si patatet Arola bravas, sallata ruse me madhësi të kafshuar… Në tarraca Netët e gushtit do të jenë më të gjata.
BIBO MADRID
Edhe pse me ankth e prisnim hapjen e Lobito de Mar këtë verë në Madrid, bari i plazhit Marbella i Danny Garcia të zhvendosur në qendër të Mesetës, freskohemi më shumë se rehat në Bibo Madrid, i cili është i hapur gjatë gjithë muajit gusht dhe ka në meny disa pjata që na afrojnë pak më afër bregdetit, si për shembull ajo oda për tonin. supa të skuqura andaluziane ose të ftohta, ** si gazpaço qershie ose salmorejo gaforre e kuqe merimange.
Meze e gushtit: briosha e bishtit të kaut të Dani García-s.
Oborri I LUANËVE
Dhe ne vazhdojmë të vizitojmë Madridin, në qytetin tuaj. Këtë herë përfundoni në Puerta de Alcalá, pas një shëtitjeje nëpër Retiro, atë mushkëri në të cilën temperatura bie pak. Ju largoheni të uritur dhe duke kërkuar diçka të re: tarracë Patio de Leones. Jorge Llovet, nga Ramses aty pranë, qëndron pas projektit që vazhdon të ringjallë tavernën tradicionale. Kuzhina është e hapur gjatë gjithë ditës. Dhe çfarë mënyre më të mirë për t'u freskuar se sa ndonjë gjellë apo ndonjë churro. Nuk po tallemi.
tërbim
Gushti është një muaj i mirë për të qenë turist në qytetin tuaj. Pra, nëse ju pëlqen ta shkelmoni, mund të përfundoni në Plaza de España dhe më pas të kërkoni një vend ku të freskoheni dhe të hani në çdo kohë: ky është Alboroto, kuzhinë e pandërprerë dhe e rastësishme: pica, hamburgerë, sallata... por të mira. Dhe madje një përzgjedhje e mirë koktejesh dhe gjatë natës, pak muzikë.
I gjerë dhe i ndritshëm.
I SHENJTË
Gatim tradicional meksikan me qymyr. Tacos me gjilpëra të shpifura, kallamar me vello iberik. Në këtë meksikan në zonën e Tribunalit, i hapur këtë vit, ka receta të përjetshme, nga nënat meksikane, të rishikuara me përbërës spanjollë. Eshte gjithashtu një ide e mirë pas punës (nëse jeni ende duke punuar në gusht) për të marrë një pije dhe një tako: Ata kanë një shumëllojshmëri interesante koktejesh, nga micheladat deri te margaritat e ftohtë. Dhe disa akullore gjithashtu kanë pak tequila.
Nuk ka nxehtësi që nuk freskon një tequilita.
PESHK ZJARR
Një nga hapjet më të mira të vitit të kaluar që mbetet e hapur gjatë gjithë muajit gusht, në rast se nuk e keni provuar ende: ky është momenti juaj. në letrën tuaj i specializuar në prush (ku hedhin produkte nga deti dhe toka), kanë shtuar në këta muaj të nxehtë pjatat më të shijshme: salmorejo e ftohtë e përzier dhe supë ajoblanco ose gazpaço tradicionale me akullore domate Ata janë dy fillestarë të mirë për të freskuar stomakun para tomahawkut të tyre të fuqishëm të viçit.
Prush, det, tarracë... pak ndjesi jashtë Madridit.
SHANGHAI MAMA
Ndoshta ju nuk qëndroni në Madrid për qejf, ndoshta keni preferuar të qëndroni shtrirë në plazh ose të bëni turne në ndonjë vend aziatik... Madje edhe Madridi mendon për ju dhe ka vende si një nga vendet e Shangait Mama ku të paktën ju mund ta çoni qiellzën tuaj në rrugët e qytetit kinez. Viçi dhe tartufi xiaolongbao, rosa e Shangait ose pula ku bak vazhdojnë të jenë pjatat e tyre yje. Udhëtoni pak me shqisat. Ka ambiente me tarracë (në Las Tablas dhe në Arturo Soria).
Dhe udhëtimi tjetër në Shangai me të vërtetë.
ULLISHTAT E KASTILEJOS
Një nga hapësirat yje të verës së Madridit që kur u rihap vitin e kaluar me hapësirën gastronomike të I padashur. Të menuja është e thjeshtë, shumë në modë (tacos, gyozas, burrata...), por nuk shkojmë për të ngrënë, megjithëse ka edhe koncerte nga Muzikë LIVE dhe disa hyrje natën mes ullinjve të lashtë që të bëjnë të endesh pak, të ëndërrosh një Madrid me ajër më të pastër, një gusht më pak gusht.
E gjithë kjo është për ju.
MISTER O1
“Extraordinary Pizza” është nëntitulli i kësaj picerie të re në Madrid, direkt nga Miami, ku receta e “jashtëzakonshme” e Rene Viola, I krijuar pas vitesh mësimi dhe eksperience në vendlindjen e tij në Itali dhe në mbarë botën, ai ia del mbanë. Një picë në formë ylli, çdo pikë e mbushur me rikota. Një miell special i dërguar nga një fermë italiane. Domate dhe djathë gjithashtu. Pjesa tjetër e përbërësve janë vendas. Dhe ai i kombinon ato në mënyrat më të papritura.
Pica e ngrohtë? Është e mundur me burrata straciatella e tyre. Pica me kafe? Gjithashtu. Keni gjithë muajin gusht për të zbuluar picat për të cilat të gjithë po flasin.
*Raporti i publikuar fillimisht më 1 gusht 2017, i përditësuar më 8 gusht 2018 dhe 31 korrik 2019
Ylli Luca, pica me yje dhe yje nga Mister O1.