DJATH dhe asgjë tjetër
Imagjinoni një vend ku djathi është protagonist. Në të cilën ai ka një hapësirë të madhe të dedikuar ekskluzivisht për të dhe në mënyrë që ju, një adhurues i kësaj delikatesë bulmeti, ta shijoni sa më shumë.
Vazhdoni të imagjinoni dhe mendoni, tani, për një hapësirë ku mund të shijoni 111 lloje të ndryshme djathi. e përsëris. 111 lloje të ndryshme djathi . Eshte e mundur? Po kjo është.
Ku? në Narbonne. Jo më kot e kanë riemërtuar Kryeqyteti Botëror i Djathit. Mund të mos jetë pikërisht ajo që kishit fantazuar, por, me siguri, nuk do t'ju zhgënjejë.
E vendosur në jug të Francës dhe në zemër të Parku Natyror Narbonnaise në Mesdhe , Narbonne është një nga ato qytete mesjetare me një pamje simpatike që të fton të shëtisësh dhe të zbulosh me qetësi, padurim dhe kënaqësi. Djathë, sigurisht.
për fat të mirë, Narbonne është shumë afër kufirit tonë , në mënyrë që, në më pak se dy orë, të arrihet nga Barcelona falë aleancës evropiane të shpejtësisë së lartë Renfe dhe SNCF. Një bashkim i suksesshëm që na çon edhe në vende si Sète, Perpignan, Lyon apo edhe Paris.
Narbonne, kryeqyteti i djathit në botë
Shumë afër bregut të Mesdheut, qyteti u themelua nga romakët në vitin 118 p.e.s. , dhe që nga ajo kohë ruhen mbetje arkeologjike të pakta, por shumë të rëndësishme.
Kështu, ne gjejmë Horreum romak ose pjesa e vogël që mund të shihet në sheshin e Bashkisë së Via Domitia ; një rrugë që, e heshtur dhe e matur, kalon nën rrugët e qytetit modern. Po të mos ishin këto gjurmë, do të ishte e vështirë të thuhej Narbonne ishte qyteti i parë romak në të gjithë Galinë.
Por le të shkojmë te pika ose, më mirë, te djathi. Kur zbrisni nga treni, një shenjë ju tërheq vëmendjen në mes të stacionit: “Mirë se erdhët në Narbonne, qyteti i Les Grands Buffets” . Është pretendimi që është imponuar, shumë më tepër se çdo gjë që lidhet me qendrën e saj historike apo rrënojat e saj të lashta romake.
** Les Grands Buffets ** mund dhe mburret se ka shumëllojshmëria më e madhe e djathrave në një restorant. Nëse është e vërtetë që Franca është "vendi i djathrave", nuk do të kishte kuptim që ky vend të ishte jashtë territorit galik.
Kuzhinierë, në stacionet tuaja!
Vetëm jashtë qytetit, ngulitur në një hapësirë argëtimi shqetësuese dhe kitsch, të njohur si Espace de Liberté, pamja e saj e jashtme mund të na kujtojë shkurtimisht një version disi të papërpunuar dhe periferik të piramidës së xhamit të Muzeut të Luvrit.
Pasi të kalojmë dyert dhe me të gjitha shqisat tashmë brenda restorantit, dekorimi i tij dhe vënia në skenë e pjatave, tabakave dhe punonjësve, sugjeron një festë në stilin më të pastër të Bukurisë dhe Bishës, me llambadarin e gjallë Lumière gati për të performuar numrin e saj të kërcimit së bashku me të gjitha takëm.
Çfarë feste! Çfarë feste!
111 djathrat janë shumë djathëra. Shumë më tepër se sa do të mund të shijoni në një takim, një figurë vërtet astronomike që megjithatë na fton të bëjmë një udhëtim gastronomik i paprecedentë nëpër rajonin Occitanie, Francë dhe Evropë, në të cilat qiellza dhe stomaku ynë do të gjejnë ushqime të shijshme që nuk i kanë shijuar kurrë më parë.
