Restorantet më të mira për të shijuar një Zaragoza ndryshe.
Ju nuk dëshironi të shkoni gjithmonë në qendër të qytetit. Shumë herë ajo që duam është ikni nga turizmi dhe rrugicat e mbushura me njerëz të Tube Zaragoza dhe bëni homazhe në periferi të kryeqytetit nesër.
Institucione me traditë, klasike të drejtuara nga familja dhe hapje mjaft të fundit Ata na ndajnë nga bërthama qendrore dhe zbulojnë lagje në të dy anët e Ebros.Pika me interes gastronomik të shpërndara në hartën e Zaragozës.
Ne zgjodhëm pesë opsione shumë të shijshme për të shijuar një Zaragoza ndoshta më pak të njohur , dhe secili prej tyre, me një pjatë ylli:
LA ULTRAMARINA, për kariokat e saj _(Roger de Flor, 1) _
Në lagjen e Las Delicias, shumë afër Los Enlaces, e gjejmë këtë tavernë e vogël dhe e mbushur me njerëz që drejtohet nga një familje . Kur produkti është i freskët, mund të mburret me të, dhe për këtë arsye, ka shumë nga ato që shërbehen në shiritin e barit: domate rozë, piparra, bonito e marinuar ose angjinare . Të kariokat , të cilat në vende të tjera quhen midhje tigër, janë të suksesshme. Opsionet e tjera janë açuge në shëllirë me akull dhe limon ose peshk qensh të marinuar . Duhet të lini vend për ëmbëlsirë.
Domate rozë, piparra, ton turshi apo angjinare janë disa nga shijet e ofruara nga taverna La Ultramarina
** Vëllezërit TERESA, për tapas tyre me tartufin e zi ** _(Gjeneral Ricardos, 11-13) _
Në lagjen e San José e gjejmë këtë shtëpi e vjetër e ngrënies që ata mendojnë për më shumë se katër dekada . Sot, tapas janë yjet e menusë dhe ngrenë cilësinë gastronomike të vendit. në sezonin e tartufi i zi , në kuzhinë shkëlqejnë. Dhe gjithashtu testimi i produkteve të shkëlqyera vendase, si p.sh Burimet Qepë e ëmbël , të cilat i shërbejnë turshi. Ose gjithashtu Borage, i cili paraqitet në një kroket, ose Ternasco, i cili ka formën e një hamburgeri të rrallë.
Në Hermanos Teresa u japin rëndësi të madhe produkteve vendase.
CASA UNAI, për fiston e saj _(Luis del Valle, 2) _
Mjaft Pranë stacionit Goya ndodhet ky lokal i vogël i lagjes , gjithnjë e stërmbushur me famullitarë. Nga lokali dhe mes karrigeve të larta, nuk kalon shumë kohë që stafi i zellshëm të gjejë hapësira për të gjithë ata që hyjnë, ndoshta si ne, tashmë duke lëpirë buzët duke menduar për fiston.
Një proshutë iberike e prerë me dorë ose një pjesë oktapodi mund t'i shoqërojë këto guaska gjysmë jakobe gjithmonë i paharrueshëm. Oferta e verës varet nga cilësia e produkteve që gjejmë këtu. Patjetër, në Casa Unai ata praktikojnë kuzhinën e tregut pa asnjë lloj gjëje: e shijshme dhe e sinqertë që i pëlqen të gjithëve.
Në Casa Unai, kuzhina dhe lista e verërave janë të famshme.
** CASA ROYO, për brinjët e tij të qengjit të pjekur në skarë ** _(Camino El Tomillar,1) _
Në këtë kompleks hoteli që ndodhet në Carretera de Logroño, mbretëreshat janë brinjë qengji të pjekur në skarë . Është një restorant i gjerë, i thjeshtë në enët e kuzhinës dhe klasik në dekorimin e tij, duke dëshmuar se ndonjëherë gjithçka që ju nevojitet është arti i lashtë i zotërimit të zjarrit për të pjekur mishin për të pasur një klientelë besnike. Një vend me karakter që familjet e kanë frekuentuar gjithmonë në fundjavë, pjata e saj ylli është ende e paprekur: brinjët e lartpërmendura të qengjit.
Brinjët e qengjit janë pjata e yjeve në Casa Royo.
** DUNGEON BY MACERA, për proshutën e saj të gatuar në temperaturë të ulët** _(Valle de Broto,18) _
Pak më shumë se një vit i hapur në Lagjja Picarral dhe ato tashmë janë referencë. Specialiteti i tyre është mishi i pjekur në vakum në temperaturë të ulët. Nga proshuta e tyre ata ndajnë recetën: tetë orë gatim në vakum në 80 gradë . Pjata mbërrin e thekur nga jashtë, shoqëruar me speca Piquillo dhe patate.
Ne e dimë se ka shumë që kanë përfshirë Mazmorra nga Macera në rrugën e tyre të tapas-ave dhe kanë bërë mirë pasi ofrojnë tapas shumë të përpunuara dhe sugjeruese.
Nëse dëshironi të provoni mish të mirë, Mazmorra nga Macera është një domosdoshmëri