Kjo është një dhuratë nga perënditë
“Lumturia ime më e madhe është të kujtoj një fëmijëri të lumtur: pesë muaj pushime verore në plazhet e Caleta dhe Famara , me tetë kilometra rërë të pastër e të imët të përshtatur nga shkëmbinj mbi katërqind metra të lartë, të cilët reflektohen në plazh si në një pasqyrë. Ajo imazh është gdhendur në shpirtin tim si diçka e tillë bukuri e jashtëzakonshme që nuk do ta harroj kurrë në gjithë jetën time.
Nuk ju premtojmë pesë muaj verë, spërkatje dhe rikthim në fëmijëri, siç ka pasur Cesar Manrique , artisti që jo vetëm la një trashëgimi magjepsëse në Lanzarote, por edhe e mbrojti atë nga rrënimet urbane; por këtu do të keni e njëjta pamje , ajo me mbresëlënëse Shkëmbi Famara dhe Atlantiku, ndërsa ju hani një peshk chapeau dhe i dehni mushkëritë nga flladi i detit.
Vendi nuk është tjetër veçse restoranti Rreziku , pa dyshim, një nga tavolinat më thelbësore në ishull, ndodhet në një nga shtëpitë e bardha dhe blu të lehta në plazhin e Famarës , parajsë natyrore dhe surfer par excellence, pa të cilin, të kuptuarit e këtij ishulli (në vetvete, i vështirë për t'u kuptuar) bëhet pothuajse i pamundur.
Era nganjëherë e merr dhe e bën atë të komplikuar, por nëse përmbaheni, idealja është të hani në një nga tavolinat në tarracë dhe, natyrisht, ta bëni atë në vend që të shikoni orën (për diçka që kemi një orë përpara ) duke parë Atlantikun dhe ishullin Graciosa (dhe të gjithë arkipelagun Chinijo).
E vënë në situatë, banketi mund të fillojë me chinchineando një malvasía (ose një diego) nga toka, që çiftëzohet me luks me pamjet dhe gjallëron pritjen, duke paralajmëruar atë që do të jetë një ushqim i pagabueshëm kanarian, por me një prekje moderne dhe pak kreativitet shënohet, kryesisht, nga pakënaqësitë e detit.
Ndër fillestarët, në El Risco ka një domosdoshmëri të padiskutueshme me besnik të pakushtëzuar: patate të skuqura ngjala moraje të skuqura (një nga peshqit më karakteristikë të ishujve Kanarie që pritet në rripa, hidhet në miell, skuqet në tigan dhe shërbehet me majdanoz dhe feta patatesh të skuqura), i cili mund të shkojë në qendër së bashku me një asortiment djathërash kanarianë ose diçka më ekzotike si tataki në pure me majdanoz ose një nga sallatat e ditës.
Më pas vijnë gjërat serioze: pjatat kryesore, (pothuajse) gjithmonë me peshqit e ishullit (skumbri, grupi, merluci kanarian...) si pretendimi kryesor: Ijë qelibar turshi i kalitur me perimet e tij; rroba të vjetra oktapod , qafën e pjekur të hakrit nga La Graciosa, me lëngun e saj, hudhrën dhe malvazinë, ose thjesht peshkun e ditës të pjekur në skarë në pikën perfekte.
Ka edhe mish, por jashtë temave, dhe gjithmonë me theks ishullor, si kec pa kocka i gatuar në temperaturë të ulët për orë të tëra, shumë tipike për Lanzarote, ose rafti origjinal i lepurit i mbushur me mish derri iberik dhe perime turshi.
Por, nëse diçka në El Risco i bën këmbët e poshtëshënuarit të dridhen, këto janë pjatat e orizit: paella me ushqim deti, paella e zezë me kallamar fëmijë dhe krem me alga deti, oktapod dhe karkalec deti nga La Santa dhe, mbi të gjitha, karabineros dhe midhjet me mjaltë: det i pastër pranë lugës.
Lëvizja nuk mund të lihet përgjysmë dhe duhet të përfundojë me një pickim, sepse këtu menuja e saj origjinale e ëmbëlsirave, Nuk është një seksion mbushjeje, por mënyra gustatore për të vazhduar t'i afrohesh librit të recetave kanariane.
Përveç klasikëve të shpenzuar si kuti me çokollatë, ka disa po aq origjinale sa ajo vezë nishani, shkumë gofio dhe erë menteje; papaja kremoze me kos dhie ose kremja e patates së ëmbël dhe reçeli me biskota, të cilat meritojnë të paktën një “një për të gjithë dhe të gjithë për një”. Nga kafeja: Illy. Digestive: një shëtitje në plazh.
El Risco ka edhe një surprizë tjetër. Dhe është se përveç fjalëve të Manrique (të cilat vazhdojnë të jehojnë në të gjithë ishullin si një jehonë e përjetshme), këtu ruhet një murale që artisti ka pikturuar në vitet '80 kushtuar peshkatarëve të Famarës.
Ata që vazhdojnë të sjellin këtu peshkun më të freskët për ta bërë të mundur bankete si ai që sapo kishim.
Adresë: Calle Montaña Clara, 30, Urb. Famara, Lanzarote Shih hartën
Orari: Hapur nga e hëna në të diel, nga ora 12 deri në 22 orë.
Gjysem cmimi: 35-50 €