Jemi të lumtur duke ngrënë kuzhinë kineze nga The Happy Buddha 1974
U deshën më shumë se 40 vjet për banorët e rruga Tudescos , midis Plaza de la Luna të mirënjohur dhe Gran Vía, konfirmoi se as orizi i tre shijeve dhe as petët e pranverës nuk shërbehen në mitik. Buda i lumtur Janë gatime bazë të kuzhinës tradicionale kineze -surprizë!-. Dhe ka qenë, pikërisht, falë rihapjes së saj. kushdo që të ishte restoranti i parë kinez në Madrid , përballet me një fazë të re të konvertuar në Buda i lumtur 1974 , në homazh të vitit të themelimit të saj.
Ai u kthye. Më kinez se kurrë.
Mjafton të hidhni një sy nëpër dritaret e tij për ta verifikuar atë është rinovuar tërësisht . Dizajni i brendshëm është nënshkruar nga Studio Lavela , përgjegjëse për atmosferën e saj parajsore Shangri-La, plot bimë, printime ekzotike, ndriçim shumë të ngrohtë dhe shumë magjepsje në dy katet e saj : në nivelin e rrugës, lokali dhe në katin e fundit, vetë dhoma ku, s'ka nevojë të thuhet, nuk ka asnjë gjurmë dragonjsh apo kolona tempujsh kinezë.
Maksimalizmi kinez dhe minimalizmi aziatik
Por katër dekada japin shumë traditë, të vështira për t'u eliminuar vetëm me trendin më të fundit estetik dhe dizajnin e brendshëm. Edhe pse është shumë e dobishme, e vërteta është, mbi të gjitha për të tërhequr dhe bindur si famullitë, ashtu edhe fqinjët e përjetshëm - mes të cilëve është popullor. Mario Vaquerizo - si klientët e rinj, se çfarë gatuhet brenda sobave të tyre pak ose aspak të bëjë me kuzhinën bajate të dikurshme.
Merita i përket Yong Ping Zhang -Xhulio, që të kuptojmë njëri-tjetrin- shefi i restoranteve të kuzhinës fusion kineze Unë jam Kuzhina dhe Lamian (në Plaza de Mostenses fqinj), me të cilin na pushton prej disa vitesh. Por kujdes, mos e ngatërroni stilin tuaj me atë të shkronjës së Buda i lumtur 1974 , shumë më pak e sofistikuar -por jo për atë arsye me cilësi më të ulët- dhe mbi të gjitha më rrugë dhe më e lirë se ajo e gjysmëvëllezërve të saj më të vjetër.
Plating në Buda e lumtur
Julio nuk është shefi i kuzhinës, por ai këshillon të gjithë ekipin e kuzhinës për seksionin gastronomik - i cili, meqë ra fjala, është në pamje - në këtë fazë të re të Budës, me propozime në meny që të kujton ato gatimet kineze që na pushtuan në vitet '80 , por i rinovuar: është e pashmangshme të mendosh për oriz tre kënaqësish me Chao Fan (oriz i skuqur me soje, rripa derri, qepë dhe lakër kineze); ose në viçi me perime me Hei suan zi no rou (kube me fileto viçi në salcë piper wok dhe hudhër të artë) .
E gjithë menyja është e frymëzuar nga ushqimi kinez në rrugë , por rishikuar nga Julio: nga pula pikante (Chuang yi kong su ji), një nga fillestarët e ngrohtë, Yam me karkaleca deti, salcë goca deti dhe piper Sichuan , i pozicionuar tashmë në mesin e hiteve të reja në meny.
Pulë pikante revolucionare Sichuan nga Buda e lumtur 1974
Një përmendje e veçantë meriton Petë të bëra me dorë me mish derri, kërpudha dhe perime wok ( Zhou zhua qëlloi në mian ), ose karkaleca me oriz quoba, qepë të freskët dhe susam ( ku bar xia ), e servirur në një tenxhere hekuri origjinale.
Ka edhe më shumë: patëllxhanë të marinuar, karkaleca me edamame, brinjë me soje, perime të skuqura, 'topa dragoi' dhe dim sum orizi ngjitës i pagabueshëm. Për ëmbëlsirë, nga një ekler i çajit jeshil te një kek befasues pikant me çokollatë dhe akullore kremoze me kikirikë (Qiaokeli dangao), një kombinim më shumë se shpërthyes që duhet të përpiqeni ta lini me një shije të mrekullueshme në gojën tuaj të El Buda Feliz 1974. Tani po, më e lumtur dhe kineze se kurrë.
Patëllxhanë të marinuar, vezë të lashtë rosë dhe bajame
PSE shko
Për të konfirmuar atë që ne të gjithë e dinim: se ushqimi popullor kinez që jemi ushqyer që kur ishim adoleshent nuk ka pothuajse asnjë lidhje me ushqim i vërtetë kinez . Kjo është një kuzhinë e shijshme, plot shije të ndryshme - ka jetë përtej sojës-, aroma dhe tekstura dhe, e rëndësishme, asgjë e patretshme.
TIPARE SHTESË
Për të mos u çmendur duke porositur pjata për herë të parë, El Buda Feliz 1974 ka disa menutë e shijimit për të ndarë, gjë që bën të mundur të shijoni disa prej saj godet pa shpërthyer, nga fillimet tek pjatat kryesore dhe, sigurisht, ëmbëlsirat.
Edhe pse për ekstra, tarraca e saj, e cila do të qëndrojë e hapur çdo ditë të vitit, për sa kohë ta lejojë moti.
NË TË DHËNA
Adresë: Rruga Tudescos, 5
Telefoni: 91 531 95 24
Oraret: Hapur çdo ditë, nga ora 12:00. Të hënën, nga ora 17:00.
Orizi i djeshëm me arra shqeme, pulë dhe karkaleca deti nga El Buda Feliz 1974