Pamje e Ribeira Sacra në dimër
Kupon. Keni ndonjë koleg nga Galicia kush ju ka sjellë një shishe -të pa etiketuar- liker kafeje dhe ju e keni pyetur se si do të ishte të shihje tokën e tij. Për atë të pyjet e harlisur me lis dhe gështenja , shtrigat dhe magjitë nga zjarri i një queimada , netë të kthjellta me një gotë verë të bardhë dhe disa gaforre të pjekura në skarë. Dhe jetoni me atë ndjenjën e çuditshme të të qenit në gjendje për të ngrënë dhe pirë sikur nuk ka të nesërme, E VËRTETË?
PRODHIMET E DETIT NË PARË, TË GJETUAR TË DYTË
Të Ushqim deti Galician Është një produkt sezonal. Ju keni dashur ta lexoni këtë për një kohë të gjatë dhe e dini. Kjo është kështu sepse ushqimet e detit hanë muajt me "r" . Në verë shikon por nuk prek.
Në sheshe dhe markete e kemi të rritur mirë dhe me çmime të arsyeshme (disa e blejnë tani dhe e ngrijnë për Krishtlindje sepse në atë kohë çmimi rritet në qiell). Si në bregdet ashtu edhe në brendësi, a largim fundjave nuk mund të përfundojë pa disa fiston të larë me verë të bardhë ose disa kokrra dhe një birrë të përgatitur mirë . Ju keni vende ku mund të provoni ushqim deti nga një grusht kudo.
Fiston nuk janë, nuk janë nga ky planet
Në Rias Baixas , në arkadiane , afër Vigo , ata hanë gocat më të mira në Galicia . Në Vigo , në tregun A Pedra mund të hani të njëjtat goca deti por të rrethuar nga turistë. Ka aq shumë kërkesa sa të paktën do t'i plotësoni gjysmë duzinë restorante me ushqim deti në të cilat mund t'i provoni.
Në Santiago de Compostela , ndalesa e detyrueshme është Mercado de Abastos . Idealisht, shkoni herët dhe humbisni veten në një nga tezgat që ofrojnë si zierje ashtu edhe ushqime deti. Si rekomandime: Ushqim deti (kabinat 80 deri në 85) mund të merrni ushqimet e detit të blera në të njëjtin shesh dhe t'i gatuani atje; dhe ne Furnizimet 2.0 (kabinat 13 deri në 18) ofrojnë ushqim deti dhe peshk çdo ditë.
Furnizimet 2.0 në Santiago de Compostela
Në ** Rías Altas **, në Vilarube është Shtëpia Caneiro _(Frádigas 1, Valdoviño) _, një bujtinë e vogël në mes të askundit që shërben ushqim deti vendas në mënyrë tradicionale (të pjekura në skarë ose të gatuara, pak salcë dhe pak tjetër) dhe me rezultate spektakolare me një çmim të mirë , me pamje mbresëlënëse (duke qenë në një nga muret e luginës shikon të gjithë plazhin) ideale për një pasdite pa shumë nxitim.
Ata kanë një menu, por varet nga deti dhe kush e di: tërhiqeni nga rekomandimet e ditës , zakonisht ka gjepura, midhje, fiston (fiston të vegjël) ose barnakë për më pak se 12 euro një porcion.
Per tifozët e oktapodit , në Mugardos eshte ai Kalaja 43 _(Avenida del Mar 43) _ që e bën specialitetin e zonës, të oktapod a la mugardesa , një modalitet për t'u marrë parasysh sepse ka klubin e tij të tifozëve dhe është një rival serioz i panairit polbo të gjithë jetës.
Për dashamirët e klasikes, brenda, brenda O Carballino , qyteti që i shërben në shkëlqimin e tij maksimal, referenca më e mirë është Shtëpia Gazpara _(rúa Baixada a Flores 2) _, por të tjerëve u pëlqen restoranti Tek Fuchela _(Avenida 25 de Julio) _ ose Dyqan ushqimesh Carballino _(rúa de Ribadavia 4) _ ia vlen.