“Makarona të buta, makarona të presuara, makarona blu, lëkurë me lule ose të larë, qumësht lope, dhie ose dele, me lugë, të reja, gjysmë të kuruara, të vjetra... 111 referencat e varieteteve i nënshtrohen një përzgjedhjeje rigoroze të kryer nga Louis Private, drejtor i Les Grands Buffets; David Marrand, mjeshtër djathi restoranti; Y Xavier Thuret, Djathëbërësi më i mirë Artizan në Francë, me bashkëpunimin e ekipit të L'Affineur du Chef”, pohojnë ata nga Les Grands Buffets.
ne e duam djathin
E themeluar në 1987 nga Louis Privat, Les Grands Buffets është gjithashtu restoranti më i madh në të gjithë Francën. Përkundër faktit se oferta e saj e gjerë e djathit është letra e saj e prezantimit, qëllimi i Privat me këtë institucion ka qenë që të rikuperojnë zakonet, zanatet dhe recetat tradicionale të tryezës franceze.
Duke luajtur kështu koncepti i bufesë që ekzistonte në vend midis shekujve 16 dhe 19, por me çmime të përballueshme dhe popullore: duke u ofruar klientëve të saj të gjitha shuplakat e saj sipas dëshirës (përfshirë foie gras, goca deti dhe salmon të tymosur), me një çmim të vetëm prej 37,90 € për të rritur - për fëmijë deri në 5 vjeç menuja është falas. Për fëmijët nga 6 deri në 10 vjeç menyja është gjysmë çmimi, pra 18,90 €–.
Foie gras, një tjetër thelbësor i gastronomisë franceze
I hapur çdo ditë të vitit, restoranti është gjithmonë plot, Rreth 340,000 njerëz shkuan gjatë vitit të kaluar 2018. Prandaj, megjithëse nuk është e detyrueshme të bëni një rezervim, rekomandohet shumë. Dhe kjo është e mundur vetëm përmes faqes së saj të internetit.
Me produkte parësore dhe vendase, restoranti Privat na lejon të shijojmë recetat tradicionale të borgjezisë franceze: plato royal de ushqim deti dhe karavidhe , 6 lloje të Foie gras , 9 proshuta të prera, Coquille Saint-Jacques në salcë Nantes, turbotë e pjekur, turnedo me foie gras, gjoks rosë dhe derr gjiri dhe qengji i pjekur nga Pirenejtë.
Tarraca e Les Grands Buffets
Ka gjithashtu veshka, mëlçi viçi në salcë perillade, foie gras crème brûlée, bouchee à la Reine të ëmbëlsirave dhe morelëve të viçit dhe gatime të njohura si zierje, batanije viçi, derri i egër me qepë, këmbët e bretkosës etj.
Dhe për të përhapur kaq shumë ushqim, ata kanë më shumë se 70 verëra prestigjioze në gotë ose shishe , me çmimin e prodhimit. Por mos u mbingarkoni nga kaq shumë opsione, ecni përreth, vëzhgoni, zgjidhni dhe, nëse kaq shumë oferta ju pushtojnë, gjëja më e mirë për të bërë është këshillohen nga ekspertët. Shijojeni dhe, siç thotë motoja e Gargantuas, që është imazhi i skarës: Fay ce que vouldras (bëj çfarë të duash).
Kurseni vend për ëmbëlsirë!
Sigurisht që maratonën gustator nuk mund ta mbyllni pa vënë një karamele në gojë. Ose gjysmëqind. Sepse, përveç kësaj, pastiçierët mjeshtër të shuplakës bëjnë, çdo ditë, më shumë se 50 ëmbëlsira pasticerie thelbësore nga vendi fqinj: macarons, éclairs de nata, mille-feuille, mousses, Tarte Tatin i dekoruar me mollë të pjekura, puding orizi dhe, siç pritej, krepat e shijshme Suzette të bëra në vend në një tezgë të dedikuar ekskluzivisht për këtë ëmbëlsirë tipike franceze.
Pasi ka mbaruar inkursioni –apo ndoshta ekskursioni – nëpër botën magjepsëse të qindra djathrave; nuk ka asgjë si largohu nëpër rrugët e Narbonne, ecni me të, lëreni ushqimin dhe më pas, po, me stomakun plot dhe me shije të mbytur, largohuni tani është qyteti dhe monumentet e tij që stimulojnë të gjitha shqisat tona.
Një festë në stilin më të pastër të 'Beauty and the Beast'
Adresë: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Narbonne, France Shiko hartën
Telefoni: +33 4 68 42 20 01