Ништа стари пут кроз Мурсију
САЛМЕНТУМ
Купите и пробајте у истом простору је тренд. А ако то урадимо на лепом и шареном месту, со дрвене полице који говоре о аутентичности, док наш нос детектује добра мојама , успех је загарантован. Ваш састанак са светом сољења (у пратњи локалних занатских пива) је у центру укрштени квадрат, у Мурсији. Испод овог модерног изгледа наћи ћете један од најлегендарнији потписи мурсијског сланог меса (Салазонес Диего, пореклом из Сан Педро дел Пинатара), са скоро 80 година историје. Икра, мојама, паламида, туњевина и други производи из Мар Менора, пржени бадеми а пиво или мурсијско вино су хит. Ако желите да их однесу, они их стављају у дизајн-конус.
_Хернандез Аморес Скуаре, 4 (Мурсија) _
Једна од насловница Салментума.
КОМЕ АЗИЈСКА КАФАНА _Авд. Слобода, блок 6, локал 3 (Мурсија) _
Морате бити упозорени: његов бар прима само 14 оброка (и видећете четири кувара - Самјуел Руиз, Тае, Артуро и Себастијан - кување на видику). Они немају веб страницу или Фејсбук. А његов распоред је мало посебан: не прихватају резервације , а отварају се у 13:30 за смену за ручак и у 21:00 за смену за вечеру. Резултат? пуни се Да ли је вредно чекања? Апсолутно да.
Коме (на јапанском значи сирови пиринач) је а азијска таверна што је био шок у гастрономској понуди Мурсије: врхунска азијска кухиња са великом пажњом и поштовањем према сировинама, са најсвежији производ који се свакодневно налази на тржишту . Најбољи? Заборавите на мени и будите препоручени. Да видимо да ли има среће и да ухватиш Онсе Тамаго (кувано на 60 степени за време док Јапанци могу да се купају у језеру), са супом агедасхи (паламида са конбо алгама) , рендана репа даикона , икра лососа, ђумбир и власац, или схабу схабу , са даши бујоном (чорба од паламиде са комбу алгом) и неколико комада остриге, шкољке ослића и стомак туне , коју ћете сами кувати на ватри у лонцу.
Коме Азијска таверна, откриће.
ГАРАЖНИ ФИНГЕРФООД БАР Авда. Маестро Пуиг Валера, нº107 (Сантомера**) **
Оно што је те митске 1992. године почело као а коктел бар у Сантомери је постао мит о живој музици у региону . Мануел Санчез, њен менаџер, отпутовао је на Ибизу и открио своју љубав према кувању, да би се поново отворио прошле године нова гаража , где добра музика и добра кухиња научена на острву иду руку под руку. да га позовемо револуционисана кухиња где се добре вибрације и укус једу прстима. Они мешају сезонске Мурсијске састојке и поврће са интернационалним стиловима, да би нас нахранили делицијама као што је нпр Мушка корпа од трпутца са гвакамолом и исецканом говедином , Сате пилећи ражњићи, маринирани у светлом соја сосу са сосом од кикирикија, Пиадина поврће, са мојо сосом од цвекле или Поширано јаје на кавезу са шунком и кромпиром. Ако добијете место на тераси, мораће да узму кран да вас преместе.
Гараге Фингерфоод Бар, класичан споља, модеран изнутра.
65 ДЕГРЕЕС _Сан Патрицио Стреет Нº10, 30004 (Мурциа) _
Враћамо се у Мурсију, само 30 метара од катедрални трг , где срећемо 65 степени (и не, није термометар на сунцу усред лета) . Овде се узгаја а нови концепт демократске високе кухиње. Кување соус виде на ниској температури , тачније на 65 степени. под идентификатором модно добро , пробаћемо здраво кување, вакумирано и на ниској температури, у стилу било које брза храна хамбургер : са индивидуалном тацном, пажљиво паковање и по приступачној цени. Али квалитетно. Предлог? Тхе лосос врхунски са сосом од мирођије , талас трака печене говедине са сосом од печурака . Ако хоћеш и да однесеш.
