Taberna de la Elisa, rikthimi i një klasike
Në Elisa ata nuk donin të rizbulonin Taverna e Madridit, por per te rikuperuar ate qe kemi ne memorie, ato tavernat qe shkonit me prinderit dhe nuk dinit as cfare te kerkonit se doje gjithcka.
Nuk ka nocione për modernitetin, këtu gjithçka është origjinale dhe shumë tradicionale. E aq më tepër në një kohë kur duket se tendenca është kthimi në kohët e vjetra, shijet e zakonshme, kthimi i bukës me ngjyrë vjollce dhe shijimi i gjërave ashtu siç duhet.
Vend i rezervuar për kalorësit e gjymtuar
Vetëm pak muaj më parë, tre partnerët e Triciclo (Javier Goya, Javier Mayor dhe David Alfonso) e panë qartë. çfarëdo që të ishte a Taverna kelt, u largua nga ambientet e tij vetëm pak metra larg shtëpisë së nënës, Triciclo, në të njëjtën Rruga Santa Maria . Ata nuk mund ta humbisnin rastin.
Pavarësisht se ishin një pijetore me frymë irlandeze, ata zbuluan se vendasit frymonte kasticizëm në të katër anët : bar tipik druri dhe teneqeje, pllaka, rafte ku ekspozonin birra... Mezi e kane prekur ambientin dhe kjo ben La Elisa di diçka 'nga gjithë jeta'.
Sajti goditi me ta dhe gjithashtu ndezi llambën për të plotësuar dyqanet e tyre të tjera. “Një dhomë tjetër e ftohtë, një kuzhinë më shumë ku mund të mbështesim kateringun tonë...”, komenton Javier Goya për Traveler.es ndërsa shikon përreth ambienteve. Atë në krye. Nëse zbrisni një shkallë, ju do të gjeni një dhomë ngrënie me tavolina dhe kapacitet për 30 persona , në të cilën ata planifikojnë të vendosin tavolina mermeri për të vazhduar në atë rrotullën e zakonshme të tavernës.
Bari i Elisa-s, ku do të ndodhin shumë gjëra të bukura...
Menuja është e ndarë në katër seksione dhe shumica e pjatave mund të porositen në gjysmë porcione.
Per te filluar, 'me doren e kafshimit' , një seksion me krijime për t'i ngrënë me dorë dhe për t'i ngrënë individualisht: gilda, patëllxhanë nga Almagro, goca deti, një terren spektakolar i bërë në shtëpi , lekura derri, merluci krokant, nje kerpudha e mbushur, e punuar me tej me nje farse nga kerpudha me foie, nje veze theleje dhe pak proshute iberik persiper... Pervec kroketave kremoze me proshute iberik ose midhjeve tigri.
“ Njerëzit mund ta gjejnë një tigër të shtrenjtë për 3 euro , por tonat nuk jane brumi tipik i kroketeve, permbajne copa midhjesh te verteta, pervec punes qe ben qerimi, pastrimi i tyre... I pergatisim. pikante dhe janë skandaloze”. Gjithashtu në këtë seksion ata kanë disa salsiçe si cecina de Astorga dhe një tryezë me djathëra kombëtarë.
Përkulje tradicionale në Elisa
Seksioni i dytë është 'shija e kani e Madridit nga Triciclo' dhe këtu gjejmë racione si martesa e açuges dhe açuges nga Santoña, karkaleci i freskët i kuq , të cilat shërbehen pothuajse të gjalla dhe të skuqura me kokë poshtë (sipër i hedhin hudhrën e nxehtë) , disa këmbë kallamarësh të skuqura , brava të bëra vetë me një salcë të mirë të bërë vetë me pika alioli, kërmijtë dhe një tjetër nga klasikët e çdo lokali tradicional që respekton veten, veshi i derrit (i ëmbëlsuar për katër orë dhe më pas i skuqur, për të marrë një pamje të jashtme krokante me një zemër të ëmbël)
Dhe nuk mund të mungonin të tjerët referencat e guaskës të tilla si rrota e qengjit në kockë, mashti i stilit të Madridit, ëmbëlsirat e qengjit me hudhër të butë ose feçkë e rrahur. Të gjitha me atë koncept të ndotjes së duarve dhe kalimit të kohës së mirë pa asnjë hezitim.
Hyrja e tavernës La Elisa
Pjesa e tretë i kushtohet "kopshti i Kastiljes" me pjata të tilla si fasulet e fermës me bisht të zier, Barbecue Manchego, sallata ruse me ton të marinuar shtëpiak dhe qepë turshi dhe ratatouille Manchego, ndër të tjera. Dhe së fundi, duke vazhduar me klasicizmin, disa pjata të ëmbla si puding orizi ose pllaka me akullore vanilje dhe çokollatë të nxehtë.
Ata kanë vënë edhe një bast të fortë shufra të qëlluara mirë dhe për verërat e Madridit, të cilat shërbehen me gotë nga 2 deri në 3 euro, duke iu përshtatur llojit të lokalit që duan të promovojnë.
Patjetër, në Elisa ata rimarrin atë që ishte më parë , gozhdoni shijet e dikurshme dhe ajo që ata arrijnë është se ju vazhdoni të dëshironi të provoni më shumë.
PSE shko
Është një vend shumë i gjithanshëm. Mund të shkoni të pini birrën e parë, të pini tapas në lokalin e tyre, të hani siç duhet... Ju vendosni.
TIPARE SHTESË
Përveç menusë së plotë që kanë, Çdo ditë ata prezantojnë pjata jashtë menusë me gjellët tradicionale: puding i zi, bisht i gjithë zierjes, pulë turshi, perime me fruta deti... Mos harroni të pyesni se çfarë kanë për t'ju ofruar atë ditë. Në fundjavë e mbushin lokalin me ushqime deti që i përgatisin në mënyrën më të thjeshtë. Tapas Madrid + ushqim deti të mirë = ushqim për t'u mbajtur mend.
NË TË DHËNA
Adresë: Shën Maria, 42
Telefoni: 914 216 409
Gjysem cmimi : 25 €
Oraret: nga e marta në të premte nga ora 12:30 deri në 16:00 dhe nga ora 20:00 deri në 00:00. Të shtunave dhe të dielave nga ora 12:30 deri në 00:00. Mbyllur të hënën.
Mos harroni të kërkoni jashtë letrës së tyre