Në A Coruña ka dy referenca që janë derë më derë: Në tavernën Cunqueiro _(Rúa Estrela 22) _ dhe Në Mundiña _(Ylli 10) _. të dyja shërbejnë oktapod me cachelos dhe ata kanë një letër me ushqim deti sezonal , përveç një punishte vere për të marrë parasysh, si Taverna O' Secret _(rúa Alameda 18) _ lista e verërave të të cilit është një nga më të mirat në qytet dhe atmosfera është shumë e këndshme dhe mikpritëse.
Mos e harro këtë ka nga ata që inovojnë dhe e bëjnë në skarë -ose grella -. Një adresë e mirë është në restorantin Santiago de Compostela Ose Dezaseis _(rúa San Pedro 16) _ E servirin me një spërkatje vaj ulliri dhe paprika.
Dikush ka mbetur me një fytyrë pyetëse kur nuk është parë përmendur gaforre merimangash . Dhe pse gaforre merimangash dhe jo gaforre merimangash . Dhe arsyeja pse një e mirë barku te gaforret Ai përfshin gatimin e një mashkulli dhe një femre për të pasur mish dhe lëng mishi në harmoni të përsosur. Epo, ne do t'ju tregonim gjithçka gjithsesi, a? Eja…
Mozaik i delikatesave nga O Dezaseis
TË GATUARA DHE FREIXÓS
Gjë në fshatin Gallic me gatimet e gatim i ngadaltë dhe hiperkalorik është një marrëdhënie paradiluviane. Ne jemi një nga ata njerëz që dalim me xhaketë nga shtëpia në rast se bën ftohtë -edhe pse jemi në mes të një shkretëtirë në 40 gradë nën hije-, shikojmë nga dritarja për të intuituar nëse duhet të marrim një çadër dhe ekspertë në blerjen e çizmeve dhe këpucëve.
Kjo është arsyeja pse çfarë në tavolinën që shkojmë marshimi është i njohur . Në dimër ato janë tipike zierjet, lëngjet dhe ëmbëlsirat. Pika e lartë e këtij binomi në sasi industriale të vështirë të imagjinueshme është Lalin.
Zierja, pjata kryesore dhe e nevojshme në Galicia
Festivali i kocidos festohet të dielën para karnavalit, por sezoni është i hapur tani . Mish derri i plotë i gatuar me perime dhe salsiçe, të gjitha të gatuara në tenxhere dhe në sasi. Nëse ka ende vend për diçka, burimet e mëposhtme janë petulla të ëmbla –krepa, por më të hollë- bukë e thekur franceze, flan apo çfarëdo që të ndodhë.
Pesë klasikët ku mund të sigurohet një zierje e mirë janë restorantet Agarimo _( Montserrat avenue 2) _, dhe Kabina _(Piktori Laxeiro 3) _, Shtëpia e Currasit _(Sheshi i Kishës 2) _, mulliri _(Rosalia de Castro 17) _ dhe Palmat _(Arenal 8) _.
Çmimi ndryshon dhe secili ka klubin e tij të fansave, por ne garantojmë një zierje të mirë në secilën prej tyre. Të gjitha ato drejtohen nga familje kuzhinierësh dhe kuzhinierësh që i janë përkushtuar kësaj pjate prej dekadash.
Ato të qumështit, për të gjithë; ato të gjakut, për trimat.
Por nëse, pavarësisht temperaturave subarktike, nuk jeni ende të bindur, Lalín ka alternativa për të përputhur.
Të Jeta e vdekur në Cuncë _(Colón 9) _ është taverna tipike me stola prej druri dhe një atmosferë komode. Ata kanë një menu të përditshme me gatime të kuzhinës së tregut me produkte vendase, megjithëse nuk mund të largoheni pa provuar omleta, e cila del spektakolare.
Nëse dëshironi diçka më inovative, provoni Zonja Maruja (Kolumbi 6) . Menuja është e vogël, pjata me yje janë hamburgerët, por disa pjata ndryshojnë në varësi të stinës.
Nëse ju mungon kjo urë, rizoto me kërpudha dhe domate të thata dhe kroketat me midhje tigri mund të jenë një opsion i mirë. Ne ju rekomandojmë të bëni një shëtitje pas ngrënies. Se këtu njerëzit nuk hanë, ushqehen.
Kuzhina alternative (por autentike) e Lalín
PËR TË SHËCUR
Pyjet duhet të humbasin. Galicia ka një nga përqendrimet më të larta të habitateve pyjore në vend, pavarësisht se disa shpirtra zemërlehtë i shqetësojnë. Dyfishimi i mesatares kombëtare sipas Rrjetit Natura: në çdo 100 kilometra katrorë të Galicia ka mesatarisht 17.4 habitate , ndërsa në pjesën tjetër të Spanjës 8.2 janë të përqendruar në më shumë se dy milionë hektarë (1 hektar i barabartë me 1 fushë futbolli pak a shumë), për të mos përmendur që është komuniteti me sipërfaqen më të vogël të pyjeve të mbrojtur nga rrjeti në fjalë. sipas OJQ-së World Wildlife Fund (WWF). Hajde, e gjithë Galicia është një mushkëri. Dhe ka ku të zgjidhni.
Në veri, në Grykëderdhjet e larta, Fragas de Eume merr çmimin. Ka akses për automjete por është më mirë të ecësh me këmbë. Rrethuar nga lisi, gështenja, shelgu dhe mështekna , në ditët kur del dielli (që zakonisht nuk është i bollshëm, ne galicianët shkojmë në dritë si kallamar) hijet dhe kontrasti i ngjyrave në majat e pemëve do të jetë Motivi i Instagramit.
Edhe pse nëse e lini mënjanë celularin për një orë do ta vlerësoni. Ju kujton ndonjëherë pyjet në hënën e Endorit (pyet shokun tënd geek se çfarë është Endor dhe ai do të jetë i lumtur t'ju shpjegojë atë).
Fragas do Rio Eume
Në jug, në Rias Baixas , nxjerr në pah parkun mbresëlënës natyror Mali Aloia, në Tui , me shtigje dhe pamje qe te bezdisin. Shumë afër majës është Pikëpamja e Kryqit të Madh në të cilën të ndalet dhe të pushojë dhe të lërë kohën të kalojë. Një vend i mirë për të parë perëndimin e diellit.
Shumë afër atje, në Ourense, gjithashtu në kufi me fqinjët tanë portugez, ne ndajmë rezervën e biosferës së Parku Xurés ose Peneda-Gerês. Është një territor sa spektakolar aq edhe historik, plot me pemë dhe ujqër të lashtë.
Këtu kufiri është aq i pashlyeshëm sa familjet nga qytetet e afërta ata zgjodhën kombësinë e tyre në ditën kur u martuan. Dhe dy mijë vjet më parë, kaloi Via Nova, një rrugë romake që lidhte Astorga me qytetin portugez të Bragës.
malet Xures
Në lindje, në tokat Lugo dhe asturiane, ka Ti Ancares . Me O Kurel Ata janë hapësira më e madhe natyrore në komunitet dhe i vetmi vend ku mund të shihni arinjtë e murrmë. Këtu do të gjeni qytete, si p.sh Piornedo ose Suárbol, me pallozas (kasolle rrethore pararomake, si ato të Asterix-it dhe Obelix-it) në të cilat njerëzit jetonin ende deri disa dekada më parë. Pamjet janë spektakolare.
Piornedo në Lugo. Mund të jetë fshati juaj.
Dhe brenda, një sekret i vogël. Ekziston një grup fragash që grupojnë qindra pemë gështenjash shekullore disa kilometra larg Lalinit. Njihet si Fraga e Catasós ose Quiroga, në të cilat ka lisa dhe gështenja të mëdha - disa prej më shumë se 200 vjetësh - për t'u përqafuar. Si i ati i Mjeshtër Saramago.