65 степени или Мурциан 'брзо добро'
РЕСТОРАН ЛАМАРИМОРЕНА Цтра дел Цхорицо, 110. Молина де Сегура
Да се ништа не дешава у Мурсији? То ти ниси био Нова кафана , било Тхе мариморена , спој типичног тапас бара са високом кухињом. Под авангардном естетиком, близак карактер и приврженост култури (не смете пропустити Календар догађаја , уз дегустације вина, изложбе и радионице), хит на њиховом менију је њихов Перетоксично гнездо печурака са пошираним јајетом, свежом фоие грасом и уљем од тартуфа , њихови десерти Вимбледон џин и тоник сорбет и његов Скотланд Јард је деконструисао виски торту.
Место је пространо и има приватну терасу, а њен главни кувар, Хуана Руиз, има искуство у традиционалној мурсијској кухињи коју воли да комбинује са модерношћу (сазрела током њене фазе у Ел Буллију). Нека препорука? Не пропустите његово **ажурирање традиционалног Брака (слани инћуни и инћуни у сирћету)** са тост са салморехоом, балзамиком од цвекле и тапенадом од маслина , преименован у брак за медени месец.
Вимбледон џин и тоник сорбет.
ТХЕ ГАРРАМОН _Улица Санта Куитериа, 12, (Мурсија) _
Известан. Мурсија је и даље традиционално место . Али у уобичајеним тавернама и баровима постоје млађа и модерна привучени укусом (и изгледом) аутентичног. Једна од тих локација је Ел Гаррампон, а кафана у срцу области Тасцас (што дању ништа не говори), а ноћу... Ох, ноћу. Ел Гаррампон одржава шарм историје својих вековних зидина да нам понуди вермут, вина из бурета и низ непогрешивих тапаса као сува кобасица, њена зачињена печења, хоботница на жару викенда или „тхе најспорнији михирони у граду То је добар почетак ноћи.
Тапас Мурциа стил у Ел Гаррампону.
РУКА НА РУКУ _Ц/ Лт. Грал Гутиеррез Мелладо, 9, 30008, (Мурциа) _
Италијан Франческо Јофредо и Аргентинка Јулијана Еразу ујединили су своју страст према Мурсији и два веома разиграна и ручно рађена укуса типична за њихове крајеве: пица и кнедле . Његова претпоставка, да их правимо од најбољих, свежих и квалитетних производа, по најнижој могућој цени. Тако је рођен Мано а Мано, лепо и једноставно место које тријумфује у центру Мурсије. То је брза храна, брзо добра: осам врста кнедли и 25 свежих и укусних пица , са 100% природним састојцима, ниским ценама и безусловним пратиоцима који не пропуштају свој термин сваке недеље. Пиво? Мурциан, наравно.
Занатске пице Мано а Мано.
КУЛА ОД ЦВЕЋА _Трг Санта Каталина (Мурсија) _
У Мурсији аперитив траје цео дан. И ко је расположен тапас, трска и морски плодови (класик Мурциан тапас) мора проћи кроз цветни квадрат, гастрономски епицентар овог омиљеног обичаја. Направљен са а крофна, руска салата и инћун , морски плодови Ла Торре де лас Флорес су обавезни. Инћун можемо заменити и са а инћуна у сирћету (морнар) или само крофна са салатом (бицикл) . Или останите да пробате њихово пиринач . Унутра или на тераси. И без журбе имамо цео дан.
Не можете отићи а да не пробате ОВО.
ЗАХЕР ПАСТРИ БАР _Рикуелме Стреет, 5, 30005 (Мурциа) _
Питајте у Мурсији и свако ће вам рећи: где праве најбољи месни хлеб , тај укусни типични производ града? „У Захеру“. А мурски храм , окренут ка богомоља, где веома воде рачуна о свом традиционалном рецепту и где свака торта коју служе је занатска . Згодно је да покушај сада, од свог власника, Францисцо Хернандез, одлази у пензију у јуну . Има ли шта да иде уз то? Поред а домаће пиво локалне, неке партиас маслине из Циезе. За десерт, један од њихових рогови безе . Срећа (и добра сећања) су загарантована.
Захерове месне пите: 'обавезно'.
* Захваљујемо се агенцији БАР Таберна де идеас на непроцењивој сарадњи у овом чланку.
*** Можда ће вас занимати и:**
- Како флертовати са Мурсијем - Основни речник за одбрану ако путујете у Мурсију
- Најлепша села у Мурсији: иза плаже и воћњака
- Мурсија, како си лепа
- Гастрономска рута за сурфовање кроз Галицију
- Гастрономска рута за сурфовање кроз Каталонију
- Гастрономска рута за сурфовање кроз Кантабрију
Овако једете у Гараје Фингерфоод Бару.