Çfarë është plaku i ri?
KAZARAKE
Nëse jeni duke kërkuar për një oriz të mirë në Barceloneta , bërë me produkte organike vendase , ky është vendi. Në kuzhinë dhe çdo ditë, Rafael de Valicourt (ish Torre del Remei) dhe si këshilltar luksi, për të kompozuar menunë dhe për të zgjedhur furnitorët, Xavier Pellicer (ish ABaC dhe ish Can Fabes) . Ndryshe nga sa ndodh me restorantet e tjera në zonë, ky ka një pamje e mrekullueshme e plazhit dhe horizontin, sidomos nga kati i parë.
Në katin e poshtëm, zona për tapas dhe pije . Midhje të shkëlqyera guri, sepje të mirë të pjekura në skarë, petulla me merluc dhe gatime të mrekullueshme orizi, të gjitha të bëra me oriz nga delta e Ebros. Më pëlqen mbi të gjitha imazhi, estetika e një zone moderne pikniku që kanë ditur të japin, informale dhe të shkujdesur. Mjaft sukses, ashtu si zgjatja e funksionimit të kuzhinës gjatë gjithë ditës: vaktet e vona dhe darkat e hershme.
Passeig Marítim nº 1. Tel.: 93 224 12.53. Çmimi mesatar: 35 €.
Oriz me molusqe brisk dhe pamje nga Barceloneta
PAKTA
Do te thote "Bashkimi" në gjuhën keçua dhe thonë se është një restorant nikkei, që është japonezo-peruan por mendoj se është shumë më tepër. ** Pakta është Nikkei i kaluar në mendjen e mrekullueshme të Albert Adrià** -po, vëllai i Ferranit- ose çfarë është e njëjta gjë, shkrirje totale, radikale, e jashtëzakonshme . Në enët e këtij vendi të rastësishëm dhe shumëngjyrësh të të cilit kishat e vëllezërve (Rías de Galicia, Espai Kru) Azia, Amerika dhe Mesdheu janë të përziera. miscegenation thellë , i realizuar shumë mirë nga Sebastian Mazzola, një kuzhinier shumë i aftë, krahu i djathtë i Albertit.
e tyre ceviçe e kalitur me kumkuat ndoshta është ceviche perfekte, më delikate, aromatike dhe stimuluese që kam pasur ndonjëherë, një 10. Nuk ka menu, ato shërbejnë vetëm menu, që ndryshojnë në çmim në varësi të përbërësve që përfshijnë, jo nga numri i pjatave. Shkaqet e modernizuara, a kërcim i shkëlqyer në ijë , një përzgjedhje e mirë e niguiris dhe një version i shijshëm i suspiro de limeña janë disa nga atraksionet, si dhe lëndët e para spektakolare (karkaleca, karavidhe, peshk). Për të ngrënë, tryezë apo bar, për të zgjedhur. Dhe për të pirë, përveç verërave, birrave, sakeve dhe koktejeve, chichas tipike peruane, të shijshme. Një vend ku do të kthehesha çdo javë... po të mundja.
Lleida, 5. Tel.:936 24 01 77. Çmimi mesatar 125€
VEZAT
Kjo është me të vërtetë një çështje vezësh . Është ky restorant me temë argëtuese ku gjithçka rrotullohet rreth vezëve. Ato gatuhen dhe prezantohen në një mijë mënyra, dhe jo vetëm ato të pulës, në stinë edhe të shpendëve të tjerë. Arkitekti i vendit, në të cilin nipërit argëtohen si gjyshërit, nuk është askush tjetër veçse Paco Perez ( Miramar, Enoteca The Mirror ) që tashmë ka provuar -me sukses- me këtë lloj ambienti Mbretërore , i specializuar në hamburger. Dekoratë e bukur në gjysmë të rrugës mes elegante dhe informale me disa dritare në sfond, të cilat Ato ju lejojnë të shihni se si punoni në kuzhinë Y një bar i gjatë në hyrje të keni disa vezë të skuqura ose një omëletë me patate.
Në menunë më të shijshme, ka një seksion me titull "Deri në topat" dhe bashkon disa specialitete perimesh, mishi dhe peshku, ndër të cilat më pëlqyen disa krahë pule të shijshme dhe një gocë iberike në salcë teriyaki e cila po i bie të fikët. Përveç vezëve të skuqura në versione të ndryshme, të shijshme janë ato të servirura me escudella, shumë besnikë rancheros, me misër dhe një tortilla meksikane, dhe ato të servirura me espardenya, salsiçe dhe patate janë jashtëzakonisht të suksesshme.
Paseo de Gracia 116. Tel.: 932 384 846. Çmimi mesatar 45 €
Fusioni Nikkei-Peruan i Barcelonës
L'ANGLE
televizion jordi cruz ka zhvendosur restorantin e tij L'Angle (i cili ishte në Manresa) në hotelin Cram dhe tani zë hapësirën që më parë strehonte ambientet e Carles Gaig. Një dhomë ngrënie e ndritshme, me dizajne bashkëkohore, ku shefi i Cruz-it mbikëqyr çdo ditë një menu me specialitete moderne, të cilat kanë përcaktuar stilin e Jordi Cruz. Aires, shkume, sferifikime, karkaleca të ngrira me azot, trompe l'oeil herë pas here...
Enët shumë efektive teknikisht e paqortueshme dhe plot shije . Cruz nuk qëndron në forma, ai arrin fundin dhe e bën me sukses, pavarësisht se ajo që është paraqitur këtu është një shembull , një përmbledhje e karrierës së tij si kuzhinier. Risitë janë të rezervuara për ABaC, restorantin e hotelit homonim që me dy yje Michelin është një kandidat serioz për të tretin. L'Angle është vendi i përsosur për t'u njohur me kuzhinën bashkëkohore dhe shijoni ushqime të shkëlqyera me një çmim të arsyeshëm. Nuk ka shumë vende që plotësojnë këto kërkesa.
Aribau, 54. Hotel Cram. 93 2167777. Çmimi mesatar: 80 €
Kalaja e hotelit të Jordi Cruz
MARTINEZ
Është ** një bar plazhi shumëkatëshe,** nuk është në plazh, por në majë të Montjuïc , dhe pamje spektakolare të Barcelonës. Nga një bar plazhi ka shpirtin dhe estetikën . Gjithashtu menuja me oriz të shijshëm, peshk të pjekur në skarë dhe gjëra të tilla, si dhe kokteje dhe shampanjë sipas dëshirës. oh! Y vermuti më i bukur që kam pasur ndonjëherë : një shportë me shishe të ftohta, gota dhe hell portokalli me ullinj, që lihen në tavolinë për t'i shërbyer sipas dëshirës. vermut artizanal, eliksiri i Casa Mariol , një goditje. Promotori i shpikjes është José María Parrado, pronar i një vendi tjetër të rekomanduar, Bar Canete.
Gatim pa komplikime, me produkte të mira: molusqe, kroketa, sallatë, një zierje e mirë, oriz i shijshëm dhe për të përfunduar "ajkën tonë të bekuar katalanas". Pije dhe argëtim deri në orën 3.30 të fundjavës. Për dimër ata tashmë planifikojnë të mbulojnë tarracën dhe të na lejojnë të vazhdojmë ta shijojmë atë. Për të mos tejkaluar buxhetin, është më mirë të zgjidhni një menu me çmim fiks (35 €) dhe hani mrekullisht.
Carretera de Miramar nº 38 (Pranë hotelit Miramar). Tel.: 93 106 60 52. Çmimi mesatar: 50 €.
BODINA 1900
Eshte Bari i ri i vermutit i Albert Adrià . Ai ka bërë që të rrjedhin lumenj me bojë dhe ende i hapur për publikun , vetëm duke testuar me miqtë për të parë se si shkojnë gjërat. Dhe kjo thotë në tabelën që kanë varur në derë. Inaugurimi është planifikuar për këto ditë të para të shtatorit . Vendi është simpatik dhe i vogël, pikërisht në trotuar përballë biletat e famshme.
Të kujton lokalet e vjetra, bodegat e lagjes -prandaj emri- ka diçka të dashur, të butë, nostalgjike, ndoshta për këtë arsye një cep i saj do t'i kushtohet Bulli , me foto në mure, menu historike etj. Në letër, laterío, salcice nga Joselito (Shpirti mik i Adrias) dhe disa specialitete kuzhine të përgatitura për momentin ose tapas klasike si sallata ruse. Një vend që pretendon kohën e vermutit, një zakon që është kthyer në modë dhe vendos një trend. Do të shohim hapje zinxhirësh.
Tamarit, 91. Çmimi mesatar: 30 €.
*Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar...
- Gastrohipster i Barcelonës
- Çfarë të kanë bërë ata, Barcelona?
- Barcelona: një nga vermutët dhe tapas
- Tapas sërish në Barcelonë
- Intervistë me Jordi Cruz
E reja duket shumë mirë, Barcelona. Shume mire.