Oriz i skuqur në tigan me fiston dhe tartuf i zi
I duhuri , me shefin e kuzhinës Dave Chen në kuzhinë dhe gruaja e tij Xiang Xu në dhomë , është një nga shtesat më të fundit në skenën e gjallë gastro të Madridit. Dhe ata arrijnë të revolucionarizojnë plotësisht vizionin e kuzhinë kineze atë që kemi.
Nëse restorantet pëlqejnë Tse Yang i Villa Magna ose Bund, tregoni se si është kuzhina e lartë kineze, në The One bashkon recetat më tradicionale nga Hong Kongu , nën prizmin personal të shefit të kuzhinës.
Bream me avull nga The One
Por, a e dini se metropoli është një nga qytetet me jetëgjatësinë më të lartë? Larg asaj që mund të duket, me kartolinat e kontaminimit me të cilat jemi mësuar, ata kujdesen jashtëzakonisht shumë për dietën e tyre: me pak yndyrë dhe të bërë me produkte të freskëta ... Sepse ju tashmë e dini se sa e vërtetë është që "Ne jemi çfarë hamë".
Cheng, u trajnua në restorantin familjar të babait të tij dhe më vonë në hotele të mëdha si p.sh Grand Hyatt dhe Shangri-La , për të punuar më vonë me gruan e tij për disa sezone në Mallorca, ai vendosi që Madridi të ishte destinacioni i tij i ardhshëm. Ky tandem është kompletuar në përsosmëri n. Nëse Cheng ka një dorë në kuzhinë, Xu e ka atë në dhomën e ngrënies, sepse ai shpjegon me mjeshtëri çdo pjatë që shërben.
Dave Cheng dhe Xiang Xu
Ndërsa përparuam, gjëja më e rëndësishme për The One, është sa i shëndetshëm është ushqimi juaj . Nëse ju themi se restoranti nuk ka as frigorifer, a do të habiteni? Kjo sepse ata blejnë çdo ditë. Ata i përgatisin vetë salcat, salcat, madje edhe brumin për rrotullat.
Në Hong Kong 'shërohet' nëpërmjet ushqimit. Dhe kjo shihet në letrën e tij. Për shembull, konsomja e tyre e stilit Hong Kong përgatitet gjatë dy dite me kocka viçi, rrip rosto, pulë dhe perime. Shërben për të ngrohur stomakun para vaktit . Në Kinë hanë lëngje mishi gjatë gjithë vitit, por për ne, tani që duket se vjeshta më në fund po i tregon veshët dhe në kohë ftohjeje. "Një lëng mishi është më mirë se pa ilaç", thotë Xiang Xu.
Më shumë goditje nga letra e tij: The One rrotullohet. “I mbështjellim në restorant me brumë të bërë vetë. I përgatisim për momentin dhe kjo i bën të lëngshme dhe aspak të thata”. Por edhe pjata si kokrra me fasule të zeza, me një salcë aq të shijshme sa mund t'i hani me lugë (ose duke e bërë veten t'i servirni vetë lëvozhgat e kokrrave), brinjë e marinuar me kerri dhe kore hudhre krokante , (po, hudhra!) ose Pulë me rreze të lirë Li Shan , i veshur me niseshte patate (shumë më i shëndetshëm), tregoni se sa interesant është propozimi juaj.
Hapësira e Njërit
Gjithashtu, nuk mund të humbisni oriz i skuqur në tigan me fiston dhe tartuf , peshk i zier në avull me salcë me salcë soje ose, tashmë klasik rosë me llak me krepa që e bëjnë në shtëpi , gjë që i bën ato më të qëndrueshme dhe krokante.
Sa dëshiron të shkosh ta takosh tashmë?
PSE shko
Sepse sapo është hapur dhe tashmë tregon rrugë. Nga kuzhina e shijshme, tek puna e mirë e Xiang Xu në dhomë, gjithçka kombinohet në mënyrë që të bëheni një i varur i vërtetë i këtij restoranti.
TIPARE SHTESË
Ata kanë dy menu degustimi, një për 45 euro dhe një tjetër për 65 euro, me të cilat për t'i bërë vetes një haraç duke udhëtuar mes një numri të madh të pjatave në menunë tuaj.
NË TË DHËNA:
Adresë: Lagaska, 81 vjeç
Telefoni: 91 575 41 30
Orari: Nga e hëna deri të shtunën nga ora 13:30 deri në 4:30 pasdite dhe nga ora 20:00 deri në 23:00. Të dielave nga ora 13:30 deri në 4:30 pasdite.
Fileto viçi me salcë